咱們國家好吃的多，天上飛地下跑水里游，只要沒毒都能端上桌。有兩樣平常大家可能常碰的東西，一旦沾毒，120度煮幾個(gè)小時(shí)都滅不了毒，沾上就是要命的事，真不是嚇唬人，已經(jīng)有不少人栽了跟頭。

廣東東莞51歲的譚先生，平時(shí)就愛登山踏青，沒事就去山上挖點(diǎn)野菜采點(diǎn)野菌，就好這口原生態(tài)。3月24號(hào)那天爬山，他采了一斤左右的白色野蘑菇，回家煮了蘑菇湯，還喊了幾個(gè)好友一起來嘗鮮。朋友都挺謹(jǐn)慎，只淺嘗了幾口，譚先生覺得扔了可惜，一口氣把半斤蘑菇加整鍋湯全吃干凈，還說這野蘑菇比菜市場(chǎng)買的鮮多了，根本沒察覺到危險(xiǎn)已經(jīng)靠近。

吃到毒蘑菇才過去10個(gè)小時(shí)，到凌晨四點(diǎn)，譚先生就開始上吐下瀉腹痛難忍，扛不住只能去了醫(yī)院。一開始醫(yī)生按普通急性腸胃炎治療，癥狀好轉(zhuǎn)之后，他都打算第二天出院回家了。復(fù)查的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，他的肝酶直接飆升到正常上限的10倍，膽紅素也翻了兩倍多，追問之后才說出吃野蘑菇的事，這時(shí)候距離中毒已經(jīng)過去了42小時(shí)，眾人趕緊把他轉(zhuǎn)去廣州市第十二人民醫(yī)院的中毒救治中心。

剛到醫(yī)院的時(shí)候譚先生還能正常說話活動(dòng)，才過四個(gè)小時(shí)，他的心率就升到了120次/分，血壓直接跌到76/34mmHg，整個(gè)人躁郁不安，直接陷入病危休克。他誤食的是“致命鵝膏”，也就是大家常說的白毒傘，毒性強(qiáng)到離譜。只要吃50克，就足以讓一個(gè)健康成年人致命，譚先生吃的量，已經(jīng)超過致死量的5倍。

杭州淳安的王阿姨今年68歲，一輩子節(jié)儉慣了，操持一家人的飲食，從來舍不得扔?xùn)|西。前一天煮稀飯剩下的白木耳，她拿出來焯個(gè)水涼拌，就著白粥自己全吃了，兒子一家睡懶覺，老伴不愛吃，整碟扛到第二天早上，她連起床走路都費(fèi)勁，家里人發(fā)現(xiàn)不對(duì)趕緊送醫(yī)。檢查后發(fā)現(xiàn)肝功能指標(biāo)超過正常值幾十倍，哪怕馬上做了護(hù)肝補(bǔ)液治療，病情還是不停惡化，很快就陷入昏迷，出現(xiàn)了肝衰竭癥狀，只能緊急轉(zhuǎn)往浙大一院搶救。醫(yī)生說，王阿姨中的是米酵菌酸的毒，這種毒1毫克就能致命，而且沒有任何特效藥，只能做血漿置換稀釋毒素，能不能活下來全看運(yùn)氣。

都進(jìn)了她的肚子。當(dāng)天中午她就開始肚子疼，上吐下瀉拉了十好幾次，整個(gè)人軟得沒力氣，她以為只是普通吃壞肚子，自很多人看到這肯定會(huì)嘀咕，不就是野蘑菇和泡發(fā)木耳嗎，我吃了這么多年都沒事，至于這么夸張嗎。大家最好奇的肯定是，為啥都加熱到120度了，毒性還能留在里面。說句實(shí)在話，不是所有野蘑菇和泡發(fā)干貨都有毒，可一旦本身帶毒或者滋生了毒素，你煮再久再透，毒性也不會(huì)減少半分，這些毒素天生就不怕高溫。

己找了點(diǎn)治腸胃炎的藥吃，想著扛一扛就白毒傘長得真的太有迷惑性了，渾身雪白干干凈凈，和咱們平時(shí)吃的可食用白蘑菇幾乎一模一樣。哪怕是采了幾十年野蘑菇的老人，都有認(rèn)錯(cuò)的時(shí)候。它的毒素特別頑固，100度開水煮兩小時(shí)，或是120度高壓鍋燉很久，毒素都不會(huì)被破壞，吃一口都可能中招。

