第一批被草莓“報復(fù)”的網(wǎng)友出現(xiàn)了。

可憐草莓（圖片來源：社交媒體截圖）

最近在社交媒體上，大家紛紛放出被自己種殘的草莓。

之前，看到別人種的草莓都是碩果累累，隨手一摘就是“草莓自由”，于是，管不住手的人也紛紛下單。經(jīng)過一番精心照料，結(jié)果……不是光長葉子不結(jié)果，就是開了花，卻只結(jié)了幾個歪瓜裂棗（別問筆者是怎么知道的）。

作者在陽臺種的草莓（圖片來源：作者拍攝）

所以問題來了，同樣是陽臺種草莓，為什么別人家的草莓天天成熟，而你的卻在擺爛？問題真的出在你不會種嗎？今天我們就來聊聊，下面先從草莓的正常生產(chǎn)流程說起。

種好草莓的核心：跑贏草莓病毒

說起種草莓，可能很多朋友想的是，只要松松土種下苗，澆好水，平時照顧一下就能等著吃了。但實際上，種草莓首先要跟病毒來一場驚心動魄的賽跑（不用恐慌，這些病毒只禍禍草莓，不會傳染給人）。

草莓是多年生作物，靠匍匐莖（跑蔓）無性繁殖，這就給病毒長期潛伏、代代相傳提供了完美條件。目前已知的草莓病毒有 20 多種，草莓感染病毒后，會葉片變小、起皺、顏色變淺、開花減少、坐果率下降、果實變小、形狀不均、糖度下降、香氣減弱，總之一句話就是不好吃了、沒得吃了。

所謂上梁不正下梁歪，為了確保產(chǎn)量，商業(yè)草莓生產(chǎn)得從無病毒母株開始。每株母株要經(jīng)過多年的病害檢測，并持續(xù)通過跑蔓方式繁殖。母株接受年度病原檢測，既使用草莓指示植物和草本宿主檢疫，也利用聚合酶鏈反應(yīng)檢測潛在病毒。

隨后，植株通常會接受一定周期的高溫處理（如約 37℃條件下持續(xù)數(shù)周），以降低部分病毒的復(fù)制活性。但該步驟本身并不能徹底清除病毒。真正實現(xiàn)脫毒的關(guān)鍵，在于隨后在無菌條件下切取極小的生長點并進行組織培養(yǎng)。[1]

在上一步植株高溫處理基礎(chǔ)上，溫室技術(shù)人員在無菌條件下切取 0.4–0.5毫米的生長點，培養(yǎng)成具有根和芽的“頂尖組織苗”，從而獲得無病的新株。有些人就開玩笑說“只要刀夠快病毒追不上”，但更準(zhǔn)確來講，是因為組培無菌操作階段切取的植物組織足夠小，小到病毒沒來得及有效侵染，而以此為基礎(chǔ)再分化出來的整個草莓植株也就是我們所說的“脫毒苗”了，這樣的健康小苗才能夠結(jié)出好吃的草莓。

如何種草莓才能更甜更高產(chǎn)？

除了要“根正苗紅”，想要種好草莓，還需要多種條件，下面就簡單介紹一下（其中很多陽臺上不好實現(xiàn)）。

溫度設(shè)置要兼顧光合作用、花芽分化和果實風(fēng)味。研究表明草莓葉片的最適光合溫度約為 20℃，多數(shù)品種在 15–27℃間保持較高的光合速率。因此溫室日間溫度通常保持在 20–24℃，并通過較低的夜間溫度如10–12℃讓全天平均溫度約為 18℃。

較低夜溫會增加果實的大小和糖酸比，而夜溫高于 16–18℃時，果實酸度會升高、甜感下降。除了溫度，還關(guān)注光照強度和日照時長[2]。通過遮光或補光控制日照長度，以調(diào)控植株的花芽分化和匍匐莖生長（這一點將在后文討論）。

草莓園中的草莓（圖片來源：作者拍攝）

草莓的高產(chǎn)還與濕度等因素密切相關(guān)。一般情況下，過高濕度會顯著增加草莓灰霉病等真菌病害風(fēng)險。因此，白天種植濕度最好能控制在 40%–60%范圍內(nèi)。而在商業(yè)溫室條件下，夜間有時會短時間提高相對濕度，以緩解植株水分平衡壓力或避免夜間組織脫水。

