央視網(wǎng)消息：春風(fēng)送來(lái)了花粉過(guò)敏的困擾，也捎來(lái)了春日里最新鮮的時(shí)令蔬菜，為我們帶來(lái)了對(duì)抗春日小煩惱的自然饋贈(zèng)。這幾天，在上海的菜市場(chǎng)里，各類(lèi)鮮嫩的時(shí)令春菜陸續(xù)上市，成為大家餐桌上的熱門(mén)選擇。

　　在上海市楊浦區(qū)的一家大型菜市場(chǎng)，蔬菜攤位上時(shí)令春菜占據(jù)了顯眼位置，其中，春筍和蠶豆堪稱(chēng)當(dāng)季“人氣王”，憑借清甜鮮嫩的口感，受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。同時(shí)，莧菜、空心菜、馬蘭頭、枸杞芽等時(shí)令蔬菜也紛紛上市，價(jià)格在每斤10到15元不等。

　　貴州銅仁：一口清明粑 滿是春滋味

　　清明粑是我國(guó)西南地區(qū)清明時(shí)節(jié)制作的傳統(tǒng)時(shí)令小吃，用清明菜與糯米粉揉制而成。眼下，貴州省銅仁市的老鄉(xiāng)們已經(jīng)忙碌起來(lái)，用傳統(tǒng)手藝制作這道熟悉的老味道。

　　銅仁市江口縣的村民饒念一大早就和親戚們提著竹籃到地里采摘新鮮的清明菜。清明菜葉片呈灰綠色，表面覆著一層細(xì)密的白絨，摸上去軟綿綿的。采回來(lái)后，要先剔除老葉，再洗凈切碎，最后放入沸水中焯一下，撈出來(lái)備用。接著，把焯過(guò)水的清明菜和糯米粉下鍋，慢慢熬成糊狀；出鍋后，再加面粉揉成鮮綠軟糯的面團(tuán)。面團(tuán)揉好后就可以包餡了，餡料有肉末糟辣椒、臘肉豆腐等，咸香可口，各有風(fēng)味；最后捏餅收口，搓圓成型，一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿的清明粑就做好了。

　　蒸一個(gè)多小時(shí)后，清明粑就可以出鍋了。青綠色的粑團(tuán)圓潤(rùn)飽滿，表皮油潤(rùn)發(fā)亮，清香滿溢。貴州各地制作清明粑的原材料基本相同，但餡料卻各有特色。在銅仁市思南縣，老鄉(xiāng)們將春季的時(shí)令野菜，如香椿、野蔥等，搭配臘肉和干豆腐做成餡料，在巧手下調(diào)配出多樣的滋味。

　　浙江寧波：蟶肥螺美鮮味足 春令水產(chǎn)走俏市場(chǎng)

　　“清明螺，賽過(guò)鵝”。清明節(jié)臨近，浙江寧波迎來(lái)春令水產(chǎn)的銷(xiāo)售高峰，螺螄和蟶子批量上市，成為近期市民餐桌上的“鮮”味主角。

　　近日，寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里非常熱鬧，經(jīng)營(yíng)戶們忙著分揀螺螄，采購(gòu)商絡(luò)繹不絕。目前，市場(chǎng)上的螺螄主要來(lái)自紹興、杭州、嘉興等地，價(jià)格與去年基本持平。清明前后，螺螄肉質(zhì)最為肥美，銷(xiāo)量也隨之大幅攀升；另一邊，蟶子的銷(xiāo)量也持續(xù)走高。眼下，蟶子肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，還帶有一絲清甜。

　　春令水產(chǎn)熱銷(xiāo)也帶火了本地餐飲市場(chǎng)。寧波多家餐館紛紛推出爆炒螺螄、雪菜蟶子、蔥油蟶子等時(shí)令菜肴，滿足市民嘗鮮需求。從批發(fā)市場(chǎng)到餐飲門(mén)店，這股“春鮮”熱潮預(yù)計(jì)將持續(xù)至清明假期之后。