為全面筑牢校園及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線，切實(shí)守護(hù)“一老一小”群體飲食健康。2月25日，圖們市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織全市養(yǎng)老院、校園開(kāi)展“一老一小”食品安全專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)緊扣食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落地，聚焦日常監(jiān)管突出問(wèn)題與風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)及操作規(guī)范，圍繞食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、日管控周排查月調(diào)度機(jī)制運(yùn)行、應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)講解。結(jié)合近期食品安全典型案例開(kāi)展以案釋法，直指風(fēng)險(xiǎn)短板，強(qiáng)化底線思維與紅線意識(shí)，推動(dòng)參訓(xùn)人員知敬畏、明職責(zé)、守規(guī)矩。

培訓(xùn)明確要求，各校(園)長(zhǎng)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人作為食品安全第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)及食品安全員，健全風(fēng)險(xiǎn)防控清單，狠抓過(guò)程管控，堅(jiān)決杜絕過(guò)期變質(zhì)食材、違規(guī)操作、管理缺位等問(wèn)題，全力防范群體性食品安全事故發(fā)生。

本次培訓(xùn)共覆蓋學(xué)校食堂8家、托幼機(jī)構(gòu)食堂2家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂11家，累計(jì)培訓(xùn)食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及關(guān)鍵崗位從業(yè)人員40余人次，有效提升了重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全主體責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。下一步，圖們市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將堅(jiān)持“培訓(xùn)+監(jiān)管+督查”同向發(fā)力，持續(xù)加大校園及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂監(jiān)督檢查頻次與力度，從嚴(yán)從細(xì)排查整治食品安全隱患，健全常態(tài)化長(zhǎng)效化監(jiān)管機(jī)制，堅(jiān)決守護(hù)好“一老一小”舌尖上的安全。

來(lái)源：圖們市委宣傳部