同時在溫室條件下，適度提高二氧化碳濃度至 1000–1500ppm 還能在低光環(huán)境中提升光合效率和產(chǎn)量[2]。但實際生產(chǎn)種植尤其是家庭陽臺種植，需要盡可能保持通風(fēng)和低濕條件，并在盛果期精細調(diào)節(jié)日間和夜間溫度，這樣才能種出來美味可口的草莓。

水肥管理方面，草莓更適合少量多次的灌溉策略，根區(qū) pH要維持在 5.5–6.0，有助于保障養(yǎng)分吸收并避免鹽害和根系脅迫。施肥策略上，應(yīng)根據(jù)生育階段動態(tài)調(diào)整氮、鉀比例：在營養(yǎng)生長期（以長葉、擴冠為主）適當(dāng)提高氮肥供應(yīng)，有利于葉片和光合體系的建立；而在開花坐果及盛果期，應(yīng)相對提高鉀肥比例，以促進營養(yǎng)物質(zhì)向果實運輸和果實膨大，否則容易出現(xiàn)植株旺長但結(jié)果不良的情況。

與此同時，病蟲害防控應(yīng)以預(yù)防為主，綜合運用抗病品種、合理栽培管理、定期監(jiān)測以及必要的生物或化學(xué)措施，才能在保證植株健康的同時穩(wěn)定獲得優(yōu)質(zhì)果實。

說了這么多，其實只想說明：草莓看起來好種，真正想把它種好一點也不簡單。從溫濕度、水肥到病蟲害管理，差了哪一個環(huán)節(jié)都可能讓你的草莓病病殃殃。

陽臺種草莓種不好，真的不怪你

我們在陽臺種草莓與專業(yè)種植不同，光照、土壤和空間有限，因此選擇品種尤為重要。

草莓在容器中種植時，最好作為一年生植物栽培，建議使用日中性（幾乎不受日照長度影響）或四季結(jié)果型品種，因為它們在種植第一年即可開花結(jié)果，同時在結(jié)果期匍匐莖較少，免去了一大部分日常修剪管理的工作。六月結(jié)果型品種雖然果實集中、產(chǎn)量高，但在盆栽中只在初夏開花結(jié)果且產(chǎn)生大量匍匐莖，需要較多管理[3]。

選好品種，接下來就要種在土里了。由于草莓根系淺，容器無需太深，但需要足夠的表面積。建議使用直徑至少 30厘米、深度約 20厘米的花盆，一般可以栽 3–4 株草莓。盆中基質(zhì)最好具有良好的排水性和持水力，例如用通用培養(yǎng)土搭配一份珍珠巖、一份細樹皮等，以免積水爛根[4]。容器底部需有排水孔，避免長期積水。

移栽時要注意不要把植株埋得太深，容器放置在全日照位置，每天至少需要 6 小時直射陽光才能保證正常光合和花芽分化。每株之間保持約 20 厘米的間距，避免過密導(dǎo)致通風(fēng)不良。也就是說，如果你家的陽臺朝北、直射光極少，那么草莓往往難以正常開花結(jié)果，除非借助補光等手段，否則并不適合期望穩(wěn)定收獲。

盆栽草莓的根系淺，土壤易干燥，需經(jīng)常檢查并在土面微干時及時澆水，高溫季節(jié)甚至需要每天兩次。

與地栽相比，盆栽草莓產(chǎn)量較低，四季結(jié)果品種一年會有兩次主要采收；日中性品種則在全年大部分時間少量持續(xù)開花，但當(dāng)氣溫高于 27–29℃時會停止開花，待秋季降溫后恢復(fù)。

盆栽草莓由于根系淺，在冬季寒冷地區(qū)通常不建議越冬保存，最好在當(dāng)年結(jié)束后將植株堆肥，第二年重新種植。如果使用六月果品種盆栽并想越冬，需要將容器埋入土中并覆蓋厚實的稻草，但仍存在較高的凍害風(fēng)險。

草莓的匍匐莖，到底是啥？

上面提到好多次，草莓有匍匐莖或叫跑蔓，這又是什么意思呢？

草莓植株的葉腋處存在腋芽，這些腋芽既可以保持休眠，也可以走向兩種不同的命運：形成匍匐莖即跑蔓，可供無性繁殖，長成一棵新的草莓，或者形成分枝冠，并在頂端長出花序。分枝冠與主冠一起承擔(dān)開花結(jié)果的功能，而匍匐莖則是延伸出母株，在節(jié)部長出新的根和幼株，用于無性繁殖。因此腋芽的命運直接影響草莓的產(chǎn)量和繁殖效率。

