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春季來(lái)臨升溫多雨，野菜到了生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候，不少青島市民外出挖野菜。但是注意了，不是所有野菜都能愉快地“炫”，一定要仔細(xì)辨認(rèn)種類，而且不能多吃。最近就有外地女子因?yàn)槌藻e(cuò)野菜緊急送醫(yī)搶救！

不少網(wǎng)友曬出青島挖野菜攻略

近日

杭州余杭姑娘一家

也加入了挖野菜戰(zhàn)隊(duì)

然而就因?yàn)槎喑粤藥卓谝安?/p>

被緊急送往醫(yī)院搶救

緊急提醒！

野菜千萬(wàn)不要隨便挖、隨便吃

因?yàn)楹芸赡鼙嬲J(rèn)不準(zhǔn)

吃到劇毒植物！

踏青采回“野芹菜”

杭州姑娘吃后被緊急送醫(yī)院搶救

近日

家住杭州市余杭區(qū)中泰街道的吳大伯（化名）

踏青時(shí)采摘了一把

外形酷似水芹的“野芹菜”

炒制上桌，想讓家人品嘗一下鮮美

誰(shuí)知吳大伯的女兒多吃了幾口后

不久便出現(xiàn)咽喉部燒灼感

家人立即將其送往余杭二院就診

患者到院時(shí)已伴隨腹部燒灼感

萬(wàn)幸食用量少、送醫(yī)及時(shí)

經(jīng)催吐、護(hù)胃等對(duì)癥處理后

目前已無(wú)大礙

急診科醫(yī)師提醒

吳大伯口中的“野芹菜”

很有可能是酷似水芹菜的

石龍芮或茴茴蒜

它們與可食用水芹

外形極為相似，卻全株有毒

是春季常見(jiàn)的易誤采有毒野菜

吳大伯得知后連連喊著后悔

下次再也不貿(mào)然采野菜回家了

吃錯(cuò)野菜并非個(gè)例

春天田間地頭的野菜

成為不少市民追捧的“春季限定美味”

吃錯(cuò)野菜并非個(gè)例

踏青看到這些植物

不要碰！不要吃！

此前，湖北省宜昌市，劉大叔發(fā)現(xiàn)江灘一污水口的草叢中生長(zhǎng)了很多野藜蒿，便采了一大袋子帶回家，午飯時(shí)清洗后涼拌吃光。

當(dāng)日14時(shí)許，劉大叔開始腹痛、拉肚子，有明顯的脫水癥狀，家人忙將其送往醫(yī)院。經(jīng)檢查，醫(yī)生診斷其為食物中毒，病因與吃野菜有關(guān)。好在就醫(yī)及時(shí)，對(duì)癥治療后，已無(wú)大礙。

當(dāng)心有毒植物“撞臉”野菜 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授黃科說(shuō)： “有毒植物‘撞臉’可食用野菜的種類 起碼有上千種 作為專業(yè)人士 也很難通過(guò)肉眼準(zhǔn)確辨認(rèn)?！?/p>

黃科說(shuō)，常見(jiàn)的容易被當(dāng)做野菜的有毒植物，主要有毒芹、毒蒿、斷腸草等，它們外觀分別與水芹、艾蒿、金銀花非常接近，極易混淆。

北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師畢研霞說(shuō)，有些野菜存在毒素蓄積問(wèn)題，比如許多人都愛(ài)吃的香椿，本身就含有亞硝酸鹽，久放后毒素含量會(huì)急劇增加。因此，新鮮香椿食用前，務(wù)必要沸水焯燙，存放時(shí)間也不宜過(guò)久。

安全吃野菜有“四不” “野菜雖好吃 但即便是無(wú)毒野菜 也不宜敞開吃。” 畢研霞說(shuō) 野菜若食用不當(dāng) 極易引發(fā)身體不適 甚至危及生命

據(jù)專家介紹，多數(shù)野菜纖維粗硬且含量高，容易刺激胃腸黏膜，連續(xù)過(guò)量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。胃部有炎癥的人群過(guò)量食用薺菜、竹筍等，會(huì)加重炎癥。馬齒莧、灰灰菜、槐花等野菜含致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者食用后易出現(xiàn)皮膚斑丘疹、紅腫瘙癢、面部刺痛等不良反應(yīng)。

專家建議，食用野菜需遵守以下原則：

“四不原則”。不熟悉的野菜不吃；受污染的野菜不吃；存放過(guò)久的野菜不吃；不長(zhǎng)期、過(guò)量食用野菜。

清洗徹底、焯水。食用野菜，需用清水反復(fù)沖洗干凈。部分野菜需要沸水焯燙1-2分鐘，以去除亞硝酸鹽、生物堿、皂苷等有毒物質(zhì)。

適量食用。健康人群?jiǎn)未问秤媒ㄗh不超過(guò)200克，每周不超過(guò)2次。老人、孩子、孕產(chǎn)婦，胃腸功能較弱、肝腎功能不全，以及過(guò)敏體質(zhì)者要慎食野菜。

野菜中毒應(yīng)急處置“三步法”

北京友誼醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科副主任醫(yī)師蘆照青說(shuō)，野菜中毒屬于食物中毒，潛伏期通常很短，少數(shù)情況下可長(zhǎng)達(dá)數(shù)天，需密切觀察是否出現(xiàn)心律失常、肝腎功能異常等癥狀。

專家介紹，野菜中毒癥狀主要包括劇烈嘔吐、腹瀉、腹痛等，有些還會(huì)伴隨頭暈頭痛、呼吸困難、心慌氣短等癥狀。

如遇野菜食用中毒，可按這“三步法”處理：

立即停食，催吐排毒。患者意識(shí)清醒且吃下野菜不超過(guò)4-6小時(shí)，可先大量飲用溫水200-300ml，用手指刺激咽喉部催吐，盡量排空胃內(nèi)容物。

盡快就醫(yī)，帶上樣本。樣本能幫助醫(yī)生快速判斷毒物，開展針對(duì)性治療。

開放氣道，防止窒息。在等待急救時(shí)，應(yīng)讓患者側(cè)臥，防止嘔吐物堵塞氣管，密切觀察呼吸心跳。

專家提醒，切不可盲目“解毒”。在沒(méi)有確診前，不要喝牛奶、豆?jié){等，以免加重肝腎負(fù)擔(dān)或加速毒素吸收。也不要輕易用止瀉藥，強(qiáng)行止瀉可能導(dǎo)致毒素滯留，加重病情。

踏青采野菜是回歸自然的休閑方式

但安全始終是前提

在此提醒廣大市民

采野菜切勿“憑感覺(jué)、圖新鮮”

牢記辨識(shí)、烹飪、食用要點(diǎn)

守護(hù)好自身及家人的飲食安全

莫讓嘗鮮變“嘗險(xiǎn)”

內(nèi)容來(lái)源：新華社、杭州發(fā)布、余杭發(fā)布

編輯：鮑新萌

責(zé)任編輯：孫海

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