曾幾何時，年終的酒店是一個城市最熱鬧的地方，尤其是那些上星的高端酒店。

大型公司辦年會要敲定細節(jié)，無數(shù)家庭提前定好年夜飯的餐桌，從廚房到迎賓，所有部門都在緊鑼密鼓地籌備。

可是如今距離過年僅剩半個月時間，全國絕大部分酒店還處于冷冷清清的局面。

是現(xiàn)在的企業(yè)不愛辦年會了？還是現(xiàn)在的人不愛在外面吃年夜飯了呢？

其實都不是，今天咱們就來聊聊酒店行業(yè)的年終兩大殺手锏，為啥今年不靈了。

先聊聊年會吧。

早些年大環(huán)境好的時候，一家大型企業(yè)能拿出幾十萬乃至上百萬的預算來搞年會。

星級酒店包場、手機電腦當獎品，甚至還能請到一些明星助陣，那場面確實給力。

可是如今呢？在整個大環(huán)境都在降本增效的背景下，年會的預算成為了最先被砍掉的版塊。

對于大部分公司來說，與其拿出幾十萬來搞形式主義的年會，不如拿這筆錢給員工發(fā)年終獎，或者干脆投入研發(fā)。

而對于很多打工人來說，這種集體年會更像是辦公場景的延續(xù)，如果有的選，很多人甚至連參加都不愿意參加。

甲乙雙方都不愿意干，再加上大環(huán)境下行，年會或許真沒什么開的必要了。

根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2024年舉辦百人以上的大型年會的企業(yè)比例，已經(jīng)從2019年的68%，降到了31%，預計今年年底，這數(shù)字會低于20%。

當然，這種規(guī)模的年會可以不開，但是到了年底了，總得給大家一個拉近感情的機會。

于是“化整為零”的方案出現(xiàn)了，就是公司把錢分下去給各個部門，甚至各個小組，由大家各自商議去哪玩。

這種小范圍的聚會，相比動輒上百人的年會，可選性就太多了。

不管是劇本殺還是泡溫泉，亦或者度假村、洗浴中心，都是現(xiàn)在年輕人非常喜歡的休閑方式。

更重要的是，這種方式足夠省錢，每個小組的預算，如果放在星級酒店，甚至還不夠一桌菜錢。

既能降低成本，又讓員工玩得開心，何樂而不為呢？

所以，年會消失了嗎？

我倒覺得當前的年會處于一種波粒二象性，堪稱薛定諤的年會，既消失又沒消失。

以前那種幾百人湊在酒店的老年會消失了，取而代之的是更多形式、更多快樂的新年會。

這種新年會，老板省錢開心了，打工人玩到了自己想玩的也開心了，唯獨酒店沒了收入，暗自神傷。

說完了年會，咱們再來聊聊這個年夜飯。

客觀來說，整個年夜飯市場是越來越火熱了，根據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示，2025年預定年夜飯的數(shù)量同比暴漲了超過3倍。

看起來是個好消息，畢竟年夜飯也是酒店年末生意的支柱之一。

但現(xiàn)在的情況，好像有些不一樣了。

以前的時候，很多飯店、餐館都會在除夕夜歇業(yè)，只有一些酒店會保持全年24小時的營業(yè)。

所以早些年，酒店就是預定年夜飯而不二之選。

但是隨著年夜飯市場的火熱，很多飯店也發(fā)現(xiàn)了這個商機。

休息？休息哪有賺錢香？

于是這個賽道開始變得越來越擁擠。

比起專業(yè)的飯店、餐館等，酒店在餐飲這個賽道其實不占什么優(yōu)勢。

雖然一些星級酒店的餐飲也做的相當不錯，但畢竟人家飯店才是專門干這個的。

而且從性價比的角度來看，星級酒店的年夜飯也確實貴了一些，同樣的菜系放到一些特色飯店，可能花費只有星級酒店的幾分之一。

所以這兩年的年夜飯預定中，專門吃飯的飯店、餐館成為了最佳選擇，就連海底撈都能接到幾萬桌的年夜飯預定。

相比之下，高端酒店的年夜飯訂單就少得可憐了。

酒店行業(yè)為什么越來越難了？歸根結(jié)底，是固步自封惹的禍。

一直到今天，整個酒店行業(yè)還是在抱著老思想、老做派去經(jīng)營生意。

什么老思想呢？平日里就等客上門，有人住就掙一天的房費。

遇到年終這種節(jié)點，就等著企業(yè)和大家把年會、年夜飯的訂單送給他們，但是他們沒想到的是，市場變了，不再是以前開門就能接客的時代了。

打敗他們的是酒店嗎？不是！是對門的洗浴中心，是隔壁街的特色菜餐館，是新開的溫泉度假村，甚至是酒吧、桌游店、劇本殺門店。

當消費者的可選擇項變得多了，酒店的競爭力一下子就下來了。

看看洗浴中心，人家吃喝玩樂一條龍，價格還比酒店低。

比起劇本殺、轟趴館呢？酒店又缺乏能討到年輕人歡心的手段。

目前來看，高端酒店唯一的優(yōu)勢是什么？就剩這個星級了，但是現(xiàn)在的消費者越來越不看重這個了，以前在星級酒店開年會有面子、能吹噓。

現(xiàn)在呢？現(xiàn)在大家只考慮自己玩得爽不爽，體驗好不好，誰還在乎是在哪開的年會？

屬于酒店行業(yè)的黃金年代已經(jīng)過去了。

以前的高端酒店就像是一個精致的瓶子，靠著各種商務宴請、商務接待、企業(yè)年會、高端宴席裝滿了自己。

如今，當整個社會都在提倡“降本增效”，這個瓶子恐怕再也裝不滿了。

年終的困局只是很小的一個問題，面對整個酒店行業(yè)的困境，到底如何做才能保全自己？恐怕是所有酒店從業(yè)者必須要考慮的問題了。

（初一）