過去了

白毒傘中毒還有個(gè)特別坑的“假愈期”，就像譚先生這樣，一開始上吐下瀉，對(duì)癥治療后癥狀就會(huì)緩解，很多人都以為自己已經(jīng)好了沒事了。實(shí)際上毒素一直在悄悄攻擊肝臟，等過了假愈期，肝臟直接就崩潰了，這時(shí)候再救治難度陡增，死亡率接近百分之百。

白木耳本身是無毒的，可要是泡發(fā)時(shí)間太長，趕上高溫潮濕的天氣，就很容易滋生椰毒假單胞菌這種細(xì)菌。這種細(xì)菌本身不致命，它的代謝產(chǎn)物米酵菌酸才是真正的奪命殺手，毒性比砒霜還要厲害。很多人覺得泡久了只要徹底煮熟就沒事，這個(gè)想法真的錯(cuò)得離譜，米酵菌酸耐高溫，哪怕煮幾個(gè)小時(shí)毒素都不會(huì)分解，吃下去照樣中毒。

米酵菌酸中毒的潛伏期很短，最短只要半小時(shí)，最長也不超過三天。一旦發(fā)作就會(huì)攻擊肝臟、大腦和腎臟，輕的上吐下瀉遭罪，重的直接肝衰竭昏迷，甚至丟命。這件事被傳開之后，網(wǎng)友直接吵翻了天，分成兩派爭議特別大，有人覺得就是小題大做，有人嚇得再也不敢亂碰這些東西。

有網(wǎng)友說自己從小跟著家里人采野蘑菇吃，幾十年都沒出過事，出事的都是運(yùn)氣不好，自己認(rèn)識(shí)的蘑菇肯定沒問題。還有網(wǎng)友說，我家泡木耳經(jīng)常泡隔夜，吃了十幾年都好好的，這不就是故意販賣焦慮嚇人。話是這么說，真輪到自己頭上，連后悔的機(jī)會(huì)都沒有。

也有網(wǎng)友出來反駁，別抱著僥幸心理了，白毒傘和可食用蘑菇長得一模一樣，非專業(yè)人士根本分不出來，每年都有人因?yàn)檫@個(gè)丟命，你憑啥覺得自己比專業(yè)人士還厲害。還有親身經(jīng)歷過的網(wǎng)友留言，自家親戚就是吃了隔夜泡發(fā)的木耳進(jìn)了ICU，花了幾十萬才救回來，現(xiàn)在身體還沒養(yǎng)好，真的別拿自己的命開玩笑。

說白了，大家吵來吵去，本質(zhì)上就是僥幸心理在作祟。很多人都覺得，不好的事情不會(huì)落到自己頭上，那些中毒的人，一開始也是這么想的?？杀瘎∫坏┌l(fā)生，就再也沒有挽回的余地，尤其是這種沒有解藥的劇毒，中招之后能不能活，全看天意。好好的一個(gè)人，就因?yàn)橐粫r(shí)僥幸，一個(gè)不起眼的小習(xí)慣，就沒了，這種悲劇真的太讓人難受了。

想要避開這些悲劇真的特別簡單，記住幾句話就夠。不采摘、不購買、不食用來源不明的野生蘑菇，泡發(fā)木耳銀耳這類干貨，不要超過八個(gè)小時(shí)，高溫天盡量現(xiàn)泡現(xiàn)吃，發(fā)現(xiàn)食材發(fā)黏有異味，直接扔掉別心疼。不相信各種民間辨毒方法，不輕易嘗試生吞魚膽這類偏方，一旦誤食有毒食材，馬上催吐就醫(yī)，保留好中毒樣本。

大家總覺得，不好的事情離自己很遠(yuǎn)，可命運(yùn)從來不會(huì)對(duì)誰手下留情。尤其是面對(duì)這種沒有解藥，連高溫都?xì)⒉凰赖膭《?，任何一點(diǎn)僥幸，都可能付出生命的代價(jià)。希望看到這篇內(nèi)容的朋友都能提高警惕，自己記牢了，也要轉(zhuǎn)給身邊的家人朋友，提醒大家遠(yuǎn)離這些致命的東西，別拿生命賭運(yùn)氣。

參考資料：人民日?qǐng)?bào) 警惕夏季無解藥劇毒食物中毒