當廣府年俗遇見地道風物，一場味覺與視覺的嶺南盛宴正待開場！從汕頭老城的鹵香秘方到梅州圍樓的鹽焗傳承，從湛江港的肥美蠔浪到佛山?；~塘的鮮韌魚生……“廣東發(fā)布”攜手陳曉卿美食團隊，為你誠意獻上“馬上有粵味”系列。一城一韻，盡覽風土民情；一城一味，細品人間至味。春節(jié)假期，和我們一起玩遍廣東不重樣。

第十八站，茂名

“一騎紅塵妃子笑

無人知是荔枝來……”

千年后

那抹“荔枝紅”不再囿于深宮高墻

而是化作漫山遍野的豐收

化作街頭巷尾的笑顏

化作這座“好心之城”最熱情的邀約

2026年的新春

循著荔枝的香氣

請到茂名過大年

山海入饌

一席高涼知鮮味

食在廣東，鮮在茂名

這份“鮮”

來自南海之濱的萬里波濤

來自云霧山脈的層林盡染

更來高涼人對食材本味的極致追求

茂名高涼菜

沒有過分的雕琢與繁雜的調味

只有對在地食材的最大尊重

將信宜山區(qū)的氹仔魚、懷鄉(xiāng)雞

電白沿海的魚仔蝦蟹

化州田間的水東芥菜

通過蒸、煮、燜、煎的古樸技法

烹飪出“清、鮮、香、嫩”的本真滋味

茂名白切土雞

是宴席上當仁不讓的絕對主角

選用放養(yǎng)的本地土雞

以最簡單的白切技法

保留雞肉最原始的鮮甜

雞皮爽脆金黃，肉質緊實嫩滑

一口下去，滿嘴都是自然的香氣

慢浸氹仔魚

來自信宜山區(qū)的泉水“氹仔魚”

用慢火溫油將魚浸熟

最大程度鎖住了魚肉的滑嫩與清甜

魚片雪白如凝脂，入口即化

化州隔水蒸雞

化州的一道金字招牌

利用沸水的蒸汽將雞蒸熟

雞汁完全保留在盤中

雞肉皮黃肉白，骨香肉嫩

連骨頭都透著鮮香

曹江頭菜蒸扣肉

五花肉經過煮、炸、蒸多道工序

變得肥而不膩、入口即化

是下飯的絕佳利器

白灼水東芥菜

看似簡單

實則最考驗食材的功力

口感爽脆無渣的水東芥菜

開水白灼后淋上少許醬油和熱油

激發(fā)出其食材本真的清脆與回甘

這桌菜吃的是山海風物

品的是好心精神

承載著游子歸鄉(xiāng)的期盼

也張開了迎接八方來客的臂膀

文脈相承

一城風情醉新春

如果說高涼菜

是茂名獻給味蕾的詩

那么豐富多彩的文旅活動

便是這座城市捧給歲月的戲曲

2026年新春

茂名把年味藏進文化里

把歡喜融進煙火中

從非遺的韻腳到景區(qū)的燈火

處處皆景，步步是戲

春節(jié)期間

茂名市文化廣場

開展“非遺過大年”主題活動

深度融合本地年俗文化特色

精心打造年例體驗系列活動

農歷正月至三月

茂名全境依托各鎮(zhèn)、村

舉辦集祭祀、游藝、筵席

民俗展演于一體的

極具地方特色的年例活動

既是春節(jié)辭舊迎新、祈福納祥的載體

也是游子團圓的紐帶

2月17日至3月3日

茂名柏橋荔博園新春活動

在茂名高州荔柏橋荔博園舉辦

驚奇大馬戲、沉浸式大唐千燈節(jié)

經典與潮流草坪音樂會

茂名首次抓雞抓豬農趣活動

熱氣球高空覽園等五大主題活動精彩紛呈

精彩不止一處

歡樂遍布全城

更多精彩，盡在下表

山海有風

吹拂著這座好心之城

吹紅了荔枝

也吹暖了你我相逢的時光

2026年春節(jié)

茂名許你的

不只是一次旅行

更是一場長留心間的甜夢

廣東的冬天

有暖陽，有山海，更有好禮

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News

策劃 | 廣東發(fā)布×茂名發(fā)布

支持單位 | 廣東省商務廳

編輯 | 卓映紫

校對 | 胡柔群