記者 翟芳雪

3月30日，元氣森林公司在湖北省咸寧高新區(qū)舉辦了第二屆“創(chuàng)造營2044”活動�，F(xiàn)場有數(shù)百名年輕人、食品飲料行業(yè)專家及媒體人士參與，活動形式包括新品試喝、產(chǎn)品品鑒與跨界交流。

元氣森林創(chuàng)始人唐彬森表示：“世界上很多偉大的東西，開始的時候并沒有外界想象的那么偉大，一開始可能只是一些簡單粗糙的想法。創(chuàng)造營2044不是發(fā)布會，而是一場記錄會，就是希望記錄這些最開始的簡單、純粹。記錄初心、記錄簡單，記錄我們每個人都可以�！�

此次活動為元氣森林的產(chǎn)品經(jīng)理提供了展示新產(chǎn)品的平臺。據(jù)活動現(xiàn)場信息，上臺展示的產(chǎn)品經(jīng)理平均年齡在30歲以下，他們共帶來了超過十款新產(chǎn)品。這些產(chǎn)品包括了現(xiàn)有產(chǎn)品線的迭代款，以及首次亮相的全新品類。

全新品類針對市場涌現(xiàn)出的新需求所打造。例如在展示的新品中，一款名為“元氣森林GO”的產(chǎn)品被介紹為含氣電解質(zhì)飲料。產(chǎn)品經(jīng)理稱，該產(chǎn)品添加了葡萄糖酸鋅與維生素B族，主要針對戶外運動及高強度出汗后補水補能的場景，并保留了汽水的“爽”感。

另一款新品“好自在清涼茶”則是對傳統(tǒng)涼茶配方進行了調(diào)整。其產(chǎn)品經(jīng)理介紹，該產(chǎn)品在以六味草本熬煮的基礎上，用黃冰糖替代了白砂糖，并加入了檸檬和薄荷。該經(jīng)理表示，此舉是為了更適應當下消費者的口味偏好。

此外，活動中還展示了數(shù)款瞄準具體消費場景的新品。例如，“可樂啤”旨在滿足聚會時無需飲酒的參與感；“淡真糙米乳”定位為便捷的營養(yǎng)早餐替代飲品；“青梅茉莉冰茶”則嘗試調(diào)和青梅口味在解渴、解膩與好喝之間的平衡。首次亮相的產(chǎn)品還包括“益生元氣泡飲”、“山楂三君子”等。

本次活動同期，元氣森林“咸寧創(chuàng)新院”正式揭幕。據(jù)唐彬森介紹，該創(chuàng)新院由咸寧市政府與元氣森林共同出資，于2025年底投入使用，定位為創(chuàng)新品類的孵化與工藝轉(zhuǎn)化測試基地。其配備了中試產(chǎn)線及迷你工廠等設備，旨在將產(chǎn)品創(chuàng)意更快轉(zhuǎn)化為可測試、可小批量生產(chǎn)的產(chǎn)品。

唐彬森在發(fā)言中分享了建設該創(chuàng)新院的初衷。他以飛機風洞實驗室為例，稱制造業(yè)需要實驗線來驗證和降低風險。他表示，做飲料多年來一直想探索更多工藝，但大的飲料產(chǎn)線不支持這些嘗試，而咸寧創(chuàng)新院是按照其理想規(guī)劃建設的實驗線。他認為，這將為公司繼續(xù)研發(fā)產(chǎn)品提供更有力的支撐。

唐彬森在活動中還提及，公司每年在創(chuàng)新研發(fā)上投入較大，會研發(fā)大量新產(chǎn)品或新口味，但最終推向市場的并不多。他認為創(chuàng)新需要通過足夠的試錯才能總結(jié)出體系化的方法。

活動中，元氣森林研究院首次系統(tǒng)性對外介紹了其研發(fā)體系與近期在四個方向上的技術(shù)成果，包括天然色素穩(wěn)定應用、-196℃液氮鎖鮮、鮮山楂慢發(fā)酵以及氣泡釋放動態(tài)調(diào)節(jié)。

元氣森林研究院院長王雪剛在發(fā)言中闡述了相關研發(fā)的出發(fā)點。他提到，市場上很多飲料使用如日落黃、檸檬黃等人造色素，而在歐美此類色素受到限制或需強制標識。因此，元氣森林決定在全產(chǎn)品線中禁用幾種特定人工色素。為解決天然色素易褪色的問題，其研發(fā)人員進行了大量配方調(diào)整與工藝驗證，并模擬了包括日光曝曬在內(nèi)的多種販賣場景進行測試。

在保留風味方面，王雪剛介紹了“-196℃液氮鎖鮮”技術(shù)。他表示，該技術(shù)借鑒了醫(yī)學中液氮保存細胞活性的原理，應用于水果加工，旨在鎖住水果細胞的鮮、香、味。他稱，經(jīng)升級的“液氮2.0”技術(shù)用于檸檬，其香氣總含量相較普通檸檬濃縮汁有大幅提升。

王雪剛表示，研發(fā)的核心目標是讓飲料看起來更自然、聞起來更舒服、喝起來更爽。此外，他也提及“外星人”電解質(zhì)水品牌在五年間投入了近2000萬元研發(fā)資金，并與科研機構(gòu)合作發(fā)表了數(shù)篇學術(shù)論文。

元氣森林正在加重在資產(chǎn)、研發(fā)和運營方面的投入。據(jù)悉，其第七座自建工廠正在籌備中，七座工廠累計總投資額近80億元。在研發(fā)體系上，形成了北京、咸寧雙核驅(qū)動的布局，并與國內(nèi)多所高校及科研機構(gòu)建有合作。市場運營方面，其線下終端數(shù)量已突破100萬個，覆蓋全國800多個城市。