本報(bào)記者 崔斌偉 林勇 何飛羽

在《2026年興化市政府工作報(bào)告》中，“推動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，錨定健康食品產(chǎn)業(yè)名城定位”被列為江蘇省興化市2026年的重點(diǎn)工作。報(bào)告強(qiáng)調(diào)，要發(fā)力特色農(nóng)副產(chǎn)品精深加工，深化與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，形成從田間到餐桌的完整供應(yīng)鏈體系。如今，這一藍(lán)圖正在水鄉(xiāng)大地加快落地、生動(dòng)鋪展。

新質(zhì)生產(chǎn)力激活產(chǎn)業(yè)升級(jí)動(dòng)能

1月29日，在江蘇省泰州市興化市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，伽力森食品生物科技（江蘇）有限公司的“國家級(jí)5G工廠”智能化生產(chǎn)車間里，機(jī)械臂精準(zhǔn)完成黃油的灌裝、密封與裝箱。顯示屏實(shí)時(shí)呈現(xiàn)各條生產(chǎn)線運(yùn)行實(shí)況，空氣中彌漫著生物酶解發(fā)酵黃油的醇香與冰鮮米面的清甜。

作為園區(qū)重點(diǎn)企業(yè)，伽力森的發(fā)展脈絡(luò)正是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的縮影。自2018年收購瑞士IBT生物科技公司后，企業(yè)將國際前沿生物酶解發(fā)酵技術(shù)融入本土農(nóng)牧產(chǎn)品深加工，自主研發(fā)的“生物酶解發(fā)酵黃油”占據(jù)國內(nèi)99%以上市場份額，奶油制品出口量占全國同類產(chǎn)品80%以上。在省級(jí)“酶解乳制品工程中心”與國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心的雙重支撐下，企業(yè)攻克乳蛋白多肽提取純化等多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，并于2025年8月獲評(píng)“國家級(jí)5G工廠”，推動(dòng)中國“智”造在國際乳制品賽道上嶄露頭角。

同時(shí)，伽力森圍繞“在地資源+健康創(chuàng)新”開辟新增量?！拔覀冋劢沟虶I等健康方向展開攻關(guān)，依托興化本地螃蟹、小龍蝦、大米等特色農(nóng)產(chǎn)，研發(fā)了‘八寶糯米蒸紅膏蟹’‘蟹粉拌飯料’等產(chǎn)品?！惫臼称钒鍓K負(fù)責(zé)人王小莉說，圍繞蟹粉、花雕粉等產(chǎn)品，企業(yè)今年正推進(jìn)英國、歐洲市場的認(rèn)證工作?！拔覀兪冀K以‘大食物觀’為引領(lǐng)，通過新質(zhì)生產(chǎn)力賦能，讓農(nóng)牧產(chǎn)品借助生物科技實(shí)現(xiàn)價(jià)值躍升。”目前，伽力森已建成“國家級(jí)主食示范生產(chǎn)基地”，綠色預(yù)制食品不僅通過美國質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證遠(yuǎn)銷海外，更實(shí)現(xiàn)了從“田間地頭豐饒物產(chǎn)”到“餐桌美味高附加值產(chǎn)品”的轉(zhuǎn)化，企業(yè)正穩(wěn)步向30億元級(jí)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目邁進(jìn)。

特味濃品控負(fù)責(zé)人介紹產(chǎn)品定制研發(fā)成果

在興化經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園，新質(zhì)生產(chǎn)力驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的故事遍地開花。在江蘇特味濃食品股份有限公司的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間內(nèi)，德國進(jìn)口的全程無菌自動(dòng)化設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)，腌料、裹漿粉、醬料等十余類產(chǎn)品源源不斷下線?！耙允袌鲂枨鬄閷?dǎo)向，開展差異化定制研發(fā)，才能讓產(chǎn)品更具競爭力?！逼房乜偙O(jiān)姜?dú)g歡表示，企業(yè)投入數(shù)億元引進(jìn)智能設(shè)備，構(gòu)建從研發(fā)到生產(chǎn)的全鏈條質(zhì)控體系，智能化與精準(zhǔn)研發(fā)的深度融合，讓復(fù)合調(diào)味料在細(xì)分市場站穩(wěn)腳跟，旗下核心產(chǎn)品奧爾良腌料已廣泛應(yīng)用于肉類加工與餐飲領(lǐng)域。

