當軍營熱血遇上粵式風味，會碰撞出怎樣的火花?寶山技校與駐港部隊長期保持粵菜師傅培訓合作，多次開展送教上門活動，將粵式烹飪技藝帶進軍營。2026年1月26日，部隊參訓人員走進學校廣東省粵菜師傅實訓基地，在專業(yè)的教學環(huán)境中近距離體驗粵菜文化，開啟了一場內容豐富的技能提升之旅。

　　參觀實訓基地

　　上午9時，培訓活動如期啟動。學員在烹飪系譚榮華主任的引導下參觀了廣東省粵菜師傅實訓基地?；貎葘I(yè)烹飪設備及豐富的作品展示，讓參訓人員對粵菜實訓條件有了直觀了解，為后續(xù)實操學習奠定基礎。

　　▲參觀我校省級粵菜師傅培訓基地

　　培訓課程進行時

　　培訓中，鄧志久校長親臨實訓基地現場指導。他細致觀摩了參訓人員的操作過程，并親切詢問參訓學員的學習感受。鄧校長對培訓課程的專業(yè)性和實效性給予充分肯定，強調學校將繼續(xù)發(fā)揮“粵菜師傅”工程的社會服務功能，深化軍民融合特色培訓模式，為提升部隊后勤技能貢獻職教力量。

　　▲鄧志久校長親臨培訓現場

　　《小炒肉》及《香菇蒸滑雞》課程

　　韋錦老師與陸舟老師分別帶來地方特色菜《小炒肉》、經典粵菜《香菇蒸滑雞》實操課程。授課過程中，老師們詳細講解食材處理、火候把控及調味技巧，針對關鍵步驟現場示范、逐一糾正，確保每位參訓人員都能熟練掌握制作流程。

　　▲學員們學習小炒肉的制作

　　《葡式蛋撻的制作》課程

　　培訓課程聚焦粵式家常菜與經典點心，由學校烹飪專業(yè)骨干教師傾情授課。徐偉權老師以《葡式蛋撻的制作》為主題，層層拆解操作要點，手把手指導參訓人員掌握內餡嫩滑的核心秘訣。

　　▲徐偉權老師講授蛋撻的做法、手把手指導學員

　　▲學員們親手制作蛋撻、品嘗勞動成果

　　《特色食品雕刻》課程

　　培訓現場更有譚榮華主任帶來特色食品雕刻項目教學，為本次培訓增添別樣匠心!普通的果蔬在他手中幾經雕琢，便化作栩栩如生的造型。學員們認真觀摩，沉浸式體驗食品雕刻的獨特魅力，讓廚藝不僅有 “味道”，更有 “顏值”。

　　培訓全程氣氛熱烈，部隊學員們學習熱情高漲，主動向老師請教疑問，專注實操，在一招一式中提升烹飪技能，在指尖互動中拉近軍民距離。從點心制作到粵菜烹飪，再到食品雕刻，學員們不僅掌握了實用的廚藝技能，更感受到了粵菜文化的深厚底蘊。

　　此次培訓是我校深化軍民共建、拓展 “粵菜師傅” 工程服務領域的重要舉措。學校充分發(fā)揮烹飪專業(yè)師資與實訓資源優(yōu)勢，將粵式烹飪技藝與軍營生活需求相結合，既為部隊人員提供了實用的技能培訓，也進一步弘揚了粵菜文化，增進了軍民魚水情。未來，學校將持續(xù)聚焦 “粵菜師傅” 工程建設，推出更多貼合社會需求的技能培訓項目，為技能人才培養(yǎng)與地方文化傳承貢獻更大力量。