相信很多人都有這樣的疑惑：外賣平臺的百億補貼大戰(zhàn)，讓我們能花1分錢買到42.9元的外賣，能實實在在省不少錢，明明是百姓獲利的好事，國家為啥要出手叫停？

其實，這份看似劃算的福利背后，藏著三大致命危害，今天我們就把話說透，看看外賣大戰(zhàn)的內(nèi)卷，到底傷害了誰、拖累了什么。

很多人覺得，外賣補貼是平臺在“燒錢”，咱們消費者跟著沾光就行。

這種想法太簡單了。

平臺的補貼從來不是單方面讓利，大部分成本都通過各種規(guī)則轉(zhuǎn)嫁給了商家。

一杯19元的奶茶，平臺搞“滿19減14”活動，用戶只付5元，商家到手可能只有1.69元，連包裝和配送費都不夠覆蓋。

平臺還會用“降流量”“不給曝光”等手段，逼著商家參與補貼活動。

不參加，店鋪就沒訂單；參加了，賣一單虧一單。

中國飯店協(xié)會的數(shù)據(jù)很能說明問題：補貼大戰(zhàn)期間，餐飲商家平均利潤率都在下降，部分訂單甚至“賣一單虧一單”。

有商家算過賬，月營業(yè)額24萬，實收才13萬多，夫妻兩人辛苦一個月，純利潤只有1.7萬，還不如打工賺得多。

這種“明賺暗虧”的生意，誰也撐不了太久。

商家不是慈善家，賠本的買賣做不長久。

補貼重壓下，他們只能想辦法降本求生，這就直接影響到咱們吃進(jìn)嘴里的東西。

不少商家開始換更便宜的原材料，豬肉換成雞肉，新鮮蔬菜換成凍品，甚至用過期食材翻新。

包裝也跟著縮水，以前厚實的保溫盒變成薄薄一層，湯灑漏成了常事。

品質(zhì)下降的同時，投訴率卻在上升。

更嚴(yán)重的是，中小商家正在大量倒閉。

中國新聞網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，補貼大戰(zhàn)期間，超八成餐飲商戶利潤下滑，74%商戶客單價被迫降低。

中小商家沒有連鎖品牌的資金實力，根本扛不住長期虧損。

重慶一位開面館的老板說，一份正常售價24元的牛肉面，補貼后商家實收不足8元，只能縮減分量，最后實在撐不下去，只能關(guān)店轉(zhuǎn)讓。

當(dāng)優(yōu)質(zhì)商家被低價內(nèi)卷逼走，市場上只剩下能“偷工減料”的店鋪時，咱們消費者還能吃到放心飯嗎？答案很明顯。

平臺也不是傻子，不會一直做賠本生意。

這些外賣平臺虧本的錢不會憑空消失，最終都要通過各種方式賺回來。

補貼停止后，平臺肯定會提高抽成、增加隱形費用來彌補虧損。

以前抽成15%，以后猜測有可能漲到20%甚至更高。

商家成本增加，自然會把這部分錢加到餐品價格里，最后還是消費者買單。

不僅如此，補貼停止后，外賣價格整體上漲是必然趨勢，選擇也會變少。

平臺為了控制成本，會優(yōu)先推薦那些“性價比高”（其實就是利潤空間大）的商家，一些特色小店可能就沒了曝光機會。

到時候，你可能會發(fā)現(xiàn)，點外賣比以前貴了，想吃的店也找不到了。

外賣大戰(zhàn)對整個餐飲行業(yè)的傷害，比我們想象的要深。

最直接的就是“劇場效應(yīng)”引發(fā)的低價內(nèi)卷。

一家店降價，其他店被迫跟著降，最后大家都在虧本經(jīng)營。

優(yōu)質(zhì)商家想靠品質(zhì)取勝，卻被低價店鋪擠壓生存空間。這種“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象，正在毀掉整個餐飲生態(tài)。

更讓人沒想到的是，外賣補貼還在拖累消費復(fù)蘇。

餐飲在CPI權(quán)重里占比不低，補貼拉低了餐飲價格，也間接拉低了整體CPI。

中國飯店協(xié)會直言，“平臺補貼導(dǎo)致的價格下行，是2025年6月以來，制約餐飲行業(yè)增速的重要因素”。

當(dāng)大家習(xí)慣了低價外賣，對堂食的消費意愿也會下降，65%的商戶反映堂食營業(yè)額同比下降。

這和中央提振消費的工作部署背道而馳。

這場外賣大戰(zhàn)，燒掉的錢可不是小數(shù)目。

美團(tuán)、阿里、京東僅半年就累計投入超800億元，這些錢本可以用來做技術(shù)研發(fā)、提升配送效率、改善食品安全，現(xiàn)在卻全砸在了價格戰(zhàn)里。

對外賣平臺來說，外賣業(yè)務(wù)更像是流量工具，不是盈利業(yè)務(wù)。

他們燒錢搶用戶，是為了把流量引到其他業(yè)務(wù)上。

這種“零和博弈”不僅浪費社會資源，還會形成壟斷風(fēng)險。

當(dāng)一家平臺靠補貼占據(jù)大部分市場份額后，就可能利用壟斷地位壓榨商家、收割消費者，這才是最可怕的。

半月談早就指出，由“超級平臺+大型連鎖企業(yè)”制造出的高密度、低價格訂單，會持續(xù)沖擊中小商家正常生產(chǎn)經(jīng)營，將其裹挾進(jìn)入一場“無效內(nèi)卷”。

這些資金要是用在正道上，能讓整個餐飲行業(yè)的水平提升一大截。

這不是突然出手，而是早就有跡可循。

從2025年5月五部門聯(lián)合約談，到7月要求規(guī)范促銷行為，再到2026年1月啟動正式調(diào)查，監(jiān)管層一直在穩(wěn)步推進(jìn)治理工作。

新規(guī)很明確：外賣平臺開展的價格促銷活動，相應(yīng)成本應(yīng)由平臺自身承擔(dān)，不應(yīng)要求商戶分?jǐn)?，或通過推廣工具捆綁、臨時上調(diào)服務(wù)收費等方式變相轉(zhuǎn)嫁。

這是在給商家松綁，也是在給消費者留后路。

外賣大戰(zhàn)沒有真正贏家。

平臺巨虧、商家倒閉、消費者最終要為漲價買單。

監(jiān)管出手，是為了規(guī)范行業(yè)秩序，穩(wěn)定品質(zhì)與就業(yè)，保障長期消費權(quán)益。

短期來看，外賣價格可能會小幅上漲，但從長遠(yuǎn)看，這能讓餐飲行業(yè)回歸理性，讓優(yōu)質(zhì)商家有生存空間，讓我們吃到更放心的食物。

一分錢奶茶、五元快餐的日子可能要暫時告一段落了，但這不是壞事。

真正的實惠，不是靠補貼堆出來的低價，而是合理價格下的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。

當(dāng)外賣行業(yè)告別“內(nèi)卷式”競爭，轉(zhuǎn)向技術(shù)創(chuàng)新、效率提升和服務(wù)優(yōu)化，我們才能真正享受到可持續(xù)的便利和實惠。