導(dǎo)讀：門(mén)店總量破13.7萬(wàn)，巨頭向上探索，新銳向下內(nèi)卷

壹覽商業(yè)&茶咖觀察團(tuán)隊(duì)丨出品

經(jīng)歷了一個(gè)完整且熱鬧的春節(jié)檔，2026年2月的中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)交出了一份怎樣的答卷？

在這個(gè)月里，我們看到了下沉市場(chǎng)在返鄉(xiāng)潮中的驚人爆發(fā)力，也看到了節(jié)后“開(kāi)工經(jīng)濟(jì)”帶來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)卷。有的品牌在悶聲賺錢(qián)，有的品牌卻在經(jīng)歷高層震蕩與輿論危機(jī)。

作為「壹覽商業(yè)」旗下垂直茶飲咖啡行業(yè)的研究機(jī)構(gòu)，「茶咖觀察」始終致力于構(gòu)建“數(shù)據(jù)追蹤+深度洞察+資源鏈接”三位一體的行業(yè)賦能體系，推動(dòng)新消費(fèi)浪潮下茶飲咖啡行業(yè)的變革與品牌進(jìn)化。

在長(zhǎng)期的行業(yè)研究中，我們觀察到行業(yè)的幾大深刻變化：品牌不僅在比拼規(guī)模，更在比拼供應(yīng)鏈的厚度；不僅在比拼營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng)意，更在比拼情緒價(jià)值的洞察；不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)短兵相接，更在全球市場(chǎng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。

本期《中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)月度報(bào)告（2026年2月）》繼續(xù)基于國(guó)內(nèi)31家主流現(xiàn)制茶飲品牌的經(jīng)營(yíng)一手?jǐn)?shù)據(jù)，從六大核心維度展開(kāi)深度剖析，為您提供及時(shí)、深入、可操作的商業(yè)洞察與趨勢(shì)研判。

一、國(guó)內(nèi)門(mén)店動(dòng)態(tài)：節(jié)后強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，凈增創(chuàng)下新高

?門(mén)店總量變化：2月現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)迎來(lái)春節(jié)假期后的快速?gòu)?fù)蘇，31個(gè)主流品牌當(dāng)月新增或恢復(fù)營(yíng)業(yè)門(mén)店4683家，關(guān)閉或暫停營(yíng)業(yè)1738家，凈增2945家，門(mén)店總數(shù)升至13.78萬(wàn)家，創(chuàng)下新高。

?頭部品牌狂飆：蜜雪冰城表現(xiàn)最為突出，單月凈增1935家。古茗、滬上阿姨、茶百道等品牌凈增均超過(guò)100家。需要說(shuō)明的是，上述品牌的凈增的部分原因是1月暫停門(mén)店的集中恢復(fù)，并非全為新店開(kāi)設(shè)。

?區(qū)域拓展與收縮：廣東省依舊是新開(kāi)門(mén)店的熱土，單月新開(kāi)414家，占全國(guó)新增總量的8.84%。同時(shí)，茉酸奶在城市擴(kuò)張層面最為積極，單月下沉至酒泉、吐魯番等6個(gè)新城市。

二、新品與爆品分析：推新放緩，紅茶與草莓成“冬日頂流”

?當(dāng)月新品概覽：受春節(jié)假期影響，前15大品牌僅推出34款全新品，較1月大幅減少。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)明顯向暖飲傾斜，奶茶類(lèi)以67.65%的占比是絕對(duì)主導(dǎo)。

?紅茶基底異軍突起：與1月花茶類(lèi)占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)的格局不同，本月紅茶類(lèi)異軍突起，成為品牌冬季推新的首選茶底，以33.33%的占比成為推新的首選。原葉紅茶與金駿眉應(yīng)用最為廣泛，契合了春節(jié)期間大眾對(duì)溫暖、醇厚口感的偏好。

?“草莓”打破季節(jié)限定：草莓以57次在新品中應(yīng)用成為過(guò)去一年僅次于檸檬的頭部水果小料。它已從早期的“同類(lèi)莓果組合”升級(jí)為與芝士、米麻薯、可可等小料同時(shí)使用的“跨品類(lèi)風(fēng)味融合”。

三、營(yíng)銷(xiāo)策略全景：開(kāi)工經(jīng)濟(jì)爆發(fā)，“抽黃金”與“輕聯(lián)名”成主流

?營(yíng)銷(xiāo)概覽：本月共發(fā)生121起主要營(yíng)銷(xiāo)事件，以新年和開(kāi)工福利為核心主線。

?“抽黃金”成熱門(mén)激勵(lì)：為了刺激消費(fèi)，滬上阿姨、書(shū)亦燒仙草、1點(diǎn)點(diǎn)等多個(gè)品牌紛紛設(shè)置了黃金抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。

?“輕量化”聯(lián)名崛起：品牌間的跨界不再局限于重度IP周邊開(kāi)發(fā)。本月10余個(gè)品牌集體參與了千問(wèn)APP的“大免單”活動(dòng)。此外，喜茶與馬思純的“畫(huà)一匹馬”共創(chuàng)營(yíng)銷(xiāo)，憑借“松弛感”和高參與度成功出圈。

