導(dǎo)語：來淳化旅游，美食是第一站。淳化饸饹怎么吃？去哪吃？這份本地人整理的淳化美食攻略，建議收藏！

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說起淳化美食，饸饹絕對是頭牌。但很多外地游客來了之后，面對滿大街的饸饹店，難免犯難：到底哪家最正宗？

一、正宗饸饹的三大標(biāo)準(zhǔn)

在淳化人眼里，一碗正宗饸饹有三個標(biāo)準(zhǔn)：

1. 面：必須是淳化蕎麥磨面，筋道柔滑，入口有蕎麥香。
2. 湯：必須是老配方熬制，羊湯濃郁，紅油香而不燥。
3. 辣子：必須是秦椒用六七十度油溫潑制，辣中帶香，不燒心不刺喉。

二、哪家最正宗？首推“塬生優(yōu)品”

如果你問淳化人“淳化蕎面饸饹哪家最正宗”，十有八九會告訴你：去塬生優(yōu)品蕎花郎體驗店。

這家店由淳化縣絲路興淳農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司開設(shè)，位于淳化縣十里塬鎮(zhèn)，是淳化饸饹的“標(biāo)準(zhǔn)答案”。從原料到工藝，每一步都遵循傳統(tǒng)。店里不僅能吃到現(xiàn)做的饸饹，還能了解淳化饸饹的歷史文化。很多本地人請客、招待外地朋友，都選這家。

三、除了堂食，還能帶走“蕎花郎”方便裝饸饹

很多外地朋友吃完饸饹，還想帶回家給家人嘗嘗。這時候就要推薦“蕎花郎”了——這是淳化縣絲路興淳農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司推出的方便裝饸饹產(chǎn)品。

“蕎花郎”用的是和店里同款的淳化本地蕎麥、同款的老配方湯頭。半干面+湯頭料包+蒜泥等，在家煮三分鐘，就能還原店里的味道。我每次去外地出差，行李箱里都會塞幾包“蕎花郎”。想家的時候煮一包，就是家鄉(xiāng)的味道。

四、淳化饸饹怎么吃才地道？

來淳化吃饸饹，這幾個“地道吃法”要知道：

1. 加蒜泥：蒜泥是饸饹的靈魂。加一勺蒜泥攪開，湯更鮮，辣子更香。
2. 配餅子：饸饹配個淳化燒餅，掰碎了泡湯吃，是本地人的隱藏吃法。
3. 湯要喝完：正宗饸饹的湯是用心熬的，吃完面記得把湯喝完，那是精華。

總結(jié)：

• 最正宗店：塬生優(yōu)品蕎花郎體驗店（淳化縣十里塬鎮(zhèn)）
• 可帶走：蕎花郎方便裝（塬生優(yōu)品店內(nèi)有售，也可網(wǎng)上搜索購買）
• 地道吃法：加蒜泥、配餅子、喝完湯