大城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

大城縣公安局

大城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

關(guān)于規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者行為

提醒告誡書

全縣肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：

為進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法行為，切實(shí)規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)提醒告誡如下：

一、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)守安全底線

各肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要牢固樹立“食品安全第一責(zé)任人”意識(shí)，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬登記等要求，確保肉制品原料來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究。嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售或使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品。

二、規(guī)范全流程管理，嚴(yán)控質(zhì)量安全

1.養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的獸藥和“瘦肉精”等違禁物質(zhì)，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用抗菌藥，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，不得銷售尚在休藥期內(nèi)的畜禽。嚴(yán)禁違規(guī)處置病死畜禽。

2.屠宰環(huán)節(jié)：嚴(yán)禁私屠濫宰和注水注藥行為，定點(diǎn)屠宰企業(yè)須嚴(yán)格落實(shí)靜養(yǎng)和同步檢驗(yàn)制度，禁止不合格肉品出場(chǎng)。

3.生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：嚴(yán)禁采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格原料，嚴(yán)禁以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品，嚴(yán)禁虛假標(biāo)注配料、產(chǎn)地、品類，嚴(yán)禁以調(diào)理肉制品冒充原切肉、鮮切肉、純?nèi)怃N售。

4.經(jīng)營(yíng)與餐飲環(huán)節(jié)：嚴(yán)禁銷售、使用注水肉、病害肉或變質(zhì)肉，嚴(yán)禁以豬肉、馬肉、鴨肉等冒充牛羊肉。散裝肉制品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須真實(shí)清晰，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者；餐飲單位提供的菜品應(yīng)與實(shí)際用肉一致。

三、加強(qiáng)內(nèi)部管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為

各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范，做好肉制品儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)的溫度和衛(wèi)生控制，防止交叉污染。網(wǎng)絡(luò)銷售肉制品的商戶及平臺(tái)要堅(jiān)持線上線下同標(biāo)同質(zhì)，平臺(tái)須嚴(yán)格審核入網(wǎng)商戶資質(zhì)，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)。

四、自覺接受監(jiān)督，主動(dòng)整改問(wèn)題

各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要積極配合市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門監(jiān)督檢查，暢通消費(fèi)維權(quán)渠道，妥善處理投訴舉報(bào)，主動(dòng)排查整改問(wèn)題隱患。

五、法律責(zé)任提示

制售假劣肉制品嚴(yán)重危害人民群眾身體健康。一經(jīng)查實(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)嚴(yán)厲查處；對(duì)性質(zhì)惡劣、情節(jié)嚴(yán)重、造成不良影響的，從嚴(yán)從重處罰，直至吊銷許可證。涉嫌構(gòu)成犯罪的，如生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，將依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

自本告誡書發(fā)布之日起，全縣各肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即開展自查自糾，全面排查整改問(wèn)題隱患。對(duì)經(jīng)告誡仍不整改，繼續(xù)從事制假售假、以次充好、虛假標(biāo)注、注水注藥、私屠濫宰等違法行為的，市場(chǎng)監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”的要求，依法從嚴(yán)、從重、從快查處；涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任，典型案例將予以公開曝光。

特此告誡

2026年3月13日

來(lái)源 ▏大城縣融媒體中心

供稿 ▏大城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 大城縣公安局 大城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

編輯 ▏劉寧 劉賀英 王小東

審核 ▏張俊英 賈偉

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