抖音上有一條視頻看得人心里發(fā)酸。

一個(gè)穿著樸素的女人對(duì)著鏡頭坦誠(chéng)自己創(chuàng)業(yè)失敗，兩年虧掉1000萬(wàn)，42歲的年紀(jì)背上200萬(wàn)負(fù)債，從風(fēng)光無(wú)限的品牌CEO淪落到擺攤謀生。

她就是謝瑤，曾經(jīng)火遍成都的奶茶品牌圓真真的創(chuàng)始人。

誰(shuí)能想到，這個(gè)靠著手作珍珠出圈、巔峰時(shí)期門(mén)店近300家的川奶之光，如今只剩下32家加盟店苦苦支撐。

從云端跌到泥里，謝瑤的創(chuàng)業(yè)故事，就像一面鏡子，照出了新式茶飲賽道里無(wú)數(shù)小品牌的殘酷結(jié)局。

01

謝瑤是個(gè)土生土長(zhǎng)的成都姑娘，早年在風(fēng)投行業(yè)摸爬滾打，練出了敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)。

2016年抖音上線(xiàn)，她果斷辭掉高薪工作，一頭扎進(jìn)自媒體賽道，專(zhuān)門(mén)拍成都本土美食。

這段經(jīng)歷不僅讓她摸清了流量的門(mén)道，更讓她看透了餐飲行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)。

那時(shí)候的新式茶飲賽道，喜茶、奈雪的茶正刮起風(fēng)暴，但謝瑤沒(méi)有跟風(fēng)，反而先開(kāi)了一家精品咖啡館，還特意考了國(guó)際咖啡師資格證。

可惜那時(shí)候的成都，咖啡還沒(méi)像現(xiàn)在這樣普及，滿(mǎn)大街都是悠閑喝茶的本地人，咖啡館的生意不溫不火。

就在謝瑤猶豫之際，新式茶飲的浪潮越涌越猛，她立刻嗅到了商機(jī)。

奶茶比咖啡更接地氣，也更符合成都人的口味，她果斷關(guān)掉咖啡館，拿著50萬(wàn)啟動(dòng)資金轉(zhuǎn)戰(zhàn)奶茶行業(yè)。

為了做出差異化，謝瑤專(zhuān)門(mén)跑到臺(tái)灣取經(jīng)，把當(dāng)?shù)氐氖肿髡渲楣に噷W(xué)了個(gè)透徹。

在那個(gè)植脂末當(dāng)?shù)?、奶茶被貼上垃圾食品標(biāo)簽的年代，她給圓真真定下健康回歸本真的定位。

不僅堅(jiān)持現(xiàn)煮現(xiàn)做珍珠，還用上了大牌厚乳，把珍珠制作的全過(guò)程透明化，讓消費(fèi)者看得明白、喝得放心。

2019年3月，圓真真的第一家店在武侯區(qū)一個(gè)社區(qū)旁悄悄開(kāi)業(yè)。

沒(méi)有促銷(xiāo)、沒(méi)有推廣，墨綠色的門(mén)店裝修在一眾奶茶店中格外扎眼。

可開(kāi)業(yè)第二天就出了岔子，謝瑤花3萬(wàn)塊設(shè)計(jì)的品牌形象，竟然是抄襲日本設(shè)計(jì)師的作品。

關(guān)鍵時(shí)刻，她沒(méi)有選擇遮掩，而是立刻下架所有帶LOGO的產(chǎn)品，報(bào)廢了18萬(wàn)只定制杯子，重新設(shè)計(jì)后還申請(qǐng)了外觀(guān)專(zhuān)利。

靠著這份果斷和誠(chéng)意，再加上謝瑤的自媒體優(yōu)勢(shì)，她把圓真真的手作珍珠制作過(guò)程拍成短視頻發(fā)在抖音，一條視頻一天就斬獲20萬(wàn)點(diǎn)贊。

流量的威力立竿見(jiàn)影，門(mén)店日銷(xiāo)售額從2000多塊飆升到8000多塊。

成都女孩們爭(zhēng)相來(lái)打卡，圓真真一炮而紅。

半年后公司成立，兩個(gè)月內(nèi)門(mén)店就開(kāi)到了10家，2020年初開(kāi)放加盟，70%的門(mén)店都扎根在四川。

哪怕是口罩時(shí)期，大部分門(mén)店的營(yíng)收都穩(wěn)得讓人羨慕。

02

圓真真的高光時(shí)刻，在2021年戛然而止。

開(kāi)放加盟意味著品牌必須走標(biāo)準(zhǔn)化路線(xiàn)，畢竟連鎖門(mén)店要保證口味統(tǒng)一、效率至上。

但這和圓真真手作的核心賣(mài)點(diǎn)，天生就是矛盾的。

謝瑤沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)，反而想靠概念升級(jí)解決問(wèn)題。

她把手作改成了嚼感茶飲，還砸了30萬(wàn)投放公交站廣告，試圖讓新形象深入人心。

可消費(fèi)者根本不買(mǎi)賬，嚼感茶飲這個(gè)概念太模糊，沒(méi)有手作兩個(gè)字來(lái)得直觀(guān)，更沒(méi)有戳中大家的痛點(diǎn)。

投入的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用打了水漂，直營(yíng)店的業(yè)績(jī)從2021年6月開(kāi)始一路下滑。

