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來(lái)了，坐一會(huì)，喝杯茶。

來(lái)潮州，吃肯定是必選項(xiàng)，因?yàn)槌敝堇铣谴蠼中∠锉椴几鞣N各樣好吃的東西，只要花點(diǎn)時(shí)間便能夠大快朵頤。

近幾年經(jīng)常過(guò)來(lái)潮州閑逛，品嘗各種美食自然成為潮州之行的必備節(jié)目。由于自己一個(gè)人過(guò)來(lái)潮州，所以在吃的方面就有所限制，小炒、大排檔類(lèi)沒(méi)辦法品嘗，畢竟一個(gè)人吃不了這么多。

我對(duì)潮州小炒還是很有印象的，小時(shí)候還在潮州老城居住，或者寒暑假回來(lái)潮州老家，大人們總會(huì)帶上我吃上幾回小炒。

小時(shí)候，在潮州老家附近的大街上，每當(dāng)華燈初上，便會(huì)出現(xiàn)幾處小炒攤以及粿條攤。粿條攤在冬天非常受歡迎，一碗熱氣騰騰的粿條湯下肚，不知道有多舒服。小炒攤則在夏天廣受追捧，吃著小炒，喝著冰鎮(zhèn)啤酒、飲料，特別有感覺(jué)。

對(duì)于路邊的小炒攤，總有一種偏好，就像自己非常喜歡樸實(shí)無(wú)華的飲食店，個(gè)人感覺(jué)這樣類(lèi)型的小炒攤更具煙火氣，無(wú)拘無(wú)束，吃喝起來(lái)更加暢快。

回到潮州，總惦記著吃吃小炒，前些天終于湊了三人，準(zhǔn)備找家小炒店好好吃上一吃。同伴提議到一家不具名小炒店，雖然不具名，但吸引很多食客前來(lái)光顧，可以說(shuō)小有名氣。我倒無(wú)所謂，只要能吃上小炒，就心滿意足了。

三人在雨天驅(qū)車(chē)前往目的地，那天怕天氣原因堵車(chē)，所以提早一些出發(fā)，一路通行順暢，很快就來(lái)到這家小炒店。

這家店還真的沒(méi)有招牌，一進(jìn)店便是開(kāi)放廚房，和潮汕常見(jiàn)小炒店一樣，各類(lèi)食材排列在顯眼處，食客根據(jù)各自喜好邊看食材邊點(diǎn)菜，這叫敞亮方便。點(diǎn)了四菜一湯，三人找了個(gè)桌子坐下，靜等上菜。

剛坐了一小會(huì)，一道菜便端了上來(lái)，那是這家店的炒面，很多人來(lái)這里吃飯，炒面是必點(diǎn)菜式。一盤(pán)素炒面，里面加了白糖，口感吃起來(lái)還是有些不同的，反正入鄉(xiāng)隨俗，便大口吃了起來(lái)。

剛吃了幾口炒面，第二道菜端了上來(lái)，還沒(méi)等我品嘗仔細(xì)，剩下三道菜接連上齊。我特地看了一下時(shí)間，四菜一湯這五道菜攏共用了五分鐘，制作一道菜平均只花了一分鐘，這上菜速度簡(jiǎn)直不要太快！

上菜速度快是一方面，菜的口味更是鍋氣十足，熱氣騰騰十分燙嘴，食材新鮮有加，炒菜火候拿捏得恰到好處，一點(diǎn)都不敷衍。

這家不具名小炒店出品果然名不虛傳，頗有小時(shí)候牌坊街小炒攤熟悉的味道。鍋氣很足，最重要的是現(xiàn)炒現(xiàn)做，沒(méi)有預(yù)制菜，雖然不具名，卻足以秒虐一些環(huán)境優(yōu)雅、裝潢高檔的高檔飯店。

吃飯吃的就是菜品質(zhì)量，吃飯吃的就是心情愉悅，吃飯吃的就是無(wú)拘無(wú)束，可以說(shuō)，這家不具名小炒店所帶來(lái)的就是這種體會(huì)，上菜快火候猛，直接為吃飯?bào)w驗(yàn)加分不少。

環(huán)境一般的小炒店，有時(shí)候反而會(huì)讓你超出預(yù)期值，關(guān)鍵的是，這些小炒店靠的就是出品與新鮮，滿足對(duì)口感的各種訴求。好吃才是硬道理，這話一點(diǎn)毛病也沒(méi)有。

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