過(guò)去數(shù)年里，芝加哥零食品牌Chomps一躍成為美國(guó)增長(zhǎng)速度最快的肉類零食品牌，不過(guò)這也帶來(lái)了一個(gè)副作用——旺盛的市場(chǎng)需求一度讓公司產(chǎn)能難以跟上。聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官拉希德·阿里（Rashid Ali）坦言：“很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，我們一直深陷配額供貨的困境，只能滿足部分市場(chǎng)需求?！?/p>

如今這一局面終于被打破。阿里稱，今年公司的基礎(chǔ)設(shè)施首次實(shí)現(xiàn)全面完善，足以應(yīng)對(duì)每日約兩百萬(wàn)根肉條的需求，Chomps終于不再受產(chǎn)能掣肘。

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Chomps于2012年在佛羅里達(dá)州那不勒斯市創(chuàng)立。

據(jù)《福布斯》估算，公司現(xiàn)已占據(jù)肉類零食市場(chǎng)份額的10%，今年?duì)I收有望突破9億美元，較去年的6.6億美元大幅增長(zhǎng)。

Chomps肉條選用草飼牛肉、鹿肉以及無(wú)抗生素火雞肉制作，精準(zhǔn)契合消費(fèi)者對(duì)便攜蛋白質(zhì)零食的需求。女性是其核心客群，約占總消費(fèi)人數(shù)七成。目前Chomps的產(chǎn)品已入駐沃爾瑪、塔吉特、開(kāi)市客、克羅格、Publix、H-E-B超市等五萬(wàn)余家零售門店。

《福布斯》估計(jì)，Chomps估值已超十億美元，若年?duì)I收突破十億美元關(guān)口，估值還將進(jìn)一步攀升。45歲的阿里與44歲的聯(lián)合創(chuàng)始人皮特·馬爾多納多（Pete Maldonado）持有公司控股權(quán)。馬爾多納多持股約35%，價(jià)值至少3.5億美元；阿里持股約20%，價(jià)值2億美元。

兩位創(chuàng)始人透露，公司成立僅三十天便實(shí)現(xiàn)盈利，不過(guò)制造商分成、牛肉及核心原料價(jià)格上漲壓縮了利潤(rùn)空間?！陡２妓埂饭浪?，Chomps在2025年的息稅折舊攤銷前利潤(rùn)（EBITDA）約5000萬(wàn)美元，利潤(rùn)率約為7%。公司方面未就其財(cái)務(wù)表現(xiàn)作出回應(yīng)。

去年卸任聯(lián)合首席執(zhí)行官、轉(zhuǎn)任董事長(zhǎng)的馬爾多納多感慨：“看著企業(yè)走到如今的規(guī)模，再想到我們的發(fā)展?jié)摿€遠(yuǎn)未被挖掘，實(shí)在令人難以置信。如今我們的產(chǎn)能終于全面就位，接下來(lái)就可以看看我們的上限究竟在哪里?！?/p>

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多年前，一位共同的大學(xué)好友在芝加哥一場(chǎng)撲克主題生日派對(duì)上介紹馬爾多納多與阿里相識(shí)。

馬爾多納多曾是私人健身教練，有一個(gè)打造草飼肉類初創(chuàng)企業(yè)的想法，隨后兩人決定合伙創(chuàng)業(yè)，各自投入3250美元啟動(dòng)資金。公司的初代產(chǎn)品并不是肉條，而是效仿Omaha Steaks，做線上草飼肉類禮盒生意，品牌名為L(zhǎng)ogic Meatlocker。當(dāng)時(shí)混合健身（Crossfit）風(fēng)潮盛行，許多硬核健身愛(ài)好者紛紛轉(zhuǎn)向高蛋白飲食，這便是二人創(chuàng)業(yè)的初衷。

阿里回憶道：“那時(shí)幾乎每個(gè)人身邊都有個(gè)熱衷混合健身的朋友，大家總會(huì)向他們尋求飲食建議。這些人就相當(dāng)于如今的網(wǎng)紅博主?！?/p>

創(chuàng)業(yè)半年，禮盒業(yè)務(wù)銷量慘淡。

馬爾多納多有了新主意：轉(zhuǎn)戰(zhàn)肉條領(lǐng)域。風(fēng)干肉條無(wú)需冷鏈運(yùn)輸，成本更低，資金壓力也小得多。這樣，公司便可維持自給自足的運(yùn)營(yíng)模式，并很快實(shí)現(xiàn)盈利。阿里說(shuō)：“我們學(xué)會(huì)了管控現(xiàn)金流，規(guī)范經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)制定合理的定價(jià)策略?！?/p>

Chomps近期推出了新口味早餐肉條。阿里介紹稱：“口感很清爽，讓人吃了還想吃，成功打開(kāi)了一個(gè)早餐消費(fèi)場(chǎng)景?！眻D片來(lái)源：CHOMPS

之后，肉類零食行業(yè)走入關(guān)鍵發(fā)展節(jié)點(diǎn)，投資人兄