東北，是杜甫筆下“支離東北風(fēng)塵際，漂泊西南天地間”的寒冷悠揚(yáng)，更是文人筆下的千里冰封又雪飄的北國(guó)風(fēng)光。

在如此寒冷的地區(qū)，卻也生活著這樣一群人，他們坦誠(chéng)真摯，熱情似火，這片寒冷終將只能成為他們更加堅(jiān)強(qiáng)的墊石。他們不僅與嚴(yán)寒斗爭(zhēng)，還制作出了各種各樣的美食來(lái)抵抗寒冷，那么接下來(lái)，就跟著小編的步伐一起了解下東北最有名的5道東北菜吧！一起感受下北國(guó)的美食！

第一道 鐵鍋燉大鵝

東北嚴(yán)寒，東北人民喜熱，尤其喜歡灶臺(tái)里濃濃的烈火。而鐵鍋燉大鵝更是要用農(nóng)家鐵鍋才能制作出來(lái)的最正宗美味。

鐵鍋含人體微量元素，適量食之大有益處。大鵝則是選取青壯大鵝，肉質(zhì)緊實(shí)，鮮嫩爽口。兩兩相配，才能產(chǎn)出如此美味。加上鍋邊的烙餅，烙餅吸取鮮湯，咬一口，配口鵝肉，在寒冷的冬天吃之如此，你就會(huì)覺(jué)得嚴(yán)寒也不過(guò)如此！

第二道 豬肉燉粉條

豬肉燉粉條其實(shí)是東北菜，同時(shí)也是四川菜。但是因?yàn)楦鞯刈龇ú灰?，所以也就別具其味。東北湯多味濃，四川鮮辣爽口，而小編則更偏愛(ài)東北口味的，不知道正在看的你們喜歡哪一種呢？

這道菜豬肉的選取我們最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣才不會(huì)太膩或者太柴。將五花肉切成小塊，冷水下鍋，加入蔥姜蒜焯水撈出備用。隨后鍋中倒油，加入冰糖炒出糖色，繼而加入五花肉與粉條及各種輔料佐料悶燉，過(guò)五十多分鐘即可收汁撈出。用湯勺乘出鋪在米飯上，絕對(duì)下飯。

第三道 小雞燉蘑菇

東北主要以燉菜為主，說(shuō)到燉菜，又怎么能少得了小雞燉蘑菇呢？

這道菜以小雞，干蘑菇為主要原料，通過(guò)燉的手法制作出來(lái)的一道美食。大家都知道燉菜是保留物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)最好的一種烹飪手法，加上小雞的鮮嫩與干菇的勁道，誰(shuí)又能拒絕的了呢？

會(huì)吃的人在燉的過(guò)程中加上些土豆和粉條，想不下飯都難。這種菜可以說(shuō)是東北人的心頭好，有湯有菜，優(yōu)哉游哉！

第四道 鍋包肉

據(jù)說(shuō)鍋包肉是由東北的另外一道菜衍生而來(lái)，那道菜是什么呢？沒(méi)錯(cuò)，就是溜肉段。鍋包肉主要烹飪手法就是炸，肉選用豬的里脊肉，裹上淀粉炸之，第一遍炸至斷生，第二遍炸之上色。

炸好后盛盤(pán)備用，后下鍋熱油，調(diào)制醬料，醬料炒好后將備用里脊肉下鍋上色，翻炒幾下就可出鍋，出鍋裝盤(pán)后可放香菜或薄荷增添美感，這樣色香味就俱全啦。老人小孩都愛(ài)吃！

第五道 白肉血腸

聽(tīng)這道菜的名字，相信很多讀者和小編一樣，充滿了好奇。畢竟名字但看字面意思確實(shí)有一絲恐怖。但是大家別慌，聽(tīng)聽(tīng)小編接下來(lái)怎么說(shuō)？

大家肯定都聽(tīng)過(guò)這樣一句話“翠花，上酸菜”，其實(shí)這里的酸菜指的就是白肉血腸。很多讀者又得問(wèn)了，為什么呢？因?yàn)榘兹庋c的全稱就是酸菜燉白肉血腸。是不是這樣看來(lái)，這道菜也并不是很恐怖呢？

它主要將豬肋骨肉切片，豬大腸切成小段翻面倒入豬血加佐料，一頭扎緊，上鍋小火蒸煮，熟后隨豬肋片一起擺盤(pán)上桌即可。

以上即是小編整理的東北出名的5道美食，當(dāng)然，東北地廣物博，肯定還有些東北出名美食是小編沒(méi)整理到的，不過(guò)大家可以評(píng)論區(qū)打出來(lái)，小編下次去嘗試呢！

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