四時流轉(zhuǎn)，每個季節(jié)里，大自然的氣候各不相同，因此也藏著不同的養(yǎng)生智慧。春天來臨，光照時長逐漸延長，陽氣升發(fā)，人們認為，順應這樣的時節(jié)，要注意養(yǎng)肝，以同木氣。事實上，肝臟猶如我們身體的一把保護傘，參與著代謝，排泄，清理毒素等重要工作，維護者我們的身體健康狀態(tài)。

值得一提的是，肝臟的健康與否，可以直接從我們的面色上看出來。面色發(fā)黃，發(fā)黑，暗沉，或是色斑增加，則需要重視起來。這些一方面與日曬等外在條件有關，同時也可能是肝臟給我們發(fā)出的提醒。當然在日常當中，我們也要注意對肝臟的呵護，尤其是在春天這個養(yǎng)肝的黃金季，不能馬虎。下面就來跟大家分享4種食物，都是肝臟最愛的，春分之后使勁吃，清肝排毒，潤膚養(yǎng)顏，肝好氣色好，來看看吧~

一、西蘭花

這是很多人都喜歡的一種健康蔬菜，以高纖維素，低熱量而著稱，是很多減肥人士的最愛。其也是對肝臟特別好的蔬菜，蘊含著大量的維C，蘿卜硫素等，幫助肝臟解毒排毒，抗氧化，消炎，清肝排毒，增強抵抗力等。

1、掰下幾朵新鮮的西蘭花，置于水中，小蘇打和鹽各一勺放進去，十分鐘后換水沖幾遍。

2、再剝幾只蝦，分別將其清理好了，瀝干待用。雞蛋一兩個，在碗中攪散。一把海鮮菇洗過之后剪短。

3、鍋里淋些油，均勻熱透后，先把雞蛋倒里邊，迅速炒熟后盛出來。

4、蝦仁倒進去，繼續(xù)加熱炒到變色，海鮮菇放進去，加點蒜和蔥，炒透后淋入熱水。

5、水開以后，把西蘭花倒里邊，雞蛋也放進去，咕嘟一兩分鐘，調(diào)些生抽，鹽，待全都熟透后，淋些芡汁在里邊，即可關火。

二、萵筍

春天我家每周都要吃一兩次的菜，大人小孩都喜歡，清脆爽口的。它可是李時珍眼中的“千金菜”，極富營養(yǎng)，維C，維A，維K，葉酸，纖維素，鈣，鉀，鐵等，幫助肝臟補充營養(yǎng)，促進代謝和排毒，同時還有益于強健骨骼，潤膚養(yǎng)顏，提升抵抗力等。

1、這個做法一定要試試，比直接炒好吃一百倍。其削好之后，切成大長條，放到碗里，一小勺鹽均勻撒里邊，抓一抓過十分鐘。

2、這時候切點肉絲，其中放醬油，淀粉，拌勻了再淋些玉米油。

3、在萵筍里邊多加些清水，洗兩三遍，之后攥一攥。

4、起鍋熱油，瘦肉先倒里邊，迅速劃拉，炒至斷生，把萵筍放進去，與肉絲一起炒勻。

5、這時候基本不需要額外的調(diào)料，可以加點雞精或是蠔油，一把紅椒絲，扒拉幾下，馬上出鍋裝盤。

三、菠菜

這個季節(jié)錯過哪種菜都不能錯過菠菜，堪稱“營養(yǎng)模范生”，對我們的肝臟尤其好。葉綠素，胡蘿卜素，葉酸，鐵，維E等都是肝臟所喜歡的元素，有助于保護肝臟細胞，緩解代謝負擔， 排毒養(yǎng)顏等，越吃越水靈，眼睛也更亮。

1、它可以煮湯，可以做餡，炒一炒也很柔美。先將其摘好了，多沖沖，徹底干凈為止。

2、再泡點木耳，洗好了剪成小塊。半根胡蘿卜，皮削了，切細條。

3、要在鍋里燒些水，等徹底開起來了，菠菜撒進去，幾秒后夾出來，用涼水降溫之后，攥一攥里邊的水。

4、接著來炒，少許的油，蔥蒜都放里邊，扒拉香后，木耳與胡蘿卜倒里邊，炒一兩分鐘，這兩樣先炒熟了。

5、菠菜放里邊，調(diào)些生抽，鹽，醋，迅速扒拉扒拉，使所有的菜都入味了，即可裝盤。

四、紫薯

為數(shù)不多的紫顏色的食物，香甜粉糯的口感。春天也要多給家里人吃。富含花青素，維E，纖維素以及類黃酮等，有益于抗氧化，抗炎，促進排毒等。健康而又養(yǎng)顏的食物，可以做成奶昔，好喝健康。

1、需要先將其洗好了，皮去了，切成大片，隔水加熱蒸透了。

2、接著裝在料理機中，加點純牛奶，接著啟動開始攪打。一兩分鐘，其與奶混合勻了。就做好了。

3、要趁著紫薯熱的時候做，這樣也相當把奶加熱了，喝起來更舒服?；蚴窍劝涯虩嵬噶嗽倥c紫薯混合。

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