作者 | 嘉月 來(lái)源 | 廣告案例精選

愛(ài)吃?xún)龈刹葺娜?，輕輕地碎了。

本來(lái)以為是健康零食的天花板，酸酸甜甜、酥酥脆脆，哪怕價(jià)格貴點(diǎn)也認(rèn)了，畢竟架不住“配料表干凈”這五個(gè)大字。

結(jié)果，最近新京報(bào)的315調(diào)查，指出發(fā)現(xiàn)里面藏著20多種超范圍使用的農(nóng)藥殘留，還有重金屬鎘嚴(yán)重超標(biāo)，直接把凍干草莓這個(gè)網(wǎng)紅零食的老底給掀了。

圖源：新京報(bào)

也不由得讓人為新鮮草莓的食安問(wèn)題感到擔(dān)擾……

一顆凍干草莓里

藏著20多種農(nóng)藥

這事兒是怎么被捅出來(lái)的呢？

福建一家食品公司的老板林女士，自己檢測(cè)了公司進(jìn)的凍干草莓原料，結(jié)果嚇一跳。

重金屬鎘的含量超標(biāo)了14倍多，還檢出了20幾種不該出現(xiàn)在草莓上的農(nóng)藥，連國(guó)家早就禁用的高毒農(nóng)藥克百威、敵敵畏都在里面。

這哪是凍干草莓，分明是農(nóng)藥開(kāi)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

火很快就燒到了山姆頭上。

因?yàn)閳?bào)道里提到的這批問(wèn)題原料的加工廠，和山姆會(huì)員店里賣(mài)的那款“Botherless有機(jī)凍干草莓”的代工廠，是同一家——福建立興食品股份有限公司。

圖源：元新聞

消息一出，那些沖著“有機(jī)”兩個(gè)字，覺(jué)得多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)個(gè)安心的會(huì)員們，當(dāng)場(chǎng)就坐不住了。

有機(jī)產(chǎn)品哎，不是應(yīng)該有更嚴(yán)的種植和加工標(biāo)準(zhǔn)嗎，怎么還跟農(nóng)藥殘留扯上關(guān)系了？

山姆的動(dòng)作倒是快，立馬下架了那款產(chǎn)品。

圖注：在山姆App已搜不到涉事產(chǎn)品

可下架容易，人心里的問(wèn)號(hào)下不去。

社交平臺(tái)上哀嚎一片，好多家長(zhǎng)都慌了，說(shuō)自己“買(mǎi)過(guò)好多次給孩子吃”。

圖源：小紅書(shū)

最讓人郁悶的是，面對(duì)消費(fèi)者的追問(wèn)，山姆好像一時(shí)也拿不出能徹底打消疑慮的檢測(cè)報(bào)告。

很多人當(dāng)初辦山姆的會(huì)員卡，就是圖個(gè)安心，覺(jué)得貴有貴的道理，品質(zhì)有保障。

現(xiàn)在倒好，濾鏡碎了一地。有會(huì)員吐槽得挺實(shí)在：“本來(lái)就花了門(mén)票錢(qián)想著購(gòu)買(mǎi)山姆的食品能安全些，現(xiàn)在感覺(jué)我太難了。”

包裝上那個(gè)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，現(xiàn)在看起來(lái)格外刺眼。它到底是誰(shuí)頒發(fā)的？到底管不管用？難道就是個(gè)擺設(shè)嗎？

圖源：小紅書(shū)

一個(gè)草莓干，攪動(dòng)了一池水。

有消費(fèi)者開(kāi)始擔(dān)心了，凍干草莓有問(wèn)題，那山姆賣(mài)的新鮮草莓呢？還有冷凍藍(lán)莓、混合莓果、有機(jī)藍(lán)莓干……是不是都得打個(gè)問(wèn)號(hào)？

另外，草莓常年霸榜“農(nóng)殘最高水果排行榜”一事也被拎了出來(lái)。

圖源：EWG官網(wǎng)

但實(shí)際情況真有那么可怕嗎？草莓真的是“毒王”嗎？

這里得稍微科普一下，給大家壓壓驚。

果蔬在生長(zhǎng)過(guò)程中使用農(nóng)藥，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)里幾乎是常態(tài)，目的是防蟲(chóng)治病保產(chǎn)量。

關(guān)鍵不在于有沒(méi)有農(nóng)殘，而在于殘留下的是什么，以及量有多少。

只要?dú)埩袅糠蠂?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全范圍內(nèi)，風(fēng)險(xiǎn)是可控的。

咱們?nèi)粘３缘乃卟?，或多或少都可能帶點(diǎn)極低量的農(nóng)藥殘留，但拋開(kāi)劑量談毒性，那就不科學(xué)了。

正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，認(rèn)清清洗，該去皮的去皮，問(wèn)題不大。

