你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，一到春天嘴里就容易發(fā)苦，脾氣也比冬天大了不少？有些人還動(dòng)不動(dòng)就眼睛干澀、兩肋脹悶。來(lái)找我看診的老街坊，十個(gè)里頭有六七個(gè)都是這類(lèi)毛病。其實(shí)啊，這跟春天肝氣太旺有直接關(guān)系。今天我就跟大家好好嘮嘮，春天的飯桌上該怎么安排，才能讓身子舒舒服服的。
一、春天肝氣旺，跟吃啥有啥關(guān)系？
老話(huà)講"春氣通于肝"。一年四季，春天屬木，肝也屬木，這個(gè)季節(jié)肝氣本來(lái)就躥得猛。你想象一下，樹(shù)木在春天拼命抽枝發(fā)芽，人體的肝氣也是一個(gè)道理——往上沖、往外散。
嗯，這股勁兒適度了是好事，能把冬天憋在身體里的濁氣推出去?？梢菦_過(guò)了頭，脾胃就遭殃了。中醫(yī)講"木克土"，肝屬木，脾屬土，肝火一旺就欺負(fù)脾胃，吃飯沒(méi)胃口、肚子脹氣、大便不成形，全來(lái)了。

那吃東西跟這有啥關(guān)系？酸味入肝，春天你要是還猛吃酸的，等于給肝火添柴禾。甘味入脾，多吃點(diǎn)甘淡的食物，把脾胃托住了，肝氣再旺也翻不了天。
你回憶一下，是不是每到春天吃了太多酸辣的東西，胃就不太舒服？
二、少吃酸，到底少吃哪些？
這里說(shuō)的酸，不光是醋。腌菜、酸奶喝太多、山楂吃太勤、橙子檸檬不離嘴，這些都算。
我不是說(shuō)完全不能碰，而是別當(dāng)飯吃。如果你平時(shí)就愛(ài)拿老陳醋拌涼菜，春天稍微收著點(diǎn)。如果你每天早上一大杯檸檬水，換成溫白開(kāi)也挺好。
哎，有人問(wèn)我："那甜的是不是可以多吃？"這里的"甘"可不是白糖、蛋糕那種甜。是天然帶著一絲清甜的食材——山藥、大棗、南瓜、小米這類(lèi)。它們養(yǎng)脾胃，性子溫和，不招惹肝火。
三、這道絲瓜菜，春天要常端上桌
說(shuō)到春天清淡飲食，我最想推薦的就是絲瓜。別看它不起眼，本事大著呢。
絲瓜性涼、味甘，歸肝經(jīng)和胃經(jīng)。它能疏通經(jīng)絡(luò)、清肝降火，還不傷脾胃。你看它那個(gè)樣子，長(zhǎng)長(zhǎng)的、通透的，老中醫(yī)有句話(huà)叫"以形補(bǔ)形"，絲瓜天生就是通絡(luò)的料。
春天肝氣郁結(jié)的人，胸口悶、嗓子堵，吃幾頓絲瓜湯就能舒坦不少。我自己開(kāi)春以后，家里幾乎每周都做兩三回絲瓜，清清爽爽的，胃也不累。
四、吃絲瓜有兩點(diǎn)要留意
絲瓜好是好，也不是隨便吃的。
1、脾胃本身就虛寒的人，別天天吃。手腳涼、一吃涼東西就拉肚子的那種體質(zhì)，絲瓜可以吃，配點(diǎn)姜絲一起炒，寒性就中和了。
2、絲瓜別生吃，也別炒太老。大火快炒或者做湯最好，營(yíng)養(yǎng)保住了，口感也嫩。炒到發(fā)黑發(fā)爛那就沒(méi)啥意思了。