四、出海進(jìn)展：多點(diǎn)開(kāi)花，新進(jìn)墨西哥、英國(guó)與新西蘭

?海外版圖拓寬：2月,14個(gè)品牌在海外新增33家門(mén)店。從品牌表現(xiàn)看，甜啦啦以10家新店領(lǐng)跑，全部布局于印度尼西亞和柬埔寨，持續(xù)深耕東南亞市場(chǎng)；蜜雪冰城新增5家門(mén)店，首次進(jìn)入墨西哥，并在新加坡、韓國(guó)持續(xù)加密布局；霸王茶姬新增3家門(mén)店，分布于泰國(guó)、菲律賓，其中泰國(guó)門(mén)店為其在當(dāng)?shù)氐牡?6家店；益禾堂新增3家門(mén)店，布局越南、馬來(lái)西亞；滬上阿姨、喜茶各新增2家，分別拓展至美國(guó)、英國(guó)、加拿大。

?新國(guó)家首店：蜜雪冰城首次進(jìn)入墨西哥，滬上阿姨首次進(jìn)駐英國(guó)倫敦，檸季則成功登陸新西蘭奧克蘭。

五、行業(yè)月度大事件與資本動(dòng)態(tài)：暗流涌動(dòng)與價(jià)格微調(diào)

?高層震蕩與輿論風(fēng)波：茉酸奶母公司對(duì)核心高管進(jìn)行大范圍職務(wù)調(diào)整，據(jù)知情人士透露，調(diào)整背后是公司2025年?duì)I收、凈利潤(rùn)未達(dá)預(yù)期，成本超支嚴(yán)重，引發(fā)資方不滿。1點(diǎn)點(diǎn)“資助男孩”公益營(yíng)銷(xiāo)引發(fā)輿論爭(zhēng)議，隨后官方進(jìn)行了詳細(xì)澄清與回應(yīng)。

?集體價(jià)格調(diào)整：受原料成本、人力租金上漲及外賣(mài)平臺(tái)補(bǔ)貼退燒等多重因素影響，茶飲行業(yè)迎來(lái)一輪集體價(jià)格調(diào)整，比如蜜雪冰城、古茗、茶百道等多家品牌在2月對(duì)部分核心產(chǎn)品進(jìn)行了價(jià)格上調(diào)或優(yōu)惠縮減。

?加盟政策更新：2月，茉莉奶白發(fā)布2026年加盟政策，核心為“入門(mén)友好，深耕重獎(jiǎng)”。

針對(duì)新加盟商，茉莉奶白將標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店基礎(chǔ)啟動(dòng)成本下調(diào)至約23萬(wàn)元（不含裝修、房租及人工），主要下調(diào)了店員培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)等。同時(shí)推出設(shè)備循環(huán)機(jī)制，按折舊評(píng)估回收全套設(shè)備，為加盟商提供退出路徑，降低試錯(cuò)成本。此外，品牌推出的小店模型表現(xiàn)亮眼，綜合開(kāi)店成本較以往直降超10萬(wàn)元，而業(yè)績(jī)產(chǎn)出并未下滑。

針對(duì)老加盟商，茉莉奶白推出多重激勵(lì)政策。開(kāi)多店方面，第2家門(mén)店單店合作服務(wù)費(fèi)減2.5萬(wàn)元（相當(dāng)于打5折）；第3-4家門(mén)店加盟費(fèi)減2.5萬(wàn)元且設(shè)備費(fèi)用打9折；第5家及以上門(mén)店加盟費(fèi)全免、設(shè)備費(fèi)用打8折、開(kāi)店第一年管理費(fèi)減免1%。

區(qū)域深耕方面，在原店2公里內(nèi)開(kāi)設(shè)二店，可減免加盟費(fèi)5萬(wàn)元并免1年管理費(fèi)；若不同加盟商在2公里內(nèi)共開(kāi)店，雙方均減免第一年1%管理費(fèi)。利舊政策方面，多店加盟商開(kāi)設(shè)新店時(shí)，符合條件的可選擇使用全套利舊設(shè)備，最高節(jié)省約5.5萬(wàn)元。

?重磅業(yè)務(wù)布局：茶顏悅色宣布將以“雙首店”模式正式長(zhǎng)駐深圳市場(chǎng)；蜜雪冰城“雪王城市主題樂(lè)園”被列為鄭州市重點(diǎn)支持項(xiàng)目。

六、新店型與新品牌：巨頭向上探索，新銳向下內(nèi)卷

?喜茶與奈雪的“塔尖”實(shí)驗(yàn)：喜茶在上海開(kāi)出HeyteaLab2.0，首次集合茶飲、蛋糕、冰淇淋、烘焙四大板塊，客單價(jià)輕松突破40元。奈雪的茶在深圳推出纖·Studio店，主打低GI與多纖蔬果昔，精準(zhǔn)切入健康茶飲細(xì)分場(chǎng)景。

?下沉市場(chǎng)的新鯰魚(yú)：“甜心皮皮”以5至11元的低價(jià)矩陣和“一年破萬(wàn)店”的激進(jìn)口號(hào)，直接將矛頭對(duì)準(zhǔn)了蜜雪冰城。

數(shù)據(jù)，是開(kāi)年破局的關(guān)鍵。

在復(fù)蘇與分化并存的 2026 年，一份精準(zhǔn)、及時(shí)的行業(yè)月報(bào)，一套科學(xué)、客觀、連續(xù)的數(shù)據(jù)體系，能幫您避開(kāi)陷阱、抓住機(jī)遇?！吨袊?guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)月度報(bào)告》不僅是數(shù)據(jù)的羅列，更是基于行業(yè)深耕的深度洞察與趨勢(shì)預(yù)判。

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