廣西
明日就是農(nóng)歷正月二十三，是民間流傳已久的燎疳節(jié)（燎干節(jié)），也恰逢小填倉(cāng)日、善財(cái)童子誕辰，老輩人傳下了“吃三樣，做一事，忌一事”的民俗講究，藏著古人對(duì)祛病消災(zāi)、納福聚財(cái)、全年安康的美好期許。咱們熱愛(ài)美食、熱愛(ài)生活，跟著老規(guī)矩走，討個(gè)全年順?biāo)?、身體康健的好彩頭。
吃三樣 吃出吉祥好彩頭
正月二十三的食俗，核心都圍繞著祛病消災(zāi)、招財(cái)納福，三樣家常吃食，寓意各有講究，南北家庭都能照著做，吃的是家常美味，求的是闔家吉祥。
燎疳饃（面燈饃）
這是正月二十三最具代表性的核心食俗，民間素有“吃燎饃，消百病”的說(shuō)法。外焦里嫩的發(fā)面饃，嚼起來(lái)麥香十足，老輩人認(rèn)為，細(xì)嚼慢咽吃下這口饃，就是嚼碎了一年的病災(zāi)，吞下了滿滿的福氣，能祛除一身晦氣，祈愿全年無(wú)病無(wú)痛、身體硬朗安康
制作步驟：
1、取普通中筋面粉500克，加5克酵母、250毫升35度左右的溫水，揉成光滑不粘手的面團(tuán)，放在溫暖處醒發(fā)至兩倍大，內(nèi)部呈現(xiàn)均勻的蜂窩狀即可。
2、醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上反復(fù)揉搓排氣，分成大小均勻的面劑，可根據(jù)喜好捏成元寶、壽桃、小魚等吉祥造型，也可直接按成圓餅狀，表面劃上淺紋方便熟透。
3、平底鍋刷一層薄油預(yù)熱，放入做好的饃胚，小火慢烙，待兩面定型微黃后，放入烤箱上下火180度烤10分鐘，沒(méi)有烤箱就繼續(xù)用平底鍋小火烙制，直到兩面金黃焦脆、內(nèi)部完全熟透即可出鍋。
封口餃子
正月二十三是正月祈福的收尾節(jié)點(diǎn)，餃子形似元寶，自帶“封口”之形，民間素有“正月二十三吃餃子，封牢財(cái)庫(kù)不流財(cái)”的講究。一口鮮香的餃子下肚，把全年的財(cái)運(yùn)、福氣牢牢鎖在家中，祈愿闔家富足、不漏財(cái)不散福
制作步驟：
1、餃子皮首選高筋面粉制作，500克面粉加260毫升冷水、少許食鹽，揉成偏硬的光滑面團(tuán)，醒面20分鐘后分成大小均勻的小面劑，搟成中間厚邊緣薄的圓皮，能有效避免煮制時(shí)破皮。
2、餡料優(yōu)先選用白菜豬肉餡或韭菜雞蛋餡，白菜切碎后擠干多余水分，韭菜洗凈徹底瀝干后再切碎，拌少許食用油鎖水，調(diào)餡時(shí)順著一個(gè)方向攪拌上勁，避免餡料出水導(dǎo)致餃子封口不嚴(yán)。
3、包制時(shí)將餡料放在餃子皮中間，對(duì)折后捏緊邊緣，可捏出花邊加固封口，煮餃子時(shí)水開后下鍋，點(diǎn)三次冷水煮沸，待餃子全部浮起鼓脹后撈出，全程避免用力攪動(dòng)導(dǎo)致餃子破皮。
五財(cái)羹
這是南北家庭都有流傳的吉祥食，五種食材對(duì)應(yīng)“五路進(jìn)財(cái)”的好寓意，口感鮮香順滑，暖身又養(yǎng)胃，吃的時(shí)候由內(nèi)向外舀食，寓意財(cái)氣盈門、福氣外溢，新一年事事順?biāo)臁⒇?cái)源廣進(jìn)
制作步驟：
1、提前備好食材，腐竹用溫水泡發(fā)后切小段，粉絲用冷水泡軟，胡蘿卜洗凈切小丁，發(fā)菜用溫水泡發(fā)洗凈雜質(zhì)，蠔豉用溫水泡10分鐘去除多余鹽分，沒(méi)有蠔豉可用干香菇替代，不影響美好寓意。