雪上加霜的是，謝瑤在品牌發(fā)展勢(shì)頭最猛的時(shí)候，突然停止了四川省外的加盟擴(kuò)張，反而加大了直營(yíng)店的比例。

直營(yíng)店的運(yùn)營(yíng)成本遠(yuǎn)高于加盟店，房租、人工、原材料樣樣都要花錢(qián)，這直接拖垮了公司的現(xiàn)金流。

那時(shí)候的謝瑤，一門(mén)心思撲在產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)上，對(duì)公司的賬本漠不關(guān)心，連基本的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)都沒(méi)有。

等到她反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候，現(xiàn)金流已經(jīng)徹底斷裂。

更要命的是，賽道上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)越強(qiáng)，茶顏悅色、霸王茶姬靠著輕乳茶迅速崛起，而這種產(chǎn)品，正是當(dāng)年圓真真玩剩下的。

失去了差異化優(yōu)勢(shì)的圓真真，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中毫無(wú)還手之力。

門(mén)店一家接一家關(guān)門(mén)，曾經(jīng)的川奶之光，就這樣慢慢黯淡下去。

03

圓真真的倒下，不是偶然，而是新式茶飲賽道內(nèi)卷到極致的必然結(jié)果，謝瑤的經(jīng)歷，只是無(wú)數(shù)小品牌的一個(gè)縮影。

現(xiàn)在的茶飲江湖，早就不是小玩家能玩得起的游戲了，頭部品牌們拼的不是口味，而是背后的供應(yīng)鏈能力。

茶百道靠著強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，門(mén)店數(shù)量突破7900家，還在籌備赴港上市。

書(shū)亦燒仙草也不甘示弱，全國(guó)門(mén)店超過(guò)6600家。

這些頭部品牌，能靠著規(guī)模優(yōu)勢(shì)壓低原材料價(jià)格，能投入巨額資金做產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)推廣，能快速布局全國(guó)市場(chǎng)。

而像圓真真這樣的小品牌，既沒(méi)有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，又沒(méi)有足夠的資金支撐，一旦戰(zhàn)略失誤，就只能被市場(chǎng)無(wú)情淘汰。

不止圓真真，曾經(jīng)紅極一時(shí)的伏小桃，如今門(mén)店數(shù)量不足30家。

初代奶茶網(wǎng)紅一點(diǎn)點(diǎn)，兩年多時(shí)間閉店近1000家，快樂(lè)檸檬的門(mén)店數(shù)也從690家銳減到246家。

這些品牌的衰落，都指向同一個(gè)及其殘酷的現(xiàn)實(shí)。

新式茶飲的藍(lán)海早就變成了紅海，融資越來(lái)越難，消費(fèi)者的口味越來(lái)越挑剔。

沒(méi)有差異化優(yōu)勢(shì)、沒(méi)有供應(yīng)鏈支撐的小品牌，要么被頭部品牌吞并，要么自己淘汰出局。

04

2023年，謝瑤關(guān)掉了圓真真最后一家直營(yíng)店，公司累計(jì)虧損1000萬(wàn)，她自己背上了200萬(wàn)的負(fù)債。

從CEO到擺攤，巨大的身份落差并沒(méi)有打垮她，痛定思痛之后，謝瑤沒(méi)有沉溺于失敗的痛苦，而是選擇重新出發(fā)。

她和曾經(jīng)的團(tuán)隊(duì)伙伴一起，瞄準(zhǔn)了餐飲賽道的另一個(gè)風(fēng)口，開(kāi)了一家社區(qū)火鍋店，主打豆花牛肉這個(gè)大單品。

這一次，謝瑤變得沉穩(wěn)了許多。

她不再盲目追求網(wǎng)紅效應(yīng)，而是踏踏實(shí)實(shí)做產(chǎn)品、抓運(yùn)營(yíng)，靠著實(shí)惠的價(jià)格和地道的口味，火鍋店的營(yíng)收漸漸穩(wěn)定下來(lái)。

更讓人佩服的是，她沒(méi)有丟下那些曾經(jīng)信任她的加盟商。

哪怕圓真真只剩下32家門(mén)店，她依然在幫忙把關(guān)新品研發(fā)和視覺(jué)設(shè)計(jì)，盡自己最大的努力，不讓加盟商們輸?shù)锰珣K。

謝瑤的經(jīng)歷，讓很多創(chuàng)業(yè)者看到了希望。

創(chuàng)業(yè)從來(lái)都不是一帆風(fēng)順的，失敗不是終點(diǎn)，而是重新出發(fā)的起點(diǎn)。

她用自己的故事告訴大家，跌倒了不可怕，可怕的是失去重新站起來(lái)的勇氣。

05

謝瑤的失敗，給所有創(chuàng)業(yè)者敲響了警鐘。

不要被一時(shí)的成功沖昏頭腦，現(xiàn)金流是企業(yè)的生命線(xiàn)，敬畏市場(chǎng)、敬畏風(fēng)險(xiǎn)，才能走得更遠(yuǎn)。

而她的重新出發(fā)，也讓我們看到了創(chuàng)業(yè)者最珍貴的品質(zhì)。

不拋棄、不放棄，哪怕跌到谷底，也能拍拍身上的灰塵，笑著繼續(xù)往前走。

畢竟，創(chuàng)業(yè)這條路，從來(lái)都是痛并快樂(lè)著，而那些打不倒我們的，終將讓我們變得更強(qiáng)大。