怕的不是有標(biāo)準(zhǔn)，怕的是標(biāo)準(zhǔn)成了擺設(shè)，檢測(cè)走了過(guò)場(chǎng)。

從洋品牌山姆

也得過(guò)國(guó)內(nèi)版315

今年的315，對(duì)山姆來(lái)說(shuō)有點(diǎn)流年不利，麻煩一件接一件。

在凍干草莓出事之前，另一個(gè)話題“天塌了山姆的三文魚(yú)原來(lái)不能生吃”炸上了熱搜。

圖源：微博

這事兒說(shuō)起來(lái)有點(diǎn)荒誕。

山姆的三文魚(yú)，一直都是明星產(chǎn)品，大塊、厚實(shí)、價(jià)格美麗，切出來(lái)粉粉嫩嫩的，拍照發(fā)朋友圈自帶濾鏡。

好多消費(fèi)者買(mǎi)回家，就是沖著當(dāng)刺身生吃去的，覺(jué)得它就是日料店平替，社交媒體上曬的圖，也都是搭配芥末醬油的標(biāo)配。

圖源：小紅書(shū)

結(jié)果有人仔細(xì)看了包裝背面，一行小字寫(xiě)著：加熱后烹飪食用。

圖源：小紅書(shū)

這條小字“免責(zé)聲明”，給廣大會(huì)員澆了一盆大大的冷水。

而且打開(kāi)山姆的評(píng)論區(qū)，也挺尷尬的。

滿(mǎn)屏的買(mǎi)家秀都是刺身擺盤(pán)，配上山葵和醬油，精致得跟東京銀座的料理店似的。

圖源：山姆App

現(xiàn)在突然告訴人家，這魚(yú)理論上得煎熟了吃？那跟讓四川人吃火鍋不加辣有什么區(qū)別？

這里簡(jiǎn)單嘮兩句。

可生食的水產(chǎn)品，尤其像三文魚(yú)這樣的，有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

從源頭養(yǎng)殖、捕撈、加工、運(yùn)輸，整個(gè)鏈條都要在低溫環(huán)境下進(jìn)行，并且要經(jīng)過(guò)針對(duì)寄生蟲(chóng)和特定細(xì)菌的深度冷凍處理，來(lái)殺死可能存在的寄生蟲(chóng)卵，這類(lèi)可生食水產(chǎn)品遵守的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136-2015。

不是所有三文魚(yú)都符合這個(gè)條件，很多是烹飪用的。山姆這款，就屬于后者。標(biāo)注執(zhí)行的是GB 2733-2015的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

但消費(fèi)者不知道啊?；蛘哒f(shuō)，知道了也不愿意相信。

畢竟三文魚(yú)這個(gè)東西，吃的就是那個(gè)口感，加熱了就覺(jué)得浪費(fèi)了這好肉質(zhì)。

所以，也有一部分消費(fèi)者選擇無(wú)視那行小字，繼續(xù)蘸醬油。

這就像潮汕地區(qū)的生腌，明擺著有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)，老饕們照樣吃得風(fēng)生水起。

風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)，這是成年人的默契。但默契歸默契，真出事了算誰(shuí)的？

緊接著，315晚會(huì)的“傳統(tǒng)節(jié)目”又給了山姆重重一擊。

包含蜀九味、乖媳婦在內(nèi)的多個(gè)網(wǎng)紅雞爪品牌，為了追求賣(mài)相白凈、個(gè)頭肥大，竟然違規(guī)使用工業(yè)雙氧水進(jìn)行漂白和泡發(fā)。

圖源：央視財(cái)經(jīng)

雙氧水會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用可能損傷肝腎，國(guó)家明令禁止在雞爪加工中使用。

事情曝光后，山姆很快站出來(lái)回應(yīng)，說(shuō)他們和報(bào)道中提及的雞爪生產(chǎn)企業(yè)“從沒(méi)未有任何商業(yè)合作”，所有在售商品都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

圖源：微博

這個(gè)回應(yīng)算是暫時(shí)撇清了關(guān)系，但也再次把食品安全這個(gè)敏感神經(jīng)挑了起來(lái)。

消費(fèi)者就像驚弓之鳥(niǎo)，看到任何相關(guān)新聞，都會(huì)下意識(shí)地看看自己購(gòu)物車(chē)?yán)镉袥](méi)有同款。

會(huì)員制的圍墻

說(shuō)了這么多，有個(gè)問(wèn)題挺值得琢磨的——山姆都這樣了，為什么還有那么多人續(xù)費(fèi)會(huì)員卡？

這事兒得從會(huì)員制超市的本質(zhì)聊起。山姆、Costco這類(lèi)店，賣(mài)的不是商品，是一種篩選過(guò)的安全感。

你交兩百多塊錢(qián)，買(mǎi)的是有人幫你把關(guān)的承諾。這個(gè)承諾包括：東西大概率是好的，價(jià)格是相對(duì)劃算的，出了問(wèn)題有人管。

