最近天氣越來(lái)越冷，早起總想喝點(diǎn)熱乎的，家里的牛奶豆?jié){要是喝膩了不如給家人換換口味。今天給大家分享一道傳統(tǒng)的中式甜品——花生酪，聽(tīng)名字挺高級(jí)，做法其實(shí)特別簡(jiǎn)單，自己在家?guī)撞骄湍芨愣ā?/p>

花生的油脂香氣混合著糯米的米香，煮出來(lái)濃稠順滑。淡淡的甜味剛剛好，喝一口滿(mǎn)嘴留香，真的是好喝到無(wú)法自拔。熱乎乎地喝上一大碗，暖身暖胃，好消化又滋養(yǎng)。當(dāng)作全家人的早餐特別合適，做法簡(jiǎn)單省事，分享給大家~

花生酪

【食材】

生帶皮花生仁50克、糯米20克、清水250ml、冰糖或白糖1大匙、熟黑芝麻少許

【具體做法】

1，準(zhǔn)備好的花生仁和糯米淘洗干凈，加入足量的清水，浸泡3個(gè)小時(shí)以上。如果是早上吃，我通常都是頭一天晚上加水放冰箱冷藏泡一夜，第二天早上直接用，能節(jié)約不少時(shí)間。記住花生和糯米一定要充分泡軟，這樣打出來(lái)的漿才夠細(xì)膩。

2，把泡軟的花生和糯米撈出來(lái)，放入破壁機(jī)或者料理機(jī)里，倒入250毫升的清水，啟動(dòng)機(jī)器，高速打成生漿。

3，想要口感像絲綢一樣順滑，這一步千萬(wàn)不能偷懶，找一個(gè)細(xì)篩網(wǎng)，把打好的生漿過(guò)濾一下，把粗糙的渣子濾出去，只留最細(xì)膩的部分。

4，把過(guò)濾好的花生糯米漿倒入小鍋中，根據(jù)自己的口味加入一大匙白糖或者冰糖。

5，開(kāi)小火慢慢加熱，注意熬的時(shí)候人不要離開(kāi)，要用勺子貼著鍋底不停地?cái)嚢?，因?yàn)榧恿伺疵?，受熱后很容易糊底?/p>

6，一直攪拌到鍋里“咕嘟咕嘟”冒大泡，湯汁變得濃稠順滑就可以關(guān)火了。

7，盛入碗中，表面撒上一點(diǎn)炒熟的黑芝麻點(diǎn)綴增香，這碗熱氣騰騰的花生酪就做好了。

這樣熬出來(lái)的花生酪，花生的堅(jiān)果香特別濃郁，糯米的加入讓口感變得黏稠絲滑。入口即化，香香甜甜的，比外面的奶茶還要好喝一百倍。這個(gè)季節(jié)喝它，營(yíng)養(yǎng)潤(rùn)燥，對(duì)脾胃也特別好。