買東西先看保質(zhì)期，這是習(xí)慣，但你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的酒瓶上沒(méi)寫保質(zhì)期，為什么？是廠家忘了印嗎？

酒瓶上有沒(méi)有保質(zhì)期，取決于酒的類型和國(guó)家的規(guī)定。

根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，酒精度超過(guò)10%的飲料酒，可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。為什么？因?yàn)榫凭旧砭褪翘烊坏姆栏瘎?。酒精?0%以上，細(xì)菌很難生存，酒基本不會(huì)變質(zhì)。所以，白酒、威士忌、白蘭地等烈酒，都沒(méi)保質(zhì)期。只要存放得當(dāng)，放幾十年都沒(méi)問(wèn)題。

啤酒、果酒、部分低度黃酒，酒精度在10%以下，需要標(biāo)注保質(zhì)期。啤酒的保質(zhì)期一般是6個(gè)月到1年，精釀啤酒更短，只有3個(gè)月左右。果酒的保質(zhì)期一般是1-2年。黃酒保質(zhì)期更長(zhǎng)一些，2-5年不等。

葡萄酒的酒精度在12%-15%之間，按規(guī)定可以不標(biāo)保質(zhì)期。但葡萄酒是有“適飲期”的，不是越放越好。90%的葡萄酒，適合在3-5年內(nèi)喝掉；只有少數(shù)頂級(jí)酒，能放10年、20年。放過(guò)了適飲期，酒就會(huì)變淡、變酸，失去風(fēng)味。

沒(méi)有保質(zhì)期，不代表不會(huì)變質(zhì)。白酒雖然不會(huì)“壞”，但會(huì)“跑味”。如果密封不好，酒精會(huì)揮發(fā)，酒會(huì)變淡。如果是低度白酒（40度以下），時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)水解，產(chǎn)生酸味。所以，低度白酒最好在3-5年內(nèi)喝完。

黃酒雖然有保質(zhì)期，但好的黃酒可以放很久。紹興黃酒有“越陳越香”的說(shuō)法，陳放10年、20年的老酒，價(jià)值連城。但前提是存放得當(dāng)，密封好、避光、恒溫。

啤酒的保質(zhì)期很短，尤其是生啤、精釀。買啤酒的時(shí)候，一定要看生產(chǎn)日期，盡量買新鮮的。放太久的啤酒，會(huì)有“老化味”，像紙板一樣，難喝。

總之，酒的“保質(zhì)期”和“適飲期”是兩回事。沒(méi)有保質(zhì)期的酒，不代表可以無(wú)限放；有保質(zhì)期的酒，也不是一過(guò)期就不能喝。關(guān)鍵看存放條件和個(gè)人口味。最好的辦法是：趁新鮮喝，別等。