總第4536期

作者 |餐飲老板內參 內參君

中國品質餐飲地理城市論壇

4月7日，定檔上海

行業(yè)潮涌不止，每一次周期更迭，都是格局重塑的序章。

剛剛過去的這一年，中國餐飲顯得有些“稀松尋?！保葲]有過去“黃金十年”的高歌猛進、烈火烹油，也沒有非常時期的集體迷茫、斷崖式跌落。行業(yè)人，各自在略顯沉靜的時光中尋找定力、淬煉內功。

同時，暗涌的春雷正滾滾而來——

我們看到灶火重燃、現(xiàn)炒回歸，“鮮活”二字比任何時期都更加醒目；

我們看到高端與大眾并行，分野與共生齊現(xiàn)，共同瞄向“品質主義”和“長期主義”；

我們看到“情緒價值”正成為全新的競爭力，專業(yè)玩家們正重新定義“值”；

我們看到“AI+”正重塑餐飲新格局，效率躍升，未來可期……

變局洗牌期，既是考驗內功的關鍵時刻，同時也是品質餐飲“封神”窗口期。紅利退潮，品質上岸，中國餐飲正進入一個全新的“覺醒年代”。

與其在不確定中觀望，不如順著新的潮向，主動錨定未來的“確定性坐標”。4月7日，上海，2026中國連鎖餐飲峰會之“中國品質餐飲地理城市論壇”，已開啟專屬領票通道。

論壇商務合作：

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一場論壇，錨定未來“確定性”

這場備受關注的論壇，將由連鎖餐飲資深戰(zhàn)略規(guī)劃師帶來《新周期下的增長策略》；探討《地方菜精致化的潮流與探索》；同時，開啟《2026年中國餐飲的20個新潮向》；見證《品質主義時代中國餐飲的新覺醒》；與各位專業(yè)玩家，熱議《大剛需賽道重塑，如何重新定義“值”》……

本次論壇，除了尋找當下餐飲的“解題思路”、研判未來之外，還將重磅推進幾項行業(yè)大事件，邀您共同見證這一重磅時刻：

① 行業(yè)首檔紀錄片《餐飲朝前看》第三季主題發(fā)布

《餐飲朝前看》是一檔行業(yè)深度人物訪談紀錄片，由餐飲老板內參、一大口美食機構聯(lián)合出品，節(jié)目于2024年5月正式上線。

接近兩年時間，節(jié)目組踏遍全國，奔走33座城，深度對話107人，帶來一份鮮活、真實、詳盡的《中國新餐飲田野調查報告》；同時，論壇現(xiàn)場，《餐飲朝前看》第三季將正式啟動，發(fā)布《2026年中國餐飲的20個新潮向》。

看到未來，才有未來，讓我們順著新的潮向，共同開啟未來。

② 中國首部餐飲新頭部訪談錄專著發(fā)布

變局時代，洗牌與傳奇并存，這是一份身處“餐地一線”的訪談手記，對話先行者，記錄最真實的行業(yè)，探尋新時代的品牌與增長。

中國首部餐飲新頭部訪談錄專著，將在論壇現(xiàn)場隆重發(fā)布。對標新頭部，在蓬勃的力量之下，學習實力派的增長邏輯，領跑未來！

③ 中國首個“品質主義”導向的餐飲專業(yè)榜單定標

一個紅火沸騰的增量周期已經(jīng)過去，一個緩慢增長的品質周期已然到來。這一周期的來臨，使得我們面對的市場有了更開闊的選擇。

品質餐廳，介于“高端精致”與“街邊煙火”之間，這種類型的餐廳，是具有成長性的區(qū)域連鎖復雜餐飲品牌；具有品牌意識和精細化管理能力的餐飲品牌；創(chuàng)新驅動，具備當代餐飲視野的順應時代品牌。

《品質餐廳榜》，展現(xiàn)時代的口感，積累向前的力量，托舉未來的品牌。4月7日論壇現(xiàn)場，讓我們攜手“品質見真章”。

同期舉辦：2026中國連鎖餐飲峰會

精彩議程搶先看！

“中國品質餐飲地理城市論壇”屬于“2026中國連鎖餐飲峰會”的平行論壇之一。

4月7-9日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）主辦的“中國連鎖餐飲峰會”將同期盛大舉辦。

這一峰會，是中國餐飲行業(yè)規(guī)模和影響力最大的年度盛會，已經(jīng)成功召開了24屆。也是行業(yè)頂尖的綜合性一站式學習、交流與合作的平臺，涵蓋類宏觀趨勢、熱門賽道、新技術應用、資源對接等熱點主題。峰會將邀請百余位行業(yè)大佬、專家和業(yè)內精英做精彩分享；同時有近百家優(yōu)秀服務商做不同形式的解決方案呈現(xiàn)。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會介紹：

CCFA成立于1997年，截至2025年底，協(xié)會擁有會員1600余家，連鎖店鋪超46萬個。零售類會員企業(yè)2023年銷售額4.5萬億元人民幣。

議程（持續(xù)更新中）：