過(guò)去幾年，山姆確實(shí)也做到了。

同樣是超市，山姆的品控肉眼可見(jiàn)地比普通大賣(mài)場(chǎng)強(qiáng)一截。同樣是網(wǎng)購(gòu)，山姆的冷鏈和售后比某些電商平臺(tái)靠譜得多。這種差異化，讓它在消費(fèi)升級(jí)的浪潮里站住了腳，甚至成了一種身份符號(hào)。

但符號(hào)歸符號(hào)，現(xiàn)實(shí)歸現(xiàn)實(shí)。

當(dāng)凍干草莓測(cè)出二十多種農(nóng)藥，當(dāng)三文魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)模糊地帶被撕開(kāi)，當(dāng)漂白雞爪的陰影籠罩下來(lái)，那個(gè)精心構(gòu)建的信任體系其實(shí)也不是無(wú)堅(jiān)不摧的。

更麻煩的是，山姆的網(wǎng)紅屬性是把雙刃劍。

產(chǎn)品好的時(shí)候，自來(lái)水瘋狂安利；產(chǎn)品出問(wèn)題的時(shí)候，輿論反噬也來(lái)得特別猛。

群眾監(jiān)督是好事，但監(jiān)督多了，曝光多了，那個(gè)品質(zhì)光環(huán)自然就暗淡了。

有個(gè)會(huì)員說(shuō)的話挺具有代表性的：本來(lái)就花了門(mén)票錢(qián)想著能安全些，現(xiàn)在感覺(jué)我太難了。

這句話背后，是一種微妙的被背叛感。

但話又說(shuō)回來(lái)，離開(kāi)山姆，消費(fèi)者有更好的選擇嗎？

去普通超市，農(nóng)藥殘留的問(wèn)題可能更嚴(yán)重，只是沒(méi)人查沒(méi)人報(bào)。

去精品超市，價(jià)格可能翻三倍，品質(zhì)未必真的高三倍。

去菜市場(chǎng)，新鮮是新鮮了，溯源和檢測(cè)基本靠老板拍胸脯。

比來(lái)比去，山姆可能還是矮子里的將軍，只是這個(gè)將軍最近有點(diǎn)崴腳。

這就涉及到一個(gè)更深的問(wèn)題：食品安全到底該誰(shuí)來(lái)守？

超市當(dāng)然有責(zé)任，但超市本質(zhì)上是個(gè)二道販子，它能把關(guān)的是供應(yīng)商資質(zhì)，是進(jìn)貨查驗(yàn)，是倉(cāng)儲(chǔ)物流。

真正的源頭在田間地頭，在養(yǎng)殖池塘，在加工車(chē)間。

一道道檢測(cè)工序，從土壤檢測(cè)到成品檢測(cè)，從第三方認(rèn)證到飛行檢查，缺了哪一環(huán)都可能出問(wèn)題。

指望一家超市守住所有口子，本來(lái)就不現(xiàn)實(shí)。

就像《烏合之眾》里說(shuō)的，群體追求和相信的從來(lái)不是什么真相和理性，而是盲從、殘忍、偏執(zhí)和狂熱，只知道簡(jiǎn)單而極端的感情。

消費(fèi)者對(duì)山姆的信任，某種程度上也是一種群體盲從。

我們相信它好，所以它好；一旦有人喊它不好，信任崩塌的速度比建立時(shí)快十倍。

寫(xiě)到這里，想起一個(gè)挺諷刺的細(xì)節(jié)。

凍干草莓事件爆發(fā)后，有網(wǎng)友表示“凍干草莓農(nóng)殘超標(biāo)，那新鮮的草莓農(nóng)殘更超標(biāo)了”，底下有人回復(fù)，“新鮮沒(méi)問(wèn)題，凍干因?yàn)橹亓枯p了，所以每克農(nóng)藥超標(biāo)了，濕的反而不會(huì)但每顆草莓的農(nóng)藥含量一樣的”。

這大概是當(dāng)代消費(fèi)者最真實(shí)的寫(xiě)照——在信任危機(jī)里尋找自洽，在食品安全的不確定性里摸索生存智慧。

我們當(dāng)然希望有一天，買(mǎi)東西不需要研究檢測(cè)報(bào)告，不需要辨認(rèn)認(rèn)證標(biāo)志的真?zhèn)?，不需要在好吃和安全之間做選擇題。

但那一天到來(lái)之前，可能還得繼續(xù)一邊罵罵咧咧，一邊把購(gòu)物車(chē)?yán)锏牟葺蓳Q成蘋(píng)果干，然后祈禱蘋(píng)果干的供應(yīng)商靠譜一點(diǎn)。

畢竟，生活總要繼續(xù)，娃總要吃點(diǎn)零食，會(huì)員費(fèi)交了總不能浪費(fèi)。至于那些裂縫，先用膠帶纏纏吧，湊合著過(guò)。

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