共享檢驗(yàn)室照亮小微企業(yè)成長路

伽力森共享檢驗(yàn)室一角

企業(yè)的快速騰飛，離不開興化市創(chuàng)新搭建的“共享檢驗(yàn)室”服務(wù)體系。在伽力森共享檢驗(yàn)室里，氣象液相色譜室、光譜實(shí)驗(yàn)室、微生物室的技術(shù)人員正忙碌地進(jìn)行樣品檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)室外墻上“共享實(shí)驗(yàn)室參與企業(yè)”“樣品送檢流程”一覽表清晰醒目?！斑^去小微食品企業(yè)做全項(xiàng)檢測(cè)，年均花費(fèi)約14萬元，還得面對(duì)缺設(shè)備、缺人員的困境?，F(xiàn)在有了共享檢驗(yàn)室，年均檢測(cè)成本降至2萬元，已累計(jì)為企業(yè)節(jié)約成本超1200萬元。”興化市市場監(jiān)管局局長王長美介紹，針對(duì)小微食品企業(yè)“檢驗(yàn)三缺”難題，當(dāng)?shù)卣淆堫^企業(yè)自有檢驗(yàn)資源，建成12家“共享檢驗(yàn)室”，形成“大企業(yè)共享、小企業(yè)共建”的全鏈條服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，其中伽力森實(shí)驗(yàn)室已通過CNAS認(rèn)可網(wǎng)上文審。

從“好檢”到“檢好”，興化市持續(xù)升級(jí)服務(wù)效能。當(dāng)?shù)卦谑称窓z驗(yàn)檢測(cè)中心設(shè)立“共享檢驗(yàn)室實(shí)訓(xùn)基地”和“技術(shù)服務(wù)點(diǎn)”，構(gòu)建起“教、學(xué)、練、戰(zhàn)”一體化能力提升體系，破解檢驗(yàn)人員“能力斷層”問題；搭建的智慧管理平臺(tái)實(shí)現(xiàn)檢測(cè)任務(wù)在線預(yù)約、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸、報(bào)告在線生成，735份檢驗(yàn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新，質(zhì)量趨勢(shì)分析、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等功能幫助企業(yè)精準(zhǔn)把控生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。興化市市場監(jiān)管局副局長居明峰表示，截至目前，12家共享檢驗(yàn)室累計(jì)出具檢驗(yàn)報(bào)告9000余份，排查處置不合格食品82批次，既筑牢了食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“安全屏障”，更成為招商引資的“金字招牌”——2025年以來，已吸引12家食品企業(yè)新入駐，推動(dòng)6家現(xiàn)有企業(yè)增資擴(kuò)產(chǎn)。這項(xiàng)創(chuàng)新舉措先后入選司法部涉企行政執(zhí)法典型案例、全國食品安全社會(huì)共治典型案例；在泰州市食品生產(chǎn)企業(yè)技能大比武中，興化伽力森、東奧、味聚3家共享檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)人包攬前三名。

地理標(biāo)志產(chǎn)品煥發(fā)新生機(jī)

產(chǎn)業(yè)的蓬勃繁茂，扎根于興化得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)基底。作為知名魚米之鄉(xiāng)，興化2025年糧食總產(chǎn)124.7萬噸，穩(wěn)居江蘇省第二；4000余畝綠色有機(jī)大米通過有機(jī)認(rèn)證；1880畝坑塘水面完成標(biāo)準(zhǔn)化蟹池改造；“興化1號(hào)”大閘蟹新品種培育穩(wěn)步推進(jìn)，為健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了豐富優(yōu)質(zhì)的原料支撐。