在陽臺的盆栽草莓的匍匐莖生長會消耗母株能量，影響果實品質(zhì)。日中性和四季結(jié)果型品種通常情況下匍匐莖相對較少，但仍需經(jīng)常修剪。由于盆中空間有限，需要繁殖更多草莓植株的時候可以保留一兩條小匍匐莖讓其生根壓新苗，否則平時種植時候都要及時剪除，否則懸掛在盆沿的幼株無法扎根，會白白消耗營養(yǎng)。

那么問題來了，草莓什么時候會長出匍匐莖，什么時候會長出分冠枝呢？研究表明，在季節(jié)性開花的草莓品種中，短日照和較低溫度有利于腋芽發(fā)展成分枝冠并誘導(dǎo)花芽，而長日照和較高溫度則促進匍匐莖生長。

例如，在季節(jié)性栽培草莓中，長日照和溫暖氣候會讓植株不斷跑蔓，而短日照和涼爽條件則促使腋芽進入花芽分化階段。對于四季結(jié)果或日中性品種，這種響應(yīng)更加復(fù)雜，但總體趨勢是光照和溫度共同決定匍匐莖與分枝冠的比例。這也是夏季高溫和長日照下，家庭盆栽草莓常常抽蔓而不結(jié)果的原因。

分枝冠與匍匐莖是草莓腋生分生組織發(fā)育形成的兩種互斥型側(cè)生器官（圖片來源：參考文獻[5]）

而決定草莓的莖到底怎么長，一個很重要的因素就是赤霉素的分泌，赤霉素是一類內(nèi)源性植物激素，常被理解為“促進莖伸長和跑蔓發(fā)生”的信號，因此其在植物體內(nèi)水平的變化，會直接影響草莓更偏向“長匍匐莖繁殖”還是“長分枝結(jié)果”。

對此，深圳理工大學(xué)講席教授劉重持與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)郭磊教授在《分子植物學(xué)》（Molecular Plant）發(fā)表過相關(guān)研究，系統(tǒng)解析草莓腋芽在形成匍匐莖或分枝冠前的關(guān)鍵調(diào)控機制：紅光信號（及其受體 PhyB）有助于腋芽進入“成熟”階段，成熟后才更容易做出“跑蔓或結(jié)果枝”的命運選擇。

研究鑒定出鋅指類轉(zhuǎn)錄因子ZFP6，可促進赤霉素合成相關(guān)基因（如GA20ox4）表達，從而推動匍匐莖形成。如果ZFP6表達受阻，植株腋芽將難以形成匍匐莖，而更傾向于發(fā)育為分枝冠[5]。該成果不僅豐富了植物腋生分生組織發(fā)育與株型調(diào)控的基礎(chǔ)理論，也為草莓的無性繁殖策略及優(yōu)良栽培品種的培育提供了新的思路。

總結(jié)

說到這里，相信很多陽臺種草莓的朋友們（包括筆者在內(nèi)）可以松一口氣了，看來草莓真的不是一種隨便種種就能豐收的水果。一顆又大又紅又香的草莓背后，是無病毒種苗、精準(zhǔn)控溫控光、精細水肥與嚴格管理等因素綜合保障的結(jié)果。

而我們陽臺上的草莓，面對的則是光照不足、盆土有限、夏季高溫和空間受限的現(xiàn)實。所以草莓不結(jié)果，往往不是咱手殘，而是種好草莓確實有點難。我們不妨接受盆栽本就產(chǎn)量有限的事實，能收獲幾顆長相有點別致的小小草莓，其實已經(jīng)很成功了。至于那種天天爆果、草莓自由的帖子，咱看看就好，畢竟那可能得達到溫室級配置，養(yǎng)草莓的人恐怕也得操碎了心。

參考文獻

[1]USED, WHY TISSUE CULTURE IS, and DNA FINGERPRINTING. "Guide to the Strawberry Clean Plant Program." (2008).

[2]https://u.osu.edu/indoorberry/environment/

[3]https://yardandgarden.extension.iastate.edu/how-to/how-grow-strawberries-containers

[4]https://extension.oregonstate.edu/catalog/ec-1307-growing-strawberries-your-home-garden

[5]Guo, Lei, et al. "Integrative regulation of axillary meristem maturation and stolon fate determination in strawberry by light, gibberellin, and ZFP6." Molecular Plant (2025).

策劃制作

作者丨楊超 深圳理工大學(xué)科普主管、中國科普作家協(xié)會會員

審核丨王凱 深圳理工大學(xué)合成生物學(xué)院 副研究員

策劃丨丁崝

責(zé)編丨丁崝

審校丨徐來、張林林