導(dǎo)讀：記得小時(shí)候，家里的兄弟姊妹太多了，加上家里比較窮，我們幾乎沒有吃過買的零食，大部分零食都是爺爺奶奶想方設(shè)法的給我們做，可別說，爺爺奶奶做的一些小零食，我現(xiàn)在都記憶猶新。而爺爺奶奶做的零食也是有講究的，不僅要好吃，而且還要對(duì)身體好。雖然爺爺奶奶已經(jīng)老了，但是我們回憶起一些想吃的零食時(shí)，他們還是會(huì)把做法告訴給我們。而每年春天，有一種零食是我們吃的最多的，而且這個(gè)零食味道超級(jí)好，現(xiàn)在在一些城市要賣20元1斤，它就是茨菇薯片。

相信很多人都知道茨菇，它是水中生長(zhǎng)的一種植物，是水八仙之一。茨菇的生長(zhǎng)能力極強(qiáng)，只要有水，它就能長(zhǎng)勢(shì)特別好，在以前家里比較窮時(shí)，家家戶戶都會(huì)種植一大片茨菇，每天在粥或者米飯中加點(diǎn)茨菇來(lái)充饑。而茨菇雖然廉價(jià)、產(chǎn)量高，但是它的食療功效一點(diǎn)都不差，據(jù)《百草綱目》記載，茨菇具有通便，止咳，解百毒的功效，特別適合在春天吃。而我今天分享的茨菇做法，只需要隨手一做，做好的茨菇酥脆解饞，一口一個(gè)停不下來(lái)！

第一種吃法：炸茨菇薯片
茨菇薯片和我們常吃的薯片是不一樣的，茨菇薯片自帶清香味，把茨菇炸好后，吃著會(huì)更香一點(diǎn)，而且它還不油膩，炸好后撒上一點(diǎn)點(diǎn)椒鹽或者燒烤料，真的是太香了，沒有小孩子能拒絕！
【食材準(zhǔn)備】：茨菇500克、椒鹽粉適量。
【炸茨菇薯片的做法】：
第一步：買回家的茨菇，用毛巾將茨菇表面都刷洗干凈，然后將茨菇切成0.3厘米厚的片狀備用。

第二步：把切好的茨菇全部都放入簸箕中，然后把簸箕放入太陽(yáng)下暴曬2-3小時(shí)，直到茨菇表面有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)干，就可以不晾曬了。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，把茨菇片放入鍋中，然后開中大火，將茨菇炸2-3分鐘，直到茨菇炸的浮起來(lái)即可撈出，茨菇不要二次復(fù)炸，否則會(huì)感覺茨菇吃著有糊味。
第四步：把茨菇的油全部瀝干后，接著撒上適量的椒鹽粉，最后將它們攪拌均勻后即可食用，放涼后口感是最好的。
第二種吃法：炸茨菇球
茨菇除了炸薯片，其實(shí)炸茨菇球也很好吃，因?yàn)檎ê玫拇墓角蚰芨玫逆i住茨菇的清香味，如果您喜歡吃脆的，就炸茨菇片，如果喜歡吃香的，就炸茨菇球吃，不矛盾。

【食材準(zhǔn)備】：茨菇20-30個(gè)、椒鹽粉、食用油適量。
【炸茨菇球的做法】：
第一步：把茨菇刷洗干凈后放入鍋中，同時(shí)加入適量水，然后蓋上鍋蓋，將茨菇煮3分鐘后即可撈出。
第二步：把煮好的茨菇放入砧板上，輕輕的將茨菇拍幾下，只要茨菇中間有裂口就可以了，不要把茨菇拍的太碎了，否則會(huì)導(dǎo)致茨菇吃著很油膩。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，把茨菇球放入鍋中，中大火將3-5分鐘，直到將茨菇外表炸成金黃色后即可撈出。

第四步：把炸好的茨菇放入碗中，等它完全冷卻后，撒上一點(diǎn)點(diǎn)椒鹽粉即可食用。
春天，使勁吃“茨菇”，一通便，二止咳，三能解百毒！現(xiàn)在正當(dāng)時(shí)，隨手一做，酥脆解饞，一口一個(gè)停不下來(lái)！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。