2、鍋中加少許食用油燒熱，放入胡蘿卜丁、腐竹段翻炒出香味，加入足量清水或骨湯，大火燒開后放入蠔豉、發(fā)菜，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘，讓食材的鮮味充分釋放出來(lái)。
3、待食材燉夠時(shí)長(zhǎng)后，放入泡軟的粉絲，加少許食鹽、白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮2分鐘即可出鍋，煮制時(shí)不要過(guò)度攪拌，避免食材碎爛，盛出食用時(shí)從碗中間向四周舀食，貼合納福聚財(cái)?shù)暮迷⒁狻?/p>
做一事 燎疳祛晦迎鴻運(yùn)
這天最核心、最該做的一件開運(yùn)事，就是燎疳祛晦，民間素有“燎疳驅(qū)百病，跳火迎鴻運(yùn)”的說(shuō)法。不管是傳統(tǒng)做法還是現(xiàn)代簡(jiǎn)化做法，核心都是驅(qū)散晦氣、迎福入宅，護(hù)佑家人全年平安康健
傳統(tǒng)院落做法步驟：
1、提前備好干燥的柴火、秸稈，也可搭配少許柏樹枝，寓意驅(qū)邪納福，入夜后在院子空曠處堆好柴火，遠(yuǎn)離易燃物品，提前清理周邊雜物，全程做好防火措施。
2、待柴火點(diǎn)燃、火勢(shì)平穩(wěn)、無(wú)明火飛濺后，家人依次有序從火堆一側(cè)跨過(guò)，可往返三次，寓意跨過(guò)全年的病氣、晦氣、窮氣，同時(shí)可手持干凈的貼身衣物，在火堆上方快速燎過(guò)，寓意祛除身上附著的晦氣。
3、待火堆完全燃盡、火星徹底熄滅后，將燃盡的灰燼用鏟子收集起來(lái)，撒到院子外的路邊或田間，寓意送窮出門、迎福入宅，祈愿新一年家宅興旺、五谷豐登
城市居家簡(jiǎn)化做法步驟：
1、提前將家中所有房間的門窗打開，形成空氣對(duì)流，同時(shí)整理好家中雜物，清理衛(wèi)生死角，保持家中干凈整潔，為納福迎祥留出充足空間。
2、取干燥的艾草條，點(diǎn)燃后吹滅明火，用艾草的煙氣順著房間的角落、門窗縫隙，從內(nèi)到外慢慢熏過(guò)，重點(diǎn)熏廚房、衛(wèi)生間等容易藏污納垢的地方，全程注意開窗通風(fēng)，遠(yuǎn)離易燃物品。
3、熏完艾草后，關(guān)閉門窗，在家中多說(shuō)吉祥暖心的話語(yǔ)，也可出門到公園、廣場(chǎng)散步，沾一沾人間煙火氣，祈愿新一年前程明亮、鴻運(yùn)當(dāng)頭
忌一事 謹(jǐn)言慎行守福氣
這天最核心的禁忌，就是忌口出不吉之言、忌爭(zhēng)吵拌嘴
正月二十三是善財(cái)童子誕辰，也是迎福納祥的吉日，老輩人最忌這天說(shuō)“滅、熄、窮、病、敗、完了”等晦氣不吉的話，更忌與家人、他人發(fā)生爭(zhēng)吵拌嘴、口出穢言。民間認(rèn)為，這天口出惡言、說(shuō)不吉之語(yǔ)，會(huì)沖散家宅的福氣與財(cái)氣，讓燎疳祛晦的效果大打折扣，甚至影響全年的順?biāo)彀部怠?/p>
日子過(guò)的就是一個(gè)和氣，不管遇到什么事，都要以和為貴，多包容、少計(jì)較，多說(shuō)吉祥話、暖心話，家和才能萬(wàn)事興，和氣方能留住福氣、迎來(lái)財(cái)運(yùn)
老輩人傳下的習(xí)俗，從來(lái)都不是迷信，而是藏著對(duì)生活的熱愛(ài)，對(duì)家人的牽掛與期許。咱們照著老規(guī)矩，吃好家常飯，做好分內(nèi)事，守好口德福氣，新一年里，愿我們和家人都能平安康健，一馬平川，萬(wàn)事順?biāo)?/strong>
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