吉林
咱就說(shuō)這海帶，涼拌了吃口感滑溜厚實(shí)，燉個(gè)排骨湯又鮮又糯，咋吃都不像咱平時(shí)理解的青菜蘿卜那種“素味兒”。這玩意兒到底是算海里的一棵菜，還是某種奇怪的海洋生物？它究竟是植物，還是動(dòng)物？
您要非得在“動(dòng)物”和“植物”這老兩樣里給它找個(gè)坑，那可就難了。因?yàn)樗鼔焊鶅壕筒粚儆谶@兩大陣營(yíng)里的任何一個(gè)！沒(méi)想到吧？咱們吃了這么多年的海帶，它的真實(shí)身份，在科學(xué)家眼里，曾經(jīng)是個(gè)糾纏了上百年的“懸案”。
早在兩百多年前，那位給萬(wàn)物起拉丁名的大學(xué)問(wèn)家林奈，也瞅著這海帶發(fā)愁，最后勉強(qiáng)把它塞進(jìn)了植物界里。
它長(zhǎng)在那兒，綠不綠褐不褐的，一動(dòng)不動(dòng)，從海里撈上來(lái)看著也像棵“海里的樹(shù)”或者“海里的草”，歸為植物好像最省心。可后來(lái)的科學(xué)家們是越研究越覺(jué)著不對(duì)勁兒。
這不對(duì)勁兒的地方在哪呢？咱得看看真正的植物啥樣，陸地上的大樹(shù)小草，人家有根、有莖、有葉，分工明確。根往土里扎，吸收水分養(yǎng)分；莖負(fù)責(zé)運(yùn)輸支撐；葉子進(jìn)行光合作用，制造糧食。
可海帶呢？您看它好像也有像根的“固著器”，有像莖的“柄”，還有一大片像葉子的“葉狀體”。但您仔細(xì)琢磨，那“根”就是個(gè)假根，純粹為了扒住巖石，根本不會(huì)吸收營(yíng)養(yǎng)。
那“柄”呢，也不負(fù)責(zé)運(yùn)輸啥東西，主要就是個(gè)連接作用；那片寬大的“葉子”倒是能進(jìn)行光合作用，可它的結(jié)構(gòu)跟植物的葉子完全是兩碼事，簡(jiǎn)單多了。
海帶這套行頭，就是個(gè)“樣子貨”，是獨(dú)立演化出來(lái)適應(yīng)海洋生活的結(jié)構(gòu)，跟陸地植物的根莖葉只是長(zhǎng)得像，不是親戚。
植物的細(xì)胞，外邊都裹著一層實(shí)實(shí)在在的纖維素做的細(xì)胞壁，硬挺的。海帶的細(xì)胞也有壁，但主要成分是褐藻膠、巖藻多糖這些黏糊糊的東西，纖維素少得很。
它體內(nèi)也沒(méi)有像高等植物那樣能輸送水分和養(yǎng)料的管道系統(tǒng)。那它靠啥活呢？它整個(gè)身體表面的細(xì)胞，幾乎都能直接從海水里吸收養(yǎng)分，整個(gè)兒就是個(gè)“浸泡式”吸收，方便得很。
那它是不是動(dòng)物？那就更不沾邊了。動(dòng)物得會(huì)動(dòng)吧？至少細(xì)胞沒(méi)硬壁，能吃進(jìn)去食物消化吧？海帶一輩子就固著在一個(gè)地方，靠光合作用過(guò)日子，完全不具備動(dòng)物的這些基本技能。
說(shuō)到光合作用，海帶不是褐色的嗎？咋還能光合作用？這里頭又有個(gè)巧妙的門(mén)道。它體內(nèi)確實(shí)有葉綠素，能進(jìn)行光合作用，但同時(shí)還含有大量的類(lèi)胡蘿卜素，尤其是巖藻黃質(zhì)這個(gè)褐色色素。
這褐色太濃，就把葉綠素的綠色給蓋住了，所以看起來(lái)是棕不拉幾的。這就好比您調(diào)顏料，綠色里頭摻多了褐色，最后顯出來(lái)的就是深褐色。
這個(gè)顏色讓它能在深一些的海水里更好地利用藍(lán)綠光，這可是個(gè)生存優(yōu)勢(shì)。
那它到底是個(gè)啥？現(xiàn)代生物學(xué)，特別是基因測(cè)序技術(shù)發(fā)達(dá)之后，終于給它正了名。海帶屬于“褐藻門(mén)”，是一種“真核生物”。
咱們可以把地球上的生命大致畫(huà)這么一棵大樹(shù)，最基礎(chǔ)的分叉，分成細(xì)菌、古菌和真核生物三大支。咱們?nèi)?、?dòng)物、植物，還有海帶、蘑菇啥的，都屬于真核生物這一大支。
在這真核生物的大枝杈上，很早很早以前就分出了不同的方向：一支演化成了動(dòng)物，一支演化成了真菌（比如蘑菇），還有一支演化成了包括綠色植物（綠藻和陸地植物）在內(nèi)的“泛植物”。
而海帶所在的褐藻，是在比這些分支更早的時(shí)期，從另一群古老的、擁有復(fù)雜細(xì)胞結(jié)構(gòu)的單細(xì)胞生物那里演化出來(lái)的獨(dú)立一枝！
它們和綠色植物頂多算是遠(yuǎn)房表親，關(guān)系非常遠(yuǎn)，跟動(dòng)物那就更是八竿子打不著的遠(yuǎn)親了。在生命演化的長(zhǎng)河里，它自己獨(dú)成一方天地。聊到這吧，下次接著聊。
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