本報記者 王繼發(fā)

孩子在學(xué)校吃得安全嗎？3月24日，記者從四川省強化校園食品安全和膳食經(jīng)費工作新聞發(fā)布會上獲悉，自《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）于2025年4月15日正式施行以來，四川以多項舉措督促、指導(dǎo)全省學(xué)校落實食品安全主體責任，筑牢校園食品安全防線，成效顯著。四川以責任為抓手構(gòu)建嚴密“校園餐”風險防控體系，通過高位推動、建章立制、嚴格執(zhí)法、創(chuàng)新方式，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。目前，四川省中小學(xué)校校園膳食監(jiān)督家長委員會已實現(xiàn)100%覆蓋，家長可通過陪餐、掃碼評餐、參與驗收等多種方式監(jiān)督“校園餐”。

全省聯(lián)動，強化校園食安治理

作為西部人口大省與教育大省，四川針對校園食品安全基礎(chǔ)存在差異、供餐主體多元的特點，建立起“1+11”工作機制，由四川省政府分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，教育、市場監(jiān)管、公安等11個政府部門組成聯(lián)席會議，定期會商重大事項。四川省政府印發(fā)《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》，出臺《中小學(xué)校“校園餐”常態(tài)長效治理十條措施》，明確各方責任，持續(xù)強化剛性約束。

為推動《規(guī)定》落地見效，四川將其執(zhí)行情況納入中小學(xué)校園食品安全監(jiān)督檢查、春秋季開學(xué)檢查及各級抽查核心內(nèi)容。2025年，全省共指導(dǎo)、督促各類學(xué)校配備食品安全總監(jiān)1.31萬名、食品安全員4.48萬名，完成學(xué)校食堂檢查9.26萬家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題隱患6.84萬個，實現(xiàn)檢查與整改同步推進。

聚焦校園食品安全全流程關(guān)鍵環(huán)節(jié)，四川省食安辦細化制定環(huán)境衛(wèi)生管理、食品原料驗收、追溯體系建設(shè)、設(shè)施設(shè)備維護、餐飲具消毒保潔、有害生物防治等多項指導(dǎo)性文件，構(gòu)建起覆蓋全流程的食安規(guī)范體系，為學(xué)校食安管理提供實操支撐。同時，全省采用線上線下結(jié)合、以點帶面的方式，全方位開展《規(guī)定》解讀、宣貫與培訓(xùn)工作，提升學(xué)校食安管理相關(guān)人員專業(yè)能力。

據(jù)了解，《規(guī)定》施行后，四川省市場監(jiān)管局圍繞宣貫培訓(xùn)、監(jiān)督檢查、制度完善三大主線，嚴格按照《規(guī)定》要求推動學(xué)校全面落實食安主體責任，從人員配備、制度建設(shè)、日常監(jiān)管多維度夯實校園食安基礎(chǔ)。

據(jù)介紹，下一步，四川將持續(xù)以《規(guī)定》落實為抓手，深化“校園餐”食品安全整治，全面排查學(xué)校食堂風險隱患并堅決整改，推動校園食品安全治理常態(tài)長效。

家長參與，讓“校園餐”“曬”在陽光下

“校園餐”的安全與質(zhì)量，家長最為關(guān)心。目前，四川省中小學(xué)校校園膳食監(jiān)督家長委員會已實現(xiàn)100%覆蓋，無論城市還是偏遠農(nóng)村地區(qū)，每一所中小學(xué)校均已建立。家長委員會成員由各班家長通過民主推選產(chǎn)生，具有廣泛的代表性，已組建564支社會監(jiān)督員隊伍，開展監(jiān)督活動3479次，收集落實監(jiān)督建議1259條。

家長在食材詢價、驗收、陪餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的參與，正逐步走向深入化、常態(tài)化，家校協(xié)同共治校園食品安全的格局基本形成。在食材采購環(huán)節(jié)，四川各地搭建家長自主參與通道，部分地區(qū)邀請家長委員會成員參與食材詢價，價格主管部門同步開展食材價格監(jiān)測與公開工作，切實保障家長的知情權(quán)與建議權(quán)。

在食材驗收階段，全省嚴格落實“雙人或多人聯(lián)檢”制度，家長可自主申請參與驗收，對食材質(zhì)量、數(shù)量、新鮮度等嚴格把關(guān)，從源頭杜絕不合格食材進入校園。

在陪餐制度方面，四川已實現(xiàn)全覆蓋，家長與學(xué)生“同菜品同價格”，可直觀體驗餐品的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生狀況，推動校園膳食質(zhì)量持續(xù)提升。

此外，四川創(chuàng)新實施“媽媽餐”模式，鼓勵中小學(xué)校優(yōu)先選聘學(xué)生家長從事食堂工作，使其以“家長代表+食堂工作人員”雙重身份參與監(jiān)督。目前全省67%的中小學(xué)校招聘學(xué)生家長在食堂工作。

為保障家長意見有效落地，四川建立了“校園餐”意見“收集—處理—反饋—改進”閉環(huán)機制。各校均設(shè)立家長意見反饋渠道，全省也推行“校園餐”陪餐評價系統(tǒng)，家長可掃碼自主評餐，評價結(jié)果直傳省、市、縣三級教育主管部門。學(xué)校會及時反饋意見處理結(jié)果，教育主管部門針對共性問題開展專項督導(dǎo)，家長委員會也可將問題分類反饋至市場監(jiān)管、紀檢監(jiān)察等部門核實處置。

據(jù)了解，四川將持續(xù)完善校園膳食監(jiān)督機制，進一步拓展家長參與路徑，推動家長從校園食品安全“參與者”向“共建者”轉(zhuǎn)變，深化家校協(xié)同共治，切實筑牢校園食品安全防線。

智慧監(jiān)管，全鏈條守護“每一餐”

智慧化與信用監(jiān)管雙管齊下，成為四川校園食安監(jiān)管的重要抓手。全省大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”模式，持續(xù)擴大平臺接入范圍；完成11668戶相關(guān)經(jīng)營主體信用評級，實施差異化監(jiān)管，提升監(jiān)管精準度。

在智慧監(jiān)管方面，四川省已構(gòu)建起嚴密的校園食品安全風險防控體系，省級AI監(jiān)管平臺已接入學(xué)校食堂16134家，覆蓋率達84.26%，校園食品安全監(jiān)管工作取得顯著成效。

四川將校園大宗食材全部納入政府采購范圍，為食材供應(yīng)企業(yè)建立管理臺賬，對校外供餐、食堂承包經(jīng)營等環(huán)節(jié)明確經(jīng)營資質(zhì)與職責要求，實現(xiàn)供餐全環(huán)節(jié)規(guī)范化管理。

在監(jiān)督檢查層面，四川推行春秋學(xué)期常態(tài)化檢查，通過縣級全覆蓋、市級交叉查、省級隨機抽的方式開展多維度排查，累計檢查各類相關(guān)主體11.4萬余家次，整改問題8萬余個，查辦相關(guān)案件1082件。四川省政府督查室還牽頭開展月度專項督查，實現(xiàn)全省21個市（州）、183個縣（市、區(qū)）全覆蓋，檢查688個主體并推動592個問題完成整改。

下一步，四川省將持續(xù)強化校園食品安全全鏈條監(jiān)管，嚴查重處違法行為，提級辦理重點案件，以硬核舉措堅決守護師生“舌尖上的安全”。

詳見《中國食品報》(2026年3月27日3版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：鄭瀅

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