小南國關(guān)門，不算小事體。

在上海做過幾年生意的人都曉得，小南國從來不是單純吃飯的地方，它更像一種比較適合于上海的場面。

中國人愛吃飯，但吃飯是次要的，很多話不方便在辦公室講，很多關(guān)系不適合在電話里確認(rèn)。

一桌菜，幾杯酒，小南國的級別夠，腔調(diào)也夠。

所以它被叫作“上?？蛷d”，不是修辭，是功能描述。

你想想看，一個城市為什么需要“客廳”？
本質(zhì)上，是因為有大量介于規(guī)則與人情之間的交易，需要一個既體面又安全的空間完成。

那幾年，小南國做對了三件事：

第一是占位。

陸家嘴、外灘、各大核心商圈。

地方租金貴得嚇人，但貴本身就是篩選機制。能坐進來的人，默認(rèn)已經(jīng)過了一輪信用過濾。

第二是定價。

客單價高，相當(dāng)高，看上去是在賣菜，實際上是在賣“門票”。價格越高，越說明這頓飯不是隨便吃吃。

第三是篤定。

上海人最怕不確定，小南國恰恰提供了一種“不會出錯”的確定性。

不彈眼落睛，但絕不作天作地。

換成術(shù)語，這是一門典型的場域溢價生意。

但問題也埋在這里——它不是靠產(chǎn)品壁壘活著，而是靠時代需求活著。

后來發(fā)生的變化，其實大家都看在眼里，只是沒連成線。

高規(guī)格宴請變少了。
企業(yè)報銷收緊了。
很多過去必須見面的關(guān)系，開始線上化。
再加上經(jīng)濟預(yù)期轉(zhuǎn)弱——

一句上海話總結(jié)就是：
“大家開始軋賬了?！?/strong>

而一旦客戶開始算賬，“客廳”的邏輯就危險了。

因為你會突然發(fā)現(xiàn)：
同樣一頓商務(wù)溝通，換個更便宜的地方，效果未必差多少，但成本能砍一半。

這對重資產(chǎn)模型是致命的。

黃金地段不會給你打折，裝修攤銷不會自動消失，管理層工資更不會因為客流下降就暫停。

現(xiàn)金流只要慢半拍，壓力馬上立體化。

很多人現(xiàn)在才驚訝，其實資本市場早幾年已經(jīng)給過提示了。

上市、融資、套現(xiàn)——這條路徑本身沒有問題，甚至可以說很標(biāo)準(zhǔn)。

但站在普通觀察者角度，總會忍不住嘀咕一句：

“吳老板上市就套現(xiàn)，動作是蠻快的，吃相多少有點難看。”

當(dāng)然，這話帶點調(diào)侃。
但冷靜一點看，這就是典型的風(fēng)險轉(zhuǎn)移。

創(chuàng)始人拼命回籠資金，絕對是走短線，說明她對長期增長沒那么有信心了。

上海人看這種事，不大會喊“道德問題”，通常只會輕輕講一句：

“伊心里老早就有數(shù)了?！?/strong>

但小南國真正的困境，到不是老板套沒套現(xiàn)，而是當(dāng)默契的“社交背書”被抽掉之后，它有沒有能力變回一家高效率餐廳？

多數(shù)“客廳型企業(yè)”都有同一個短板：
組織結(jié)構(gòu)偏重，決策節(jié)奏偏慢，成本曲線偏高。

順風(fēng)局看不出來，一逆風(fēng)，徹底暴露。

所以這次最狼狽的，不是財經(jīng)評論員，而是普通上海人——尤其是訂了年夜飯的那批。

上海人對年夜飯的要求非常樸素：
可以不頂級，但一定要穩(wěn)。

結(jié)果臨到過年滿城找包間，這種事情講出去都有點坍臺。弄得朋友圈有人講：“今年最緊張的不是股市，是包間?！?br/>典型滬式幽默——表面輕松，內(nèi)里全是秩序焦慮。

這點尷尬總還是好辦的，大不了開煤氣自己做唄，但如果把時間拉長一點看，小南國的倒下，可能標(biāo)志著一些更大的事。

體面是不是還是必須的？

其實從上海小姑娘視角看，這事甚至到有點現(xiàn)實紅利——

以后見家長，大概不用咬著牙齒訂那種人均四位數(shù)的地方了。

你要說可惜嗎？當(dāng)然有一點。畢竟一個城市的“客廳”關(guān)燈，總歸有點時代落幕的味道。

但更多上海人大概只會端起茶杯，淡淡評價一句：

“不是小南國不行，是這路生意，要換人做了?！?/strong>