央視《財(cái)經(jīng)調(diào)查》的鏡頭，撕開了活魚運(yùn)輸領(lǐng)域骯臟的隱秘——幾瓶蓋“三無”鎮(zhèn)靜劑，就能讓上千斤活魚集體“休眠”，一路光鮮抵達(dá)市場，卻把健康隱患端上百姓餐桌。3月22日深夜，重慶市場監(jiān)管局發(fā)布通報(bào)稱，共排查魚類集中交易市場453個(gè)、魚類經(jīng)營者2534戶，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題44個(gè)，其中涉嫌使用魚類鎮(zhèn)靜物質(zhì)的情況3起。

我國早已明確，無任何化學(xué)麻醉劑被批準(zhǔn)用于食用活魚上市流通?？涩F(xiàn)實(shí)中，檢測標(biāo)準(zhǔn)銜接脫節(jié)，丁香酚等違規(guī)成分未納入常規(guī)抽檢，跨部門監(jiān)管的縫隙的成為違法者的“避風(fēng)港”。面對質(zhì)疑，商販們有自己的歪理，稱用“魚護(hù)寶”“暈魚王”等藥劑是為了減少掉鱗、降低損耗?？伤麄儼褔医町?dāng)成耳旁風(fēng)，把消費(fèi)者健康當(dāng)成牟取暴利的籌碼。

監(jiān)管的滯后與缺位，為亂象滋生提供了溫床。直到媒體曝光、輿論嘩然，監(jiān)管才迅速行動(dòng)，這種亡羊補(bǔ)牢式的治理，雖能平息一時(shí)民憤，卻難以掩蓋前期監(jiān)管的慵懶與失職。若日常監(jiān)管能多一分較真，少一分敷衍，若市場排查能多一分細(xì)致，少一分形式，何至于讓有毒活魚暢通無阻，何至于讓百姓在不知情中吞下健康隱患？

食品安全無小事，舌尖上的防線更是容不得半點(diǎn)松懈。那些被麻醉的活魚，麻醉的不僅是自身的活性，更是某些商販的良知、行業(yè)的底線，以及公眾對食品安全的信任。重慶的查處通報(bào)不是終點(diǎn)，更應(yīng)是全國農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域整治的起點(diǎn)。所謂“四個(gè)最嚴(yán)”，不能只掛在嘴上、寫在文件里，更要落在每一次抽檢、每一次排查、每一次查處中。

監(jiān)管經(jīng)常亮劍，斬?cái)嗪谛呢澙?。別讓“保證鮮活”成為違法的幌子，別讓監(jiān)管的“偶爾休眠”比被麻醉的活魚更令人心寒。唯有斬?cái)嗬骀湕l，嚴(yán)懲違法商販，補(bǔ)齊監(jiān)管漏洞，讓每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)得起檢驗(yàn)，讓每一份食品都能追根溯源，才能讓百姓吃得安心、吃得放心，才能守住食品安全的底線。

文/何高峰

圖/互聯(lián)網(wǎng)