春節(jié)不僅是享受天倫之樂(lè)的時(shí)刻，也是飲食“多樣化”的黃金期。特別對(duì)于老年朋友而言，他們的消化功能和代謝能力逐漸“慢”了下來(lái)，如何在享受豐盛年味的同時(shí)，穩(wěn)住血壓血糖，守住健康？今天，小編邀請(qǐng)來(lái)自華東醫(yī)院、上海市老年?duì)I養(yǎng)健康質(zhì)控中心的王曉黎博士、孫建琴教授，為大家送上五個(gè)“飲食錦囊”，一起來(lái)看↓

01

食材優(yōu)選，葷素搭配

優(yōu)選白肉

魚(yú)、蝦、去皮的雞鴨肉，不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且易于消化吸收，對(duì)肌肉流失的老年人尤為重要。

淺嘗紅肉

紅燒肉、蹄髈等肉類脂肪含量高，建議少吃。

蔬菜解膩

別冷落了餐桌上的蔬菜，建議攝入量要占到每餐的一半，蔬菜富含的維生素還能幫助減輕腸胃的消化負(fù)擔(dān)。

主食換裝

建議配合紅薯、玉米、山藥等，或在飯里加點(diǎn)紅豆、糙米。粗細(xì)搭配，既能穩(wěn)血糖，又能預(yù)防便秘。

02

烹飪有方，還原真味

減少油炸

多采用清蒸、白灼、燉煮的方式，既可充分保留營(yíng)養(yǎng)，又避免高油帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

天然提鮮

覺(jué)得菜味淡，試試用香菇、蝦米、醋、檸檬汁、蔥、姜、蒜、香菜來(lái)提味。這些天然香料能代替過(guò)多的鹽分，減輕心血管和腎臟的負(fù)擔(dān)。

03

控制零食，關(guān)注質(zhì)量

“綠燈”零食

如柚子、草莓、藍(lán)莓等低糖水果，富含維生素且血糖生成指數(shù)低，可適量吃。

“黃燈”零食

核桃、開(kāi)心果等堅(jiān)果，建議每天吃“掌心一小把”（去殼后約15克），且首選原味，避免鹽或糖炒。

“紅燈”零食

存在吞咽功能減退的老年人，不建議吃糯米類食品或質(zhì)地堅(jiān)硬的堅(jiān)果。若要品嘗，務(wù)必切成小塊，慢慢地吃。

少吃蜜餞、果脯等高糖零食，不吃變質(zhì)霉味堅(jiān)果。

04

有序吃飯，少食多餐

進(jìn)食順序

按“蔬菜、肉類、主食”順序吃飯，能有效延緩糖分吸收，避免餐后血糖飆升。

少食多餐

每頓飯吃到七分飽（即胃里不覺(jué)得餓，但也不覺(jué)得脹）就?？?。

細(xì)嚼慢咽

細(xì)嚼慢咽不僅有助于消化吸收，還能讓大腦及時(shí)接收到“吃飽了”的信號(hào)，避免無(wú)意中能量超標(biāo)。

05

限制飲酒，守住情緒

限制飲酒

假日里不可貪杯。建議換成淡茶水、溫?zé)岫節(jié){或無(wú)糖酸奶，既解油膩，又全了團(tuán)圓的禮數(shù)。

情緒平穩(wěn)

老年人要保持情緒平和，避免過(guò)度興奮引發(fā)心腦血管疾病意外。

封面圖及配圖來(lái)源：攝圖網(wǎng)

更多閱讀?

投稿提示

歡迎本市衛(wèi)生健康工作者投稿，相關(guān)科普文章與視頻等經(jīng)所在科主任審閱后，投稿至單位宣傳部門(mén)，經(jīng)宣傳部門(mén)提交“健康上海12320”。