市場(chǎng)銷售的多彩小番茄

春日的微風(fēng)裹挾著蔬果的清甜，吹進(jìn)城市的大街小巷。近期，色彩斑斕的多彩小番茄悄然搶“鮮”上市，紅似瑪瑙、黃似珠玉、綠似翡翠，它們不僅成為菜市場(chǎng)和超市里的亮眼風(fēng)景，更憑借獨(dú)特口感，成為市民餐桌上的“新寵”。這些模樣小巧、色彩各異的小番茄，正以別樣的姿態(tài)，豐富著人們的春日味蕾。

市場(chǎng)

把“彩虹”集齊 多彩小番茄大受歡迎

3月25日，城關(guān)區(qū)民勤街菜市場(chǎng)一蔬菜攤位前，一筐筐多彩小番茄被擺在醒目位置，像一張鋪開(kāi)的“番茄調(diào)色板”。黃的叫“黃玲瓏”，綠的叫“綠翡翠”，紫色的被稱為“巧克力”，還有“紅地球”“龍珠”等品種，光是聽(tīng)名字就讓人充滿好奇。“番茄還能有這么多顏色？”顧客陳女士一邊挑選一邊說(shuō)，第一次見(jiàn)這么多種顏色的小番茄，每種都來(lái)點(diǎn)嘗嘗鮮?！岸己贸缘?，綠色的最甜，黃色口感更綿，都比較符合大眾的口味?！睌傊鹘榻B，目前市場(chǎng)上的彩色小番茄大多來(lái)自云南、上海、山東，由于價(jià)格都是12元/斤，很多人都是將所有品種混合著買。紅色普通小番茄大多是本地的，以串茄和千禧為主，價(jià)格低一些，其中，串茄因口感和造型更受偏愛(ài)。

走進(jìn)美優(yōu)美家超市的蔬果區(qū)，多彩小番茄被裝在透明保鮮盒里，整齊擺放在貨架上。記者大概數(shù)了一下，有夏橙圣女果、粉串、糖珀琥圣女果、千禧果等近十種不同顏色和品種的小番茄，價(jià)格從每斤5.98元到16.8元不等。超市工作人員介紹，這些小番茄是從各地精選而來(lái)，每天都有固定的補(bǔ)貨量，以保證供應(yīng)充足。“最近銷量特別好，尤其是周末，很多家庭會(huì)專門過(guò)來(lái)選購(gòu)。”工作人員說(shuō)，一些注重健康的消費(fèi)者更傾向于選擇彩色小番茄，因?yàn)樗鼈儾粌H顏值高，還富含多種維生素和抗氧化物質(zhì)。此外，不少年輕人也將其作為拍照打卡的“道具”，發(fā)朋友圈后總能收獲不少點(diǎn)贊。

除了線下銷售火熱，線上平臺(tái)同樣不甘落后。打開(kāi)某生鮮電商平臺(tái)，搜索“彩色小番茄”關(guān)鍵詞，立刻跳出多個(gè)選項(xiàng)，產(chǎn)地、規(guī)格、口感描述一應(yīng)俱全。頁(yè)面上還貼心地附上了烹飪建議，比如可以直接當(dāng)水果吃，也可以搭配沙拉或制作創(chuàng)意甜品。一位網(wǎng)友留言道：“第一次嘗試了‘彩虹拼盤’，孩子特別喜歡，連平時(shí)不愛(ài)吃蔬菜的人都被吸引住了?！?/p>

吃法

豐富多樣，藏有營(yíng)養(yǎng)密碼

多彩小番茄之所以受歡迎，不僅因?yàn)轭佒蹈撸谟谄湄S富的吃法和滿滿的營(yíng)養(yǎng)。在市民張女士的餐桌上，多彩小番茄是?？??！霸缟衔視?huì)把它們切成片，搭配酸奶和燕麥，做成營(yíng)養(yǎng)早餐；下午上班困乏時(shí)，抓一把當(dāng)零食，清爽又解膩。”張女士說(shuō)。

除了直接吃，多彩小番茄還能變著花樣端上餐桌。市民劉女士喜歡用小番茄做沙拉，將紅色、黃色、綠色的小番茄對(duì)半切開(kāi)，搭配生菜、雞胸肉、牛油果，再淋上橄欖油和黑醋，一份色彩誘人、營(yíng)養(yǎng)均衡的沙拉就完成了。“小番茄的酸甜能中和肉類的油膩，口感層次特別豐富，再加上顏值討喜，用來(lái)擺盤也很好看?！眲⑴糠窒淼?。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，多彩小番茄藏著不少“密碼”。營(yíng)養(yǎng)師介紹說(shuō)，小番茄的多彩外表由不同品種間的自然雜交選育產(chǎn)生，而非轉(zhuǎn)基因技術(shù)，不同顏色的小番茄營(yíng)養(yǎng)成分略有差異：紅色小番茄富含番茄紅素，具有抗氧化作用；黃色小番茄含有更多的胡蘿卜素，對(duì)眼睛有益；綠色小番茄則含有獨(dú)特的葉綠素，有助于促進(jìn)新陳代謝；紫色小番茄中的花青素的抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，能有效地清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)，有助于延緩衰老，美白養(yǎng)顏。而且小番茄熱量低、膳食纖維豐富，無(wú)論是作為減脂期的零食，還是日常的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，都是不錯(cuò)的選擇。

提醒

腸胃敏感人群需注意，警惕“人工美顏”

不過(guò)，在享受多彩小番茄帶來(lái)的美味時(shí)，一些問(wèn)題也需要注意。醫(yī)生提醒，小番茄口感酸甜，含有較多的有機(jī)酸，腸胃敏感、胃酸過(guò)多的人群不宜過(guò)量食用，以免引起腸胃不適。尤其是綠色小番茄，口感相對(duì)更青澀，有機(jī)酸含量較高，吃的時(shí)候要適量。

此外，市場(chǎng)上個(gè)別商家為了讓小番茄看起來(lái)更鮮亮，可能會(huì)使用一些保鮮劑或進(jìn)行“人工美顏”。市民在購(gòu)買時(shí)，要注意觀察小番茄的外觀。正常成熟的小番茄顏色自然均勻、有漸變，表面有一層淡淡的果粉，捏起來(lái)有彈性；如果顏色過(guò)于鮮艷，表面光滑發(fā)亮，捏起來(lái)硬邦邦的，可能經(jīng)過(guò)特殊處理，購(gòu)買時(shí)要謹(jǐn)慎。

購(gòu)買回家的小番茄要清洗干凈。先用清水沖洗表面，再用淡鹽水浸泡10-15分鐘，最后用清水沖洗干凈，這樣能有效去除表面的農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。

蘭州晚報(bào)記者 張丹 實(shí)習(xí)生 李王嘉楹 岳川露 文/圖