剛一入冬，天氣就變得冷颼颼的，每次下班回家，我都會(huì)想吃一碗香噴噴的炒飯，這時(shí)候就會(huì)想起媽媽做的豬油渣炒飯，帶著豬油渣的焦香和青菜的清甜，一口吃下去，暖到胃里，也暖到心里。

小時(shí)候，每到小寒，媽媽就會(huì)開(kāi)始做豬油渣炒飯，她說(shuō)冬天吃豬油渣炒飯能暖身。她會(huì)先從冰箱里拿出之前煉豬油剩下的豬油渣，然后準(zhǔn)備米飯、青菜和雞蛋，把這些食材放在堂屋的八仙桌上，我就會(huì)湊過(guò)去，聞著豬油渣的香氣，問(wèn)媽媽 “什么時(shí)候能吃呀”，媽媽就會(huì)笑著說(shuō) “別急，等炒好飯就給你吃”。

媽媽做豬油渣炒飯的手法很熟練，先把青菜洗干凈，放在白瓷盆里，用清水泡上一會(huì)兒，然后撈出來(lái)，切成小段。有時(shí)候我會(huì)幫她洗青菜，但是總是把青菜弄破，媽媽就會(huì)接過(guò)瓷盆，笑著說(shuō) “還是我來(lái)吧，你洗得太用力了”。

然后媽媽會(huì)把雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻，放進(jìn)鍋里，小火慢慢炒，炒到雞蛋變得金黃，盛出來(lái)備用。有時(shí)候我會(huì)幫她攪拌雞蛋，但是總是攪拌得不均勻，媽媽就會(huì)接過(guò)碗，笑著說(shuō) “還是我來(lái)吧，你攪拌得太馬虎了”。

接著媽媽會(huì)把豬油渣放進(jìn)鍋里，小火翻炒，炒到豬油渣變得焦香，然后把青菜放進(jìn)去，一起翻炒，炒到青菜變得軟嫩，再把米飯和雞蛋放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，炒到米飯變得金黃，和豬油渣、青菜、雞蛋混合在一起，整個(gè)廚房里都飄著炒飯的香氣。我就會(huì)坐在旁邊等著，鼻子湊在鍋邊聞香氣，媽媽就會(huì)笑著說(shuō) “別急，等炒好飯就可以撒蔥花了”。

飯炒好之后，媽媽會(huì)撒上一點(diǎn)蔥花，這樣吃起來(lái)帶著一點(diǎn)蔥花的清香，更鮮美了。我總是會(huì)先舀一勺，放進(jìn)嘴里，豬油渣焦香，米飯軟糯，青菜清甜，暖乎乎的，吃下去之后，整個(gè)身子都暖和起來(lái)了。有時(shí)候我會(huì)把豬油渣炒飯分成小碗，分給院子里的小伙伴們，大家一起坐在院子里的石墩上吃，你一口我一口，都覺(jué)得特別好吃。

后來(lái)我長(zhǎng)大了，離開(kāi)家去外地工作，每次冬天的時(shí)候，我都會(huì)自己在家做豬油渣炒飯，按照媽媽教我的方法，先洗青菜，炒雞蛋，然后炒豬油渣和青菜，最后放米飯翻炒，做出來(lái)的豬油渣炒飯和媽媽做的味道很像，咬一口，還是小時(shí)候的味道。有時(shí)候我會(huì)做上幾碗，給同事們帶一點(diǎn)，大家都說(shuō)好吃，問(wèn)我怎么做的，我就會(huì)把媽媽的方法告訴她們，還會(huì)跟她們說(shuō) “要選好的豬油渣，炒的時(shí)候要用小火，這樣炒出來(lái)的豬油渣才會(huì)焦香”。

有一次，我做了豬油渣炒飯帶到公司，分給同事們吃，大家都圍過(guò)來(lái)，一邊吃豬油渣炒飯一邊聊天，暖乎乎的炒飯捧在手里，整個(gè)辦公室都飄著炒飯的香氣，同事們都說(shuō) “這豬油渣炒飯比外面賣(mài)的還好吃，有家里的味道”。還有一次，我給隔壁的鄰居送了一點(diǎn)豬油渣炒飯，鄰居說(shuō)她小時(shí)候也經(jīng)常吃媽媽做的豬油渣炒飯，現(xiàn)在很久沒(méi)吃到了，吃了我做的豬油渣炒飯，想起了小時(shí)候的味道，還特意過(guò)來(lái)跟我道謝。

其實(shí)我知道，這豬油渣炒飯的味道，不僅僅是豬油渣和米飯的味道，更是媽媽的味道，是小時(shí)候家里的煙火氣，是冬日里的溫暖。每次吃豬油渣炒飯的時(shí)候，我都會(huì)想起媽媽在廚房里炒飯的樣子，想起家里暖乎乎的熱氣，心里就會(huì)變得暖暖的。

現(xiàn)在的冬天，我經(jīng)常會(huì)自己做豬油渣炒飯，有時(shí)候會(huì)在炒飯里加一點(diǎn)胡蘿卜丁，這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富，有時(shí)候會(huì)加一點(diǎn)玉米粒，做成玉米胡蘿卜豬油渣炒飯，味道更豐富。每次做的時(shí)候，都會(huì)想起媽媽以前也會(huì)在炒飯里加一點(diǎn)胡蘿卜丁，說(shuō)這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富。

現(xiàn)在的日子過(guò)得很快，每天都忙忙碌碌的，但每當(dāng)我做好豬油渣炒飯，聞到那股熟悉的香氣，就會(huì)想起小時(shí)候的慢時(shí)光，想起媽媽在廚房里炒飯的樣子，心里就會(huì)變得安靜下來(lái)。原來(lái)，那些看似平凡的家常炒飯，才是最能撫慰人心的，就像這豬油渣炒飯，簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的做法，卻藏著滿滿的愛(ài)和溫暖，陪著我走過(guò)一個(gè)又一個(gè)寒冷的冬天。