春回大地，長(zhǎng)白山脈的積雪尚未完全消融，黑土地下的生機(jī)卻已悄然萌動(dòng)，吉林省通化市、白山市等地的參農(nóng)們正忙著進(jìn)行新一季的林下參撫育工作。作為“東北三寶”之首，長(zhǎng)白山人參不僅是享譽(yù)中外的道地藥材，更是吉林省推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的有力引擎。從傳統(tǒng)的“挖寶賣(mài)錢(qián)”到如今的“全鏈增值”，這株千年的“百草之王”正在科技與生態(tài)的雙輪驅(qū)動(dòng)下，書(shū)寫(xiě)著屬于新時(shí)代的產(chǎn)業(yè)故事。

“生態(tài)+科技”，人參產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增產(chǎn)

“以前是人找參，現(xiàn)在是參找人，更是人養(yǎng)參?！痹趽崴煽h的一片茂密闊葉林中，有著30年種參經(jīng)驗(yàn)的老參農(nóng)李建國(guó)指著腳下覆蓋著落葉的土地說(shuō)道。這里沒(méi)有大棚，沒(méi)有化肥，只有模擬自然環(huán)境的“仿野生”種植模式。

近年來(lái)，吉林省嚴(yán)格劃定人參種植生態(tài)紅線，大力推廣林下參仿野生撫育模式。這種模式不僅最大程度保留了人參的野性品質(zhì)，更實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的雙贏。據(jù)吉林省人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組發(fā)布的數(shù)據(jù)，吉林省人參種植面積穩(wěn)定在30萬(wàn)畝以上，其中林下參占比逐年提升，年產(chǎn)鮮參超5萬(wàn)噸，占全國(guó)總量60%以上。

“每一片參地都是生態(tài)屏障?！奔质×謽I(yè)和草原局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)科學(xué)規(guī)劃種植區(qū)域，吉林構(gòu)建了“林—參—草”復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，讓人參產(chǎn)業(yè)成為綠水青山向金山銀山轉(zhuǎn)化的生動(dòng)實(shí)踐。在這片寒地黑土上，人參不再被掠奪式開(kāi)采，而是通過(guò)“仿野生”種植模式，成為守護(hù)生態(tài)的“綠色衛(wèi)士”。

如果說(shuō)生態(tài)是人參的“根”，那么科技就是其騰飛的“翼”。在長(zhǎng)春市的一家現(xiàn)代化人參加工車(chē)間內(nèi)，機(jī)械臂靈活地分揀著一根根剛出土的鮮參，旁邊的屏幕上實(shí)時(shí)跳動(dòng)著各項(xiàng)數(shù)據(jù)。

為破解人參鑒定難、標(biāo)準(zhǔn)亂的痛點(diǎn)，吉林整合各方科研力量，由長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)牽頭研發(fā)的“野山參智能輔助鑒定系統(tǒng)”實(shí)現(xiàn)重大突破——僅需26秒，就能精準(zhǔn)完成野山參的參齡與等級(jí)判定，讓“好參有好證、好證值好價(jià)”。

與此同時(shí)，吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳于2024年6月上線“一參一碼”追溯平臺(tái)，通過(guò)數(shù)字化技術(shù)為每支人參賦予二維碼，實(shí)現(xiàn)全生命周期信息可追溯。該平臺(tái)整合衛(wèi)星遙感、智能鑒定等技術(shù)，可查詢(xún)?nèi)藚a(chǎn)地、參齡、皂苷含量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，并由吉林人參產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)聯(lián)盟提供技術(shù)支撐。

“一參一碼”追溯系統(tǒng)采用“二維碼+區(qū)塊鏈”技術(shù)構(gòu)建三級(jí)溯源體系：種植端通過(guò)衛(wèi)星遙感對(duì)參地實(shí)施分級(jí)管理，記錄土壤墑情等種植參數(shù)；流通端在長(zhǎng)春農(nóng)博會(huì)等場(chǎng)景部署智能終端，支持消費(fèi)者掃碼驗(yàn)證野山參等級(jí)與產(chǎn)地；檢測(cè)端由4家國(guó)家級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)組成的吉林人參產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)聯(lián)盟提供技術(shù)支持。

科技的突破更體現(xiàn)在精深加工領(lǐng)域。依托高純度人參皂苷提取等技術(shù)，吉林人參擺脫了“只賣(mài)原料”的低端局面。在通化醫(yī)藥高新區(qū)，多家龍頭企業(yè)紛紛亮出“絕活”——凍干技術(shù)鎖住了人參中的活性成分，生物發(fā)酵技術(shù)則開(kāi)發(fā)出了更多元的人參功能食品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前吉林省已開(kāi)發(fā)出人參皂苷膠囊、人參飲片、人參化妝品、人參功能飲料等500余種產(chǎn)品，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破700億元。

“人參+”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

人參咖啡、人參冰淇淋、人參宴……在長(zhǎng)春的街頭巷尾，這些新奇的產(chǎn)品正成為年輕消費(fèi)者的新寵。在一家新中式茶飲店里，一款名為“元?dú)鈪⒉琛钡娘嬈蜂N(xiāo)量位居榜首?！皼](méi)想到人參也能這么時(shí)尚，喝起來(lái)既有草本的清香，又提神醒腦?！闭谂抨?duì)的95后白領(lǐng)小張說(shuō)道。

近年來(lái)，吉林省積極推動(dòng)“人參+”融合戰(zhàn)略，將傳統(tǒng)藥材與現(xiàn)代消費(fèi)場(chǎng)景深度嫁接，讓人參文化“活”了起來(lái)。這種跨界融合，不僅拓寬了人參的消費(fèi)群體，更賦予了傳統(tǒng)文化新的時(shí)代內(nèi)涵。

與此同時(shí)，吉林人參的“出海”步伐也在加速。依托“吉林長(zhǎng)白山人參”國(guó)家地理標(biāo)志，吉林構(gòu)建了區(qū)域公用品牌與企業(yè)子品牌協(xié)同出海的戰(zhàn)略路徑。從東南亞的商超貨架到歐美的保健品專(zhuān)柜，帶著“中國(guó)印記”的人參產(chǎn)品正走向世界，講述著“東方養(yǎng)生”的智慧。

從“好參賣(mài)不上價(jià)”到“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，從“重種植、輕研發(fā)、弱品牌”到“科技賦能+品牌引領(lǐng)”，從“國(guó)內(nèi)知名”到“國(guó)際標(biāo)識(shí)”，吉林人參產(chǎn)業(yè)正在加快轉(zhuǎn)型步伐?！拔覀儾粌H要守住老祖宗留下的寶貝，更要?jiǎng)?chuàng)造出屬于未來(lái)的價(jià)值?！奔质∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，面對(duì)千億產(chǎn)值的目標(biāo)，吉林將以科技創(chuàng)新為引擎，以品牌建設(shè)為引領(lǐng)，以產(chǎn)業(yè)融合為路徑，繼續(xù)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，擦亮品牌底色，推動(dòng)人參產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、國(guó)際化邁進(jìn)。

產(chǎn)業(yè)的繁榮，最終將落腳于人的幸福。在白山市靖宇縣的參鄉(xiāng)，新修的柏油路直通田間地頭，寬敞明亮的民居錯(cuò)落有致。參農(nóng)們的腰包鼓了，臉上的笑容多了，鄉(xiāng)村 振興的畫(huà)卷在這片黑土地上徐徐展開(kāi)。

（李苑田 王宛彤）

詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2026年3月27日2版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：鄭瀅

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