3月6日，第四屆全國商業(yè)服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽“營養(yǎng)配餐員”賽項(xiàng)上海市選拔賽，在上海國家會(huì)展中心隆重舉行。本次選拔賽由上海旅游高等?？茖W(xué)校、上海市奉賢區(qū)總工會(huì)、上海市奉賢區(qū)人力資源和社會(huì)保障局聯(lián)合主辦，上海總廚會(huì)藝術(shù)中心（上?？倧N聯(lián)盟）、上海華好會(huì)展有限公司（華食展）、中國商業(yè)技師協(xié)會(huì)技能大師工作委員會(huì)、上海旅游高等?？茖W(xué)校酒店與烹飪學(xué)院共同承辦，旨在通過專業(yè)技能競賽對接行業(yè)崗位需求，搭建校企合作平臺，為行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能人才。

活動(dòng)現(xiàn)場為裁判長邵志明頒發(fā)聘書

活動(dòng)現(xiàn)場為裁判員團(tuán)隊(duì)頒發(fā)聘書

上海旅游高等專科學(xué)校高海薇教授代表全體裁判員莊嚴(yán)宣誓，承諾公正執(zhí)裁、嚴(yán)守規(guī)則。上海一片天餐飲股份有限公司學(xué)校事業(yè)部總廚賀斌代表全體參賽選手宣誓，表示將尊重對手、尊重裁判，賽出水平、賽出風(fēng)格。

“本次競賽嚴(yán)格按照《職業(yè)分類大典》中‘營養(yǎng)配餐員’的國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，分為實(shí)操與理論雙模塊考核?！钡谒膶萌珖虡I(yè)服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽“營養(yǎng)配餐員”賽項(xiàng)上海市選拔賽裁判長邵志明介紹，實(shí)操環(huán)節(jié)中，選手需根據(jù)指定人群的營養(yǎng)需求，獨(dú)立完成從食材科學(xué)搭配、營養(yǎng)素精準(zhǔn)計(jì)算到菜品創(chuàng)意設(shè)計(jì)與制作的完整流程，充分展現(xiàn)科學(xué)的配餐理念與扎實(shí)的烹飪功底。在隨后的作品展示與評分環(huán)節(jié)，由行業(yè)專家組成的裁判團(tuán)依據(jù)國家級評分標(biāo)準(zhǔn)，從營養(yǎng)搭配的科學(xué)性、操作過程的規(guī)范性、作品呈現(xiàn)的創(chuàng)意性等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評審，確保競賽結(jié)果公平、公正、專業(yè)。

（比賽現(xiàn)場）

經(jīng)過激烈角逐，本次選拔賽共產(chǎn)生66個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，學(xué)生組共29人獲獎(jiǎng)：特金獎(jiǎng)2項(xiàng)、金獎(jiǎng)5項(xiàng)、銀獎(jiǎng)8項(xiàng)、銅獎(jiǎng)14項(xiàng)；職業(yè)組共37人獲獎(jiǎng)：特金獎(jiǎng)7項(xiàng)、金獎(jiǎng)20項(xiàng)、銀獎(jiǎng)10項(xiàng)。按照國賽晉級名額要求，本次選拔賽排名前五的選手將代表上海賽區(qū)，參加2026年全國商業(yè)服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽“營養(yǎng)配餐員”賽項(xiàng)總決賽，與全國高手同臺競技。

本次營養(yǎng)配餐員競賽，正是區(qū)總工會(huì)聯(lián)合駐地高校、人社部門、餐飲企業(yè)協(xié)同發(fā)力的具體實(shí)踐，通過多方聯(lián)動(dòng)、相互賦能，推動(dòng)技能人才培養(yǎng)與行業(yè)發(fā)展同頻共振，為上海地區(qū)營養(yǎng)配餐技能人才提供了展示風(fēng)采、切磋技藝的專業(yè)平臺，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與高技能人才培養(yǎng)注入了新動(dòng)能。站在“十五五”規(guī)劃開局，奉賢區(qū)總工會(huì)將在年內(nèi)開展“1+1+10”場勞動(dòng)技能競賽，持續(xù)深化產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革，加強(qiáng)區(qū)域協(xié)同、部門協(xié)同、產(chǎn)教協(xié)同，助力打造一支與高質(zhì)量發(fā)展相匹配的高技能人才隊(duì)伍。

上海師范大學(xué)副校長、上海旅游高等?？茖W(xué)校校長朱惠軍，區(qū)人大常委會(huì)副主任、區(qū)總工會(huì)主席陸建新，華食展創(chuàng)始人何籽璇，中國商業(yè)技師協(xié)會(huì)黨支部書記、會(huì)長許云飛等參加。

【部分菜品賞析】

報(bào)送：區(qū)總工會(huì)

編輯：李一帆

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