就吃這個事兒而言，講它簡單吧確實簡單，講它復(fù)雜吧又著實復(fù)雜。歷經(jīng)這么多年時間過去，我漸漸領(lǐng)悟到，美食所帶來的愉悅可不單單只是局限于舌頭上所嘗的那點情況。它隱匿于買菜之際挑挑揀揀時的那份認(rèn)真當(dāng)中，隱匿于廚房之內(nèi)忙亂無序的樣子里頭，隱匿于巷子深處那家毫不起眼的小店鋪之中，更隱匿于跟朋友家人圍坐在一張桌子旁的那種熱乎熱鬧氛圍里。這般快樂十分真切實在，既不需要多么昂貴的食材，又不需要多么高超的廚藝。

自己做飯的快樂在哪里

好多人覺著做飯是一種負(fù)擔(dān)，然而對我來講，這可是最能夠直接獲取快樂的法子。去年我著手學(xué)做紅燒肉，前頭幾次，要么是把糖色炒糊咯，要么是燉得過于柴。隨后特意去請教了樓下賣肉的老張他，他講五花肉得挑選肥瘦相間的，焯水之后要煸出肥油接著去炒糖色。依照著嘗試了一回，用小火慢慢地?zé)跎弦恍r，整個屋子都是肉的香氣。出鍋的時候嘗了一口，那種成就感相較于在外面吃任何一頓大餐都要強(qiáng)烈。

有個好處是自己做飯，那便是能夠全然依照自身口味去做。外面餐館的菜品，為了照顧大眾口味傾向，常常調(diào)料投放較多。我于家中烹飪菜肴，鹽擱多少、辣與否，統(tǒng)統(tǒng)由自己決定。周末耗費(fèi)兩小時燉煮一鍋牛腩，將其分裝冷凍起來，工作日下班歸來加熱一份，搭配一碗米飯便構(gòu)成一頓令人愜意的晚餐。這種能夠把控的感覺本身就是一種愉悅。

怎么找到地道的小吃

這些年，我歸納出一項經(jīng)驗，真正夠地道的小吃，不在商場之中，也不在美食排行榜之上。你需要朝著老居民區(qū)里行進(jìn)，瞧瞧哪家店門口坐著的大爺大媽數(shù)量多。上個月，在城南的一條巷子里，有一家售賣拌面的店，連招牌都不存在，僅有無招牌僅有一張桌子放置在門口。老板是一位六十多歲的老頭，面條是他自己親手搟制而成的，醬料熬制了一上午的時間。我吃了一口，那種面條所具有的筋道以及醬香所呈現(xiàn)出的濃郁，是連鎖店決然做不出來的味道。

尋這般店鋪切莫輕信網(wǎng)紅所薦，需憑借嘴巴去問詢。菜市場售賣蔬菜的阿姨，小區(qū)門口看守車輛的師傅，他們對于附近哪一家味道可口最為明晰。另外存在一個小竅門，觀察此家店經(jīng)營了多長時間，能夠在同一個位置經(jīng)營達(dá)十年以上的，其味道必定不會糟糕。這些店鋪的環(huán)境或許稍差些，然而食材新鮮，制作方法傳統(tǒng)，入口便曉得是花費(fèi)時間精心烹制而成的食物。

為什么分享美食更快樂

獨自用餐時，即便再好的食物，也不過如此。然而，一旦身旁有他人相伴，感受便全然不同。上周，我烹制了一道糖醋排骨，朋友前來家中用餐，剛把菜端上桌，大家便紛紛動起了筷子。有人稱贊味道酸甜恰到好處，有人詢問制作方法，還有人直接添了第二碗飯。瞧見大家吃得開心，我比他們還要愉悅。此時，食物已不再僅僅是食物，它成了連接人與人的事物。

我時常能感覺到，當(dāng)進(jìn)行美食分享之際，那種所蘊(yùn)含的快樂會呈現(xiàn)出翻倍的狀態(tài)。你于菜市場瞧見新鮮的鱸魚之時，腦海中便會浮現(xiàn)出周末能夠做給父母品嘗的情景；你在外地品嘗到美味可口的食物之際，第一時間的反應(yīng)便是下次要帶領(lǐng)朋友前來。由這種心里裝著他人的心情，使得食物就此有了溫度。哪怕僅僅是把自己制作菜肴的照片分享至群里，當(dāng)看到大家回復(fù)流露出垂涎欲滴的表情時，也會由衷覺得做飯這件事情極具價值。

你記憶中最快樂的一頓飯，是和誰一起吃的？