當(dāng)一份500克的雞爪售價(jià)低至15元時(shí)，其背后可能隱藏著一條觸目驚心的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。
央視315晚會(huì)揭露，色澤白凈、肉質(zhì)飽滿的雞爪背后，令人作嘔的真相。
在川渝地區(qū)，為知名品牌“蜀福香”提供前期加工的成都市明揚(yáng)食品生產(chǎn)車間，衛(wèi)生狀況令人震驚。
現(xiàn)場(chǎng)彌漫著刺鼻的腥臭味，令人作嘔。地面長(zhǎng)期淤積著渾濁的污水，塑料筐雜亂堆放，機(jī)械設(shè)備上污漬厚重。

更可怕的是，大量用于食用的雞爪被直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上。當(dāng)雞爪被工人踩踏后，也只是被隨手撿起，放回加工筐中繼續(xù)使用。
這一切，都嚴(yán)重違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸必須保持清潔、防止污染的基本規(guī)定。
什么能讓雞爪變得白凈誘人？隨著調(diào)查深入，一個(gè)關(guān)鍵秘密被揭開(kāi)——“漂白”。
蜀福香的工作人員向記者透露，讓雞爪“脫胎換骨”的秘密武器就是雙氧水（學(xué)名過(guò)氧化氫）。這是一種強(qiáng)氧化劑，會(huì)對(duì)人體皮膚和消化道造成嚴(yán)重?fù)p傷，長(zhǎng)期食用會(huì)破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至導(dǎo)致肝腎功能損害。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2024）》，過(guò)氧化氫嚴(yán)禁用于雞爪加工。

為了拿到確鑿證據(jù)，記者以訂貨為由進(jìn)入蜀福香新廠區(qū)。在這里，大量無(wú)任何標(biāo)識(shí)的藍(lán)色塑料桶引起了記者的注意。工人直言不諱地告訴記者：“加了東西了，雞爪才會(huì)那么白?！?他口中的東西，正是雙氧水。工人們清楚地知道其危害，因此自己從不食用，也勸記者少吃。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這并非個(gè)案。在重慶市曾巧食品有限公司，記者同樣發(fā)現(xiàn)了大量標(biāo)注著“過(guò)氧化氫”含量高達(dá)35%的藍(lán)色包裝桶，生產(chǎn)廠家指向四川眉山的金山制藥有限公司。為了核實(shí)真相，記者再次臥底入職，企業(yè)內(nèi)部人員親口證實(shí)，這里的雞爪正是用雙氧水進(jìn)行“漂白”，目的是“把雞爪煮了好看一些”。
在西南地區(qū)的海霸王凍品市場(chǎng)，一些商家也透露，他們銷售的半成品雞爪中，普遍存在使用雙氧水進(jìn)行非法“漂白”處理的情況。這些經(jīng)過(guò)“美白”的雞爪，最終通過(guò)多種渠道流向了全國(guó)各地的市場(chǎng)和消費(fèi)者的餐桌。

經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的臥底取證，“3·15”晚會(huì)記者將調(diào)查素材移交國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局。總局高度重視，立即組織研判，并于3月13日調(diào)動(dòng)多地執(zhí)法力量，對(duì)這條食品加工黑色產(chǎn)業(yè)鏈展開(kāi)全面收網(wǎng)行動(dòng)。
在蜀福香，執(zhí)法組查獲食品添加劑過(guò)氧化氫27桶，現(xiàn)場(chǎng)查封了快檢存在問(wèn)題的232箱山椒鳳爪和319箱香鹵鳳爪。企業(yè)承認(rèn)自2025年5月起，從金山制藥累計(jì)采購(gòu)過(guò)氧化氫達(dá)5242桶用于雞爪加工。
在明揚(yáng)食品，因其生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，嚴(yán)重違反食品安全法規(guī)，被立案調(diào)查。
在曾巧食品，執(zhí)法人員查獲了正在用于浸泡雞爪的過(guò)氧化氫桶，監(jiān)控記錄證實(shí)了其違規(guī)使用行為。抽樣結(jié)果顯示，浸泡用水、半成品及成品中均檢出過(guò)氧化氫成分。
在金山制藥和億豐電子新材料，因違規(guī)銷售無(wú)標(biāo)簽食品添加劑、違反?；饭芾硪?guī)定，也被一并查處。
此次“3·15”的曝光，不僅撕開(kāi)了網(wǎng)紅零食光鮮外表下的丑陋傷疤，也為整個(gè)食品行業(yè)敲響了警鐘：食品安全，不容任何僥幸。
對(duì)于消費(fèi)者而言，在享受美食的同時(shí)，務(wù)必擦亮雙眼，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，切莫為低價(jià)誘惑而將健康置于險(xiǎn)境。