四川在線記者 魏馮 何嘉琦

3月3日元宵節(jié)，吃元宵、品湯圓是家家戶戶的傳統(tǒng)習(xí)俗。軟糯香甜的元宵、湯圓口感誘人，成都市婦女兒童中心醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師胡星提醒，這類傳統(tǒng)美食看似溫和，實(shí)則是“熱量炸彈”與“糖衣炮彈”，并非人人適合、多多益善，只有科學(xué)食用才能兼顧美味與健康。

元宵和湯圓并非只會(huì)帶來(lái)甜蜜負(fù)擔(dān)，合理食用也能發(fā)揮養(yǎng)生價(jià)值。胡星解釋，其外皮以糯米為主料，糯米味甘性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的溫補(bǔ)功效，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵及B族維生素，是典型的溫補(bǔ)食材。黑芝麻、核桃仁、花生、紅棗等經(jīng)典餡料，也各有食養(yǎng)作用，黑芝麻可滋養(yǎng)肝腎、核桃仁能溫補(bǔ)肺腎、花生潤(rùn)肺和胃、紅棗健脾養(yǎng)血，讓傳統(tǒng)小吃兼具食療價(jià)值。

不過，元宵、湯圓的甜蜜背后藏著健康隱患。胡星認(rèn)為，其黏膩礙胃，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為其高糖、高油、高熱量，特殊人群需嚴(yán)格忌口。胡星提醒，糖尿病患者食用后血糖易急劇升高，即便標(biāo)注“無(wú)糖元宵”，也因含有淀粉、油脂，熱量依然偏高；胃腸消化道疾病患者食用會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，引發(fā)胃痛、胃脹、反酸等不適；高血脂、高血壓、冠心病患者，以及膽、胰疾病患者，高油高糖餡料可能增加身體負(fù)擔(dān)，甚至誘發(fā)心絞痛、膽絞痛、急性胰腺炎。此外，老年人吞咽與咀嚼能力較弱，3歲以下嬰幼兒發(fā)育尚未完善，食用易發(fā)生噎食，建議嬰幼兒避免食用；濕熱痰火偏盛、久病初愈者也應(yīng)忌食。

想要安心享用元宵、湯圓，需遵循科學(xué)的食用方法。胡星提醒，時(shí)間上，早餐腸胃功能未激活、夜間腸胃蠕動(dòng)慢，均不宜食用，午餐時(shí)段是最佳選擇。食用量需嚴(yán)格控制，成年人單次不超過5顆（約50—100克），食用后應(yīng)相應(yīng)減少主食、肉類與油脂攝入。搭配上，可搭配芹菜、蘿卜等粗纖維蔬菜促進(jìn)消化，飲用煮元宵的原湯幫助吸收，避免與肉類同食加重腸胃負(fù)擔(dān)。同時(shí)，食用時(shí)需細(xì)嚼慢咽，防止?fàn)C傷與噎食，老人兒童需在監(jiān)護(hù)下進(jìn)食。

若不慎食用過量出現(xiàn)不適，可通過中醫(yī)小妙招緩解——點(diǎn)按足三里穴、順時(shí)針摩腹、練習(xí)八段錦“調(diào)理脾胃須單舉”動(dòng)作，能有效調(diào)理脾胃。也可飲用普洱茶、陳皮生姜茶、健曲茶等解膩助消化。若不適癥狀持續(xù)或加重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

足三里穴。圖片由成都市婦女兒童中心醫(yī)院提供