春天來了，氣候逐漸回暖， 萬物開始萌芽， 不過春天氣候相對干燥， 正是養(yǎng)生的好時機， 這時的飲食要清淡，要少吃些辛辣、油膩的食物，避免引起上火。 老話常說：“春天吃炒菜不如蒸菜”，蒸菜的營養(yǎng)價值高，少油少鹽，清淡易消化又健康，營養(yǎng)全易吸收，關鍵做法簡單，對廚藝也沒有太高的要求。

蒸菜的做法都很簡單， 只需將食材腌制一下， 再放上鍋蒸一蒸，簡單兩步，就能做出一道美味的下飯菜， 既好吃又顏值高還少油膩，保證全家老小都喜歡。 說到蒸菜，像梅菜扣肉、粉蒸肉等這些比較油膩的蒸菜少吃些，但家人的營養(yǎng)也要跟上，尤其是家有孩子， 春天正是生長的黃金期，營養(yǎng)不能落下， 不妨多給孩子吃些魚吧，高蛋白、低脂肪，好吃不長胖。 春天吃炒菜不如蒸菜！常給孩子吃這蒸菜，助力個頭蹭蹭漲頭腦更聰明。

魚一直是孩子補充優(yōu)質蛋白質的來源之一，尤其是海魚，就如這條老鼠斑吧， 它富含豐富的蛋白質，還含有維生素、不飽和脂肪酸、DHA、卵磷脂、蝦青素等多種營養(yǎng)， 常吃不僅能增強體質 、健腦益智，還能健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等， 男女老少都合適。 老鼠斑肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高， 只需簡單蒸一蒸，再加入檸檬片幫助去腥， 清淡不油膩，美味又營養(yǎng)，好吃不上火，春天常做給孩子吃，長高個更聰明， 天天向上。 一起來看看具體做法吧。

【檸檬蒸老鼠斑】 原料： 老鼠斑 1條 檸檬 1個 料酒 1勺 蔥花 1根 蒸魚豉油 1勺 油鹽 適量

制作過程：1. 準備好原材料； 2. 將老鼠斑魚表面劃上幾刀后， 加入少許鹽、料酒和姜片涂抹均勻腌制3分鐘備用； 3. 將準備好的小蔥節(jié)塞入老鼠斑魚的腹中； 4. 再將檸檬切成片后分別插入魚的縫隙中，再墊上少許檸檬片； 5. 燒鍋開水，將魚盤放進蒸屜中大火蒸上八至十分鐘將其蒸熟； 6. 將蒸好的魚拿出來，趁熱澆淋上蒸魚豉油，再撒上少許蔥花； 7. 將燒好的熱油澆林在蒸好的魚上即可； 8. 端上桌享用吧。

小貼士：1. 將老鼠斑魚處理好后表面均勻地劃上幾刀，再加入少許鹽、料酒、姜片等涂抹均勻腌制3分鐘入底味； 2. 蒸魚前將小蔥節(jié)塞入魚腹，檸檬片插在魚上，這些都能幫助去腥； 3. 燒鍋開水，將魚盤放入蒸屜中大火蒸上10分鐘左右（可根據(jù)魚的大小調(diào)整）， 將其蒸熟； 4. 蒸熟后拿出來潷去汁水，進一步去腥，再澆上蒸魚豉油和撒上蔥花，最后澆上熱油即可。