鋅元素對(duì)孩子的腦發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，它就像一把神奇的鑰匙，能打開(kāi)孩子智力發(fā)展的大門。今天就為大家?guī)?lái)8道富含鋅元素的家常菜詳細(xì)做法，讓孩子越吃越機(jī)靈。

一、肉末炒蛋

食材：雞蛋、肉末、蒜、生抽、蠔油、淀粉、老抽

制作步驟：

1.雞蛋打散時(shí)加少許清水，這樣炒出來(lái)的雞蛋更加蓬松軟嫩。

2.肉末要炒到完全變色，散發(fā)出肉香味后再進(jìn)行下一步操作。

3.醬汁需得提前，（把它調(diào)配得均勻些，這樣就能避免，在下鍋之后由于淀粉結(jié)塊，從而對(duì)口感產(chǎn)生不良影響。

4.最后慢慢撒上蔥花，接著快速熟練地翻炒，讓蔥香和其他食材的香味充分融合

二、茭白炒雞蛋

食材：茭白2根、雞蛋3個(gè)、小蔥1根、鹽、白胡椒粉少許、食用油適量。

做法：

茭白剝?nèi)ネ馄ず屠细?，洗凈后先切片再切絲；雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉攪打均勻；小蔥切蔥花；

鍋中燒水，水開(kāi)后放入茭白絲焯燙1分鐘撈出瀝干（去除草酸，保持脆嫩）；

熱鍋涼油，油稍熱后倒入蛋液，快速劃炒成塊狀盛出備用；

鍋中再加少許油，下焯好的茭白絲，中火翻炒1-2分鐘至變軟；

倒入炒好的雞蛋塊，加適量鹽調(diào)味，快速翻炒均勻；

撒入蔥花，翻炒幾下即可出鍋。色澤清新，口感脆嫩爽滑，營(yíng)養(yǎng)滿分！

三、蒜蓉鮮生蠔

食材：

生蠔6只，小蔥2根，生姜1塊，大蒜5瓣，蠔油2勺，生抽2勺，雞精1勺，香油1勺，鹽少許，料酒1勺，食用油適量

做法：

1、生蠔用淀粉抓洗干凈，去除表面黏液；小蔥切段，生姜切片，大蒜切末備用。

2、制作料汁，鍋中放少許食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，加入蠔油、生抽、雞精、香油和少許鹽，再倒入1湯勺蠔湯，攪拌均勻后盛出。

3、另起一鍋，加入足量清水，放入蔥段、姜片和1勺料酒，大火煮沸后放入生蠔，煮1分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

4、將生蠔撈出瀝干水分，擺放在盤中，淋入調(diào)好的料汁，拌勻后即可食用。

四、蒜苔白玉菇炒肉

準(zhǔn)備食材：蒜苔、白玉菇、豬肉、青紅椒、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一把蒜苔，摘去老根和老梢，清洗干凈后切成4厘米左右的段。白玉菇去根，洗凈瀝干水分備用。準(zhǔn)備適量豬肉，切成薄片備用。青紅椒去籽，切成菱形片。

2、將切好的豬肉放入碗中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺料酒、少許胡椒粉、半勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘，讓肉片更嫩滑。

3、起鍋燒油，油熱時(shí)下入蔥姜蒜末爆香，放入腌好的肉片，大火快速翻炒至變色后盛出備用。

4、鍋中留底油，放入蒜苔段翻炒1分鐘，再倒入白玉菇，繼續(xù)大火翻炒至白玉菇微微出水。

5、倒入炒好的肉片，加入青紅椒片，淋入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和雞精，大火快速翻炒均勻，讓調(diào)料充分裹在食材上。

6、翻炒至蒜苔翠綠、白玉菇熟透即可關(guān)火，裝盤上桌，清香脆嫩，非常下飯。

五、蒜蓉通菜

食材：通菜一把（約300克）、大蒜5瓣、食用油2湯匙、鹽1茶匙、蠔油1茶匙。

制作過(guò)程：

1. 將通菜洗凈，切掉老根，瀝干水分；大蒜去皮后剁成蒜蓉備用。

2. 熱鍋倒入食用油，油溫七成熱時(shí)（七成熱指油面微微冒煙，放入筷子會(huì)起小泡），加入蒜蓉爆香，直到金黃色。

3. 放入通菜，快速翻炒1-2分鐘，直到通菜變軟出水。

4. 最后加入鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。注意：通菜易熟，別炒太久，否則會(huì)失去脆嫩口感！

六、干鍋肥腸

食材準(zhǔn)備： 熟肥腸400g，土豆1個(gè)，洋蔥半顆，干辣椒10個(gè)，郫縣豆瓣醬1大勺。

制作過(guò)程：

1. 肥腸切段煸炒出油，土豆切條炸到表面硬殼；

2. 底油炒香豆瓣醬出紅油，加干辣椒和肥腸爆炒；

3. 加土豆洋蔥翻炒，淋1勺生抽半勺糖調(diào)味；

4. 轉(zhuǎn)入干鍋邊加熱邊吃，麻辣鮮香超下飯！

七、西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花、蝦仁、姜、蒜、鹽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡 15 分鐘，然后洗凈。

2. 蝦仁洗凈，放入碗中，加入料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。

3. 姜、蒜切末備用。

4. 鍋中加水燒開(kāi)，放入西蘭花焯水 2 - 3 分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分。

5. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。

6. 加入腌制好的蝦仁，翻炒至變色。

7. 放入西蘭花，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。

八、瘦肉豆腐煲

材料：瘦肉、豆腐、香菇、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、食用油

做法：

1. 瘦肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入生抽、料酒，腌制 15 分鐘。

2. 豆腐切成小塊；香菇泡發(fā)后，切成小塊；蔥、姜切末備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉塊，翻炒至變色。

5. 放入香菇塊，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 10 - 15 分鐘。

7. 放入豆腐塊，再煮 5 - 8 分鐘，直至豆腐入味。

8. 最后加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

這8道家常菜不僅美味可口，還富含鋅元素，能為孩子的大腦發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)。家長(zhǎng)們不妨多給孩子做這些菜，讓孩子在享受美食的同時(shí)，變得更加聰明伶俐。