來源：農(nóng)民日報

隨著糧食消費由“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，作為一日三餐必不可少的主食，谷物怎么吃更科學(xué)、更健康，越來越受到人們關(guān)注。

近日，2026中關(guān)村論壇年會“農(nóng)醫(yī)融合創(chuàng)新發(fā)展”平行論壇在北京市平谷區(qū)舉辦，旨在探索以全谷物膳食與合成生物技術(shù)為核心的主動健康系統(tǒng)性解決方案，為全球營養(yǎng)健康水平提升貢獻(xiàn)跨界融合的創(chuàng)新思路與實踐路徑。

國家糧食和物資儲備局相關(guān)負(fù)責(zé)人在致辭中表示，目前，我國谷物消費正處于從“精米白面”向包括全谷物在內(nèi)的健康膳食轉(zhuǎn)型階段，全谷物消費方興未艾。

據(jù)介紹，全谷物被譽(yù)為“天然營養(yǎng)素包”。與精制谷物相比，全谷物構(gòu)成“全”、營養(yǎng)“全”、功能“全”。合理增加全谷物膳食，有利于控制體重，降低心腦血管疾病、糖尿病等慢性代謝性疾病的患病風(fēng)險。近年來，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳先后印發(fā)《糧食節(jié)約行動方案》和《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，對啟動全谷物行動計劃、發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)糧食資源高效利用等作出部署。2024年7部門聯(lián)合印發(fā)《國家全谷物行動計劃（2024—2035）》，明確提出發(fā)展全谷物的目標(biāo)任務(wù)與實施路徑。開展系列科普宣教活動，全谷物社會認(rèn)知不斷增強(qiáng)。

目前，一些發(fā)達(dá)國家全谷物消費在谷物消費總量中的占比已達(dá)到20%~35%，我國居民全谷物消費占比不足1%?！吨袊用裆攀持改希?022）》推薦成年人每天攝入全谷物和雜豆50克至150克，當(dāng)前實際攝入量與之相比還有較大差距。

對此，該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，發(fā)展全谷物需要各方攜手共進(jìn)。政府有關(guān)部門是發(fā)展全谷物的推動者，要廣泛開展全谷物營養(yǎng)健康宣傳，組織推動科技研發(fā)與成果應(yīng)用，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)體系，切實規(guī)范市場秩序。社會有關(guān)方面是發(fā)展全谷物的促進(jìn)者，希望科研機(jī)構(gòu)破解關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，相關(guān)企業(yè)推出更多營養(yǎng)高、口感好的全谷物產(chǎn)品，相關(guān)行業(yè)協(xié)會學(xué)會、專家學(xué)者積極發(fā)聲讓全谷物更加深入人心。廣大群眾是發(fā)展全谷物的受益者，可以從一餐一飯做起，逐步增加全谷物膳食，守護(hù)家人健康。

此次平行論壇由北京市平谷區(qū)人民政府主辦，論壇上，權(quán)威專家和業(yè)界人士深入開展研討交流，發(fā)布《農(nóng)業(yè)中關(guān)村全谷物行動實施方案（2026—2035年）》，啟動“農(nóng)業(yè)中關(guān)村全谷物產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”。（農(nóng)民日報全媒體記者 郭詩瑀）