大家在家里請(qǐng)客吃飯的時(shí)候都會(huì)必定做哪些菜呢？其實(shí)在家里請(qǐng)吃飯的對(duì)象，一般都是比較熟悉，并且知道對(duì)方口味的人，吃的是一個(gè)氛圍第二個(gè)就是獨(dú)家的私廚風(fēng)味了，就比如我今天跟大家分享的這3道菜，來(lái)客人的時(shí)候總會(huì)有這其中幾道，好吃好看高顏值，不僅下飯更下酒，真的是太香了，別再猶豫了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

在家請(qǐng)客吃飯總有這3道菜，好吃好看高顏值，不僅下飯更下酒真香

【酸菜炒肉】

主要食材：酸菜，瘦肉，小米辣，蒜末，蔥段，酸菜，蠔油，淀粉，鹽，肉片滑嫩酸菜入味，微辣的風(fēng)味更能激發(fā)人的食欲，越吃那是越過(guò)癮，一碗接著一碗。

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【具體做法】

1、肉片切好放碗里，加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺淀粉，少許的鹽，抓拌均勻腌制至少10分鐘以上，腌制的時(shí)候，把鍋燒熱下入酸菜，炒走酸菜多余的水分。

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2、接著起鍋燒油爆香蒜末小米辣和蔥段，接著把肉片倒入鍋里一起翻炒至變色炒至八成熟左右，這時(shí)候就可以把酸菜倒入鍋里了。

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3、翻炒均勻了就可以出鍋了，留點(diǎn)菜的湯汁更下飯，不要炒得太干。

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【手撕雞肉】

主要食材：雞腿，香菜，姜片，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，酸菜，陳醋，蠔油，鹽，芝麻油，簡(jiǎn)單又好吃，不僅是家常菜更是合格的減脂餐，對(duì)體重有要求的妹子，可以多做這道菜來(lái)吃，不是全部雞腿，整只雞也可以用這個(gè)做法。

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【具體做法】

1、雞腿去皮冷水下鍋里，加入幾片生姜和1勺料酒，大火煮開(kāi)撇掉浮沫后，繼續(xù)中小火煮至20分鐘左右，要直接把雞腿給煮熟，撈出來(lái)再過(guò)一遍冰水，這樣雞腿肉會(huì)更緊致，過(guò)完水就可以撕好雞腿肉了。

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2、煮雞腿的時(shí)候調(diào)制醬汁，碗里加入適量的小米辣，蒜末，辣椒粉和白芝麻，淋一大勺的熱油激發(fā)出香氣，接著再來(lái)1勺生抽，1勺陳醋，1勺蠔油，少許的鹽和半勺芝麻油增香，攪拌均勻即可。

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3、往撕好的雞腿上放香菜，再把醬汁淋上去，攪拌均勻了就可以直接開(kāi)吃了，香啊。

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【爆炒雞胗】

主要食材：雞胗，蒜苗，姜片，大蔥段，小米辣，料酒，白酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，五香粉，這樣做出來(lái)的雞胗就真的是比起下飯更下酒了，外面的燒烤攤烤出來(lái)的雞胗也不過(guò)如此，還非常有勁道，越嚼越香的那種。

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【具體做法】

1、雞胗切片放碗里，加入幾片生姜，再來(lái)1勺料酒，大火煮開(kāi)，煮至沒(méi)有新的浮沫后撈出瀝干十分備用。

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2、接著起鍋燒油爆香蒜末，蔥段，姜絲和小米辣，香辣味一出來(lái)馬上把雞胗倒入鍋里，倒入幾滴高度白酒快速翻炒幾輪增香和去腥，接著再來(lái)1勺鹽，2勺生抽，少許的老抽，少許的蠔油和五香粉。

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3、翻炒均勻炒出香味后，再把大蒜葉倒入鍋里，繼續(xù)翻炒，把蒜苗炒至斷生微微變軟，就可以出鍋開(kāi)吃了。

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