買酒這事兒,坑是真的多。

超市里包裝花哨的“純糧酒”幾十塊一瓶,喝起來(lái)卻頭疼口干;直播間里主播喊著“家人們沖”,到手發(fā)現(xiàn)是酒精勾兌的,錢花了,罪受了,請(qǐng)客還丟人。

其實(shí)好酒沒(méi)那么難找,老酒友圈子里有句話說(shuō):喝酒喝的是糧食精,不是香精水,今天說(shuō)3款真正零添加的純糧酒,都是行內(nèi)人自己喝的口糧。

第一款:南池翠N9

酒廠在四川邛崍,北緯30度的黃金釀酒帶,崖谷氣候,冰川礦泉水,全國(guó)七成濃香基酒從這拉走。給一二線名酒供了30多年基酒,自家品牌反而低調(diào)得像老實(shí)人,但懂行的都知道,這地方出的酒,底子硬。

原料全是精細(xì)五谷糧食,本地農(nóng)戶直供,酒廠跟周邊老鄉(xiāng)簽了保價(jià)收購(gòu)協(xié)議,高粱種出來(lái)不愁賣,價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)還高兩成,傳統(tǒng)固態(tài)大曲工藝發(fā)酵,9年基酒打底,里面沒(méi)有任何香精添加劑。

酒體掛杯明顯,糧香、窖香、陳香一層層往外冒,有回請(qǐng)客戶吃飯,帶的這酒,客戶抿了一口,問(wèn):“這得四五百吧?濃香正宗?！蔽艺f(shuō)百元出頭,他當(dāng)場(chǎng)要鏈接,囤了五箱,后來(lái)跟我說(shuō),拿去應(yīng)酬,十次有八次被問(wèn)牌子,面子給足了,錢包還沒(méi)壓力。

第二款:臨江王T6

江西特香型的代表,酒廠是樟樹(shù)前國(guó)營(yíng)酒廠,這香型全國(guó)獨(dú)一份,一口三香:前段像清香的爽凈,中段轉(zhuǎn)濃香的醇厚,尾子帶醬香的回味。

原料就兩樣:大米、水,發(fā)酵用的紅褚條石窖池,這種石頭能養(yǎng)微生物,釀出的酒自帶一股子糧食的甜,52度的酒體不烈不躁,江西老表辦酒席常用它,喝完第二天該干嘛干嘛。

特香型現(xiàn)在還算小眾,但懂行的都在囤,價(jià)格實(shí)在,風(fēng)味獨(dú)特,請(qǐng)客吃飯拿出來(lái)有話題,自己喝也不心疼。

第三款:酒鬼酒黃壇

湖南湘西的怪才,一口三香,喝過(guò)的人要么愛(ài)上,要么喝不慣,但沒(méi)人說(shuō)它沒(méi)個(gè)性,雙曲工藝,五種糧食,沒(méi)別的添加,麻袋陶壇包裝,湘西土家織錦紋樣,擺桌上像手工藝品。

白酒小知識(shí):

加水變渾:純糧酒含高級(jí)脂肪酸酯,加水后變渾濁,酒精酒依然清澈。

酒線拉絲:好酒倒酒時(shí)酒線細(xì)長(zhǎng)不斷,掛杯明顯,流得慢。

醒酒時(shí)間:高度純糧酒開(kāi)瓶后醒10分鐘,口感更柔和。

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