硬邦邦的薯肉在嘴里打轉(zhuǎn)，粗糲的纖維絲倔強(qiáng)地卡在牙縫里，怎么都弄不出來。

那一刻，心里只有一個(gè)念頭：“算了，我還是不配吃得這么健康。”

圖片來自社交網(wǎng)絡(luò)

第一次拿到這顆墨江綿綿紫薯，它看起來和普通紫薯沒什么兩樣，灰撲撲的。

但把它送進(jìn)烤箱，事情開始變得不一樣了，廚房里開始彌漫出一股奇異的焦糖香。

迫不及待地掰開，深紫色的薯肉露出來，竟然泛著蜜一樣的光澤。

“嗯？？？這真的是紫薯？？？”

牙齒陷進(jìn)去的瞬間，沒有任何阻力，沒有那些煩人的筋和絲。

濕潤(rùn)、綿密，那股熱氣裹挾著更濃郁的香甜，直往鼻子里鉆。

聽我司的資深買手介紹，這是來自云南墨江的新品種紫薯。

北緯23°高海拔，富硒紅土地里長(zhǎng)出來的。跟普通紫薯真不一樣。

富含膳食纖維、花青素、維生素C這些優(yōu)點(diǎn)，只是它的基礎(chǔ)設(shè)定。

但在口感上，幾乎就是紫薯里的TOP1，幾乎沒有對(duì)手。

我們還專門在公司做了內(nèi)部測(cè)試（都是嘴很挑的吃貨），好評(píng)率高達(dá)100%！

用她們的話來說：“簡(jiǎn)直就是地瓜里的小奶狗，太軟糯了”。

“地瓜界小奶狗”

綿軟到難以置信！

綿綿紫薯，來自云南墨江的北緯23°高海拔黃金種植帶。

這里是高海拔的黃金種植帶，太陽曬得足，晚上涼得快。

地里的紫薯白天拼命攢糖分，晚上消耗得少，一天一天，甜味就這么攢下來了。

再加上那片地是富硒的紅土，疏松、透氣，紫薯在里面長(zhǎng)得自在，沒有硬邦邦的土塊頂著，果肉自然就細(xì)膩。

而且這個(gè)品種本身就不一樣，叫“綿綿紫薯”。

至于為什么叫這個(gè)名字，你吃到嘴里就知道了。

幾乎沒有煩人的纖維絲，吃起來很細(xì)膩，不會(huì)噎人，真就是紫薯雪糕一樣（但是熱的）。

咬下去，沙沙的、糯糯的，不是“脆”，不是“硬”，不是“干”，就是“綿綿”。

綿綿的，軟軟的，溫潤(rùn)的，輕輕一抿，滿口都是薯香和甜蜜。

原生態(tài)種植，

人工采挖精挑

云南墨江的薯農(nóng)們，堅(jiān)持著最“笨”的辦法。

原生態(tài)種植，不用化肥，不打農(nóng)藥，每一顆紫薯，都是在紅土地里自然長(zhǎng)大的。

收成的時(shí)候，更是急不得。人工采挖，一顆一顆從土里刨出來，生怕傷到表皮。

然后還要精挑細(xì)選，品相不好的不要，個(gè)頭太小的不要，運(yùn)輸中可能碰傷的也不要。

當(dāng)然，我們也替你查了最后一道關(guān)。

它通過了第三方CMA/CNAS檢測(cè)，農(nóng)殘、重金屬……每一項(xiàng)該查的都查了。

報(bào)告上密密麻麻的數(shù)據(jù)，都說明了同一個(gè)結(jié)論：零農(nóng)殘，零污染，可以放心吃。

經(jīng)歷20天糖化，

變身“小糖豆”

這些綿綿紫薯在采挖之后，并不會(huì)立刻就被發(fā)走。

它們會(huì)被送進(jìn)倉庫，整整齊齊地碼好，在13-15℃的環(huán)境里，躺上20天以上。

這20多天里，淀粉在悄悄發(fā)生變化。

慢慢轉(zhuǎn)化成糖分，粗糙的纖維一點(diǎn)點(diǎn)軟化。這個(gè)過程，叫“自然糖化”。

所以原本普通的紫薯，糖度能達(dá)到30°左右，最高有37°，真正變成了有“糖心”的小糖豆。

30°是什么概念？我們隨手測(cè)過市面上的普通紫薯，大多在15°-18°之間。

光是蒸熟就足夠香甜；烤的時(shí)候，糖分更是會(huì)從果肉里滲出來，在錫紙上凝成琥珀色的蜜。

滿滿花青素，

個(gè)個(gè)流蜜流油

早晨來不及做飯，扔幾個(gè)進(jìn)蒸鍋，洗漱完就能吃。

飽腹感強(qiáng)，但又不撐，一上午能量滿滿。

那種從胃里暖到心里的妥帖，是以前那些干巴巴的粗糧從沒給過的。

烤過的綿綿紫薯，和蒸的又不一樣：咬下去，邊緣有點(diǎn)韌，中間還是軟的、糯的、流心的。

那一口綿密香甜下去，比奶茶、比甜點(diǎn)都治愈。

最妙的是，它還富含花青素和膳食纖維。

花青素是什么？抗氧化的小能手，對(duì)皮膚好，對(duì)眼睛也好。網(wǎng)上那些貴的要命的抗氧化補(bǔ)劑，主要成分也就是它。

紫薯的花青素含量是所有薯類中中最高的，含量類似其他的紫色食物。

如價(jià)格高的藍(lán)莓、黑莓、葡萄等，但紫薯的價(jià)格要實(shí)惠得多。

而且除了花青素，紫薯的鐵、鋅、錳等微量元素含量也多于白薯和紅薯。

最后廚房君也想提醒下大家，如果想更多地?cái)z入花青素，還要注意，紫薯蒸制最能保留花青素哦。

他們也喜歡墨江綿綿紫薯。

“綿軟香甜，娃搶著吃”

by 廚友@小仁

“算是紫薯里面蠻好吃的了”

by 廚友@Eleanor94

“紫薯非常好吃，軟糯香甜”

by 廚友@wuyan01

! 來點(diǎn)好味道!

云南墨江綿綿紫薯

￥25.9 / 3斤

（一級(jí)中小果）

￥34.9 / 4.5斤

（一級(jí)中小果）

￥39.9 / 4.5斤

（一級(jí)中大果）

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