2026年3月25日晚7時，首爾鐘路區(qū)大學路的餐飲商圈正處于傳統(tǒng)意義上的客流高峰，但實際情況卻明顯不同。一家炸雞店9張桌子中僅有2桌顧客，其中一桌大學生只點了一瓶可樂分著喝。店主表示，過去還能賣出不少啤酒，而現(xiàn)在“10個顧客中有8個只點飲料”，即便有客人進店，也往往只點一杯零度可樂坐上兩三個小時。

類似情況正在整個大學商圈擴散。大學路、小巷酒館、餐飲店的空置率明顯上升，部分店鋪直接停業(yè)，甚至連轉(zhuǎn)讓費都無法收回。成均館大學附近商業(yè)樓出現(xiàn)“出租”告示，一些烤肉店無預警關(guān)閉，曾經(jīng)以夜生活聞名的區(qū)域逐漸轉(zhuǎn)向冷清。經(jīng)營韓式酒館的店主反映，營業(yè)額較去年下降超過20%，但租金并未下降，使經(jīng)營壓力進一步加大。

從數(shù)據(jù)來看，這種變化已經(jīng)形成趨勢。首爾大學路商圈內(nèi)酒館數(shù)量從2019年底的106家減少至2025年底的70家，減少約34%；新村地區(qū)從240家減少至172家，降幅約28%；建大入口站周邊也從169家降至145家。數(shù)量下降的背后，是消費結(jié)構(gòu)的明顯變化。

以大學生為主的年輕群體，正在逐漸遠離傳統(tǒng)酒類消費。過去與職場人共同構(gòu)成酒類消費主力的大學生，如今更傾向于不飲酒或減少飲酒頻率。這種變化不僅影響單一品類，而是直接沖擊整個夜間經(jīng)濟結(jié)構(gòu)。大型餐廳空置率上升，而營業(yè)到深夜的咖啡店、無人商店和洗衣房反而成為少數(shù)仍在運轉(zhuǎn)的業(yè)態(tài)。

在消費偏好上，也出現(xiàn)明顯分化。傳統(tǒng)的燒酒和啤酒銷量下降，而雞尾酒、威士忌等相對“輕社交型”飲品更受部分消費者青睞。同時，一些酒館開始推出“單杯酒”，例如2000韓元一杯的燒酒加冰，以降低消費門檻。這類產(chǎn)品在不常飲酒的年輕群體中反而獲得一定接受度。

更大的變化來自“無酒精消費”的興起。便利店與酒企正在同步擴大無酒精啤酒等產(chǎn)品布局，試圖承接那些已經(jīng)不再飲酒、但仍保留社交需求的消費者。傳統(tǒng)酒企也開始通過校園活動、品牌營銷等方式重新接觸大學生群體，試圖挽回消費習慣的轉(zhuǎn)變。

從整體來看，這一變化已經(jīng)不只是行業(yè)周期波動，而是消費習慣層面的調(diào)整。年輕人對酒精的接受度下降，使得原本依賴酒類銷售的商業(yè)模式面臨挑戰(zhàn)。過去“吃飯+喝酒”的組合，正在被“輕餐+飲料”甚至“咖啡社交”所替代。

當消費習慣發(fā)生變化時，最先受到?jīng)_擊的往往是依賴單一消費結(jié)構(gòu)的業(yè)態(tài)。大學商圈作為年輕人最集中的區(qū)域，其變化也成為觀察整體趨勢的一個縮影。

在這一過程中，商圈的形態(tài)正在重新調(diào)整。從酒館密集，到多元業(yè)態(tài)共存，甚至向“低酒精、低負擔”的方向轉(zhuǎn)型，這種變化仍在持續(xù)。

當一代人開始不再延續(xù)過去的消費方式時，整個行業(yè)也不得不隨之改變。