光明天成米業(yè)的智能化生產(chǎn)車間

在戴窯鎮(zhèn)，車路河畔米企集聚成勢(shì)，700萬噸的年加工能力，讓這個(gè)“全國重要稻米加工市場”從昔日“米市小舟”成長為“產(chǎn)業(yè)巨輪”。戴窯鎮(zhèn)黨委書記王道斌介紹，作為江蘇省最大糧食加工中心，當(dāng)?shù)?2家規(guī)模稻米加工企業(yè)中，國家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)齊聚?！拔覀儚?0余畝的代加工小廠，發(fā)展到如今140畝的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，離不開政府在土地、審批等環(huán)節(jié)的全流程護(hù)航?！苯K萬家福米業(yè)創(chuàng)始人戴友華站在新廠區(qū)的稻殼碳化和米糠油提取生產(chǎn)線前感慨道。江蘇光明天成米業(yè)有限公司則持續(xù)加碼科技投入，2025年投產(chǎn)的智能化第三工廠，將企業(yè)年產(chǎn)能提升至90萬噸，并成立生態(tài)稻米產(chǎn)業(yè)研究院專注品種改良，推動(dòng)“興化大米”這一國家地理標(biāo)志產(chǎn)品附加值持續(xù)攀升。

安豐國蟹水產(chǎn)品批發(fā)市場

安豐鎮(zhèn)的蟹市同樣熱鬧非凡，作為全國規(guī)模最大的河蟹養(yǎng)殖交易基地，當(dāng)?shù)貐R聚1.8萬戶蟹農(nóng)、30萬產(chǎn)業(yè)從業(yè)者，共同托起近7萬噸的年產(chǎn)能?！叭珖渴簧鷳B(tài)蟹中，就有一只來自興化?！苯?jīng)營戶王寶林一邊調(diào)度冷鏈發(fā)貨一邊介紹，“不少養(yǎng)殖戶靠螃蟹和青蝦套養(yǎng)，年收入能有40萬元，熟練分揀工月工資最高達(dá)4萬元?！彼臋n口內(nèi)，工人忙著分揀、稱重、包裝，鮮活的大閘蟹即將通過冷鏈發(fā)往全國。根據(jù)規(guī)劃，到2030年，興化將完成2萬畝以上坑塘水面標(biāo)準(zhǔn)化改造，持續(xù)提升“興化大閘蟹”地理標(biāo)志產(chǎn)品影響力。目前，當(dāng)?shù)匾呀ǔ蓢奉A(yù)制產(chǎn)業(yè)園，成立蝦蟹產(chǎn)業(yè)研究院，推動(dòng)河蟹產(chǎn)業(yè)向精深加工、高附加值方向邁進(jìn)。

市場智慧化監(jiān)管系統(tǒng)

政企協(xié)同筑牢產(chǎn)業(yè)根基

“產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)，也是實(shí)體經(jīng)濟(jì)的根基。”興化市副市長張冬根表示，站在“十五五”開局之年的新起點(diǎn)，興化正以量質(zhì)并舉的轉(zhuǎn)型姿態(tài)，錨定“健康食品產(chǎn)業(yè)名城”建設(shè)目標(biāo)?！拔覀兺ㄟ^政企面對(duì)面交流會(huì)，閉環(huán)解決企業(yè)訴求196項(xiàng)，涉企處罰金額下降43%?！蔽磥恚d化將進(jìn)一步拓展產(chǎn)業(yè)鏈條、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集群，支持企業(yè)布局功能性食品賽道，同步完善冷鏈物流、電商直播等配套設(shè)施。持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，破解土地、人才、科技等發(fā)展制約，培育“單打冠軍”“配套專家”型企業(yè)梯隊(duì)，讓健康食品產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支撐、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱。

從生物科技賦能傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，到共享檢驗(yàn)室破解行業(yè)瓶頸；從稻米、大閘蟹等特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，到政企聯(lián)動(dòng)優(yōu)化生態(tài)、筑牢保障，興化正以新質(zhì)生產(chǎn)力為引擎，以共享服務(wù)為紐帶，在高質(zhì)量發(fā)展的道路上穩(wěn)健前行，書寫著從“魚米之鄉(xiāng)”到“食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市”的精彩答卷。