隨著近期氣溫回暖、雨水充沛，

德清春筍的產(chǎn)量迎來“爆發(fā)期”，

價(jià)格也應(yīng)聲而落。

春筍便宜了，

德清人最惦記的那一口

“春季限定”美食

——筍干花生，

也迎來了它的高光時(shí)刻。

最近，不少德清人的朋友圈都被它刷屏了。市民楊女士就是個(gè)例子，她在朋友圈隨手一發(fā)，結(jié)果直接接了個(gè)大單，一單就賣出了50包！“沒想到大家這么饞這一口?！睏钆啃χf道。

為什么德清人對這小小的筍干花生情有獨(dú)鐘？市民陳女士的一番話，說到了很多人的心坎里?！肮S干嚼勁十足，越嚼越有味道，關(guān)鍵是好吃還不怕胖?！标惻空f，每年到了這個(gè)時(shí)候，嘴巴里就自動(dòng)想念這個(gè)味道?！跋挛缱祓捔?，就摸出一小把，再泡上一杯過年待客剩下的烘豆茶，咸香配清甜，這就是德清人獨(dú)一份的‘下午茶’時(shí)光，別有一番滋味！”

其實(shí)，

這看似普通的零食，

做起來可一點(diǎn)都不簡單

01

首先，得把新鮮春筍剝?nèi)ネ鈿?，?jīng)過反復(fù)沖洗后，放入鍋中煮第一道，去掉澀味，逼出鮮味。煮熟晾涼后，再手工切成大小均勻的條狀。

02

隨后進(jìn)行第二次烹煮。這時(shí)，鍋里還要放上幾個(gè)辣椒來激發(fā)香氣，并加入白糖和話梅進(jìn)行調(diào)味。

03

最后進(jìn)行烘干。通過恰到好處的脫水，讓筍干變得韌勁十足，花生則保持微微的脆感。

據(jù)了解，筍干花生市場價(jià)一般為30元/包。目前，不少本地手工藝人或小店一天能賣出三四十斤，但即便銷量火爆，也只能持續(xù)到3月底。隨著春筍下市，這份限定的美味也將進(jìn)入尾聲。

如果你還沒嘗過這一口的話，

可得抓緊了。

畢竟，錯(cuò)過了這一波，

就要再等一年啦！

編　輯：吳嬌媚

責(zé)　編：歸李喆

審　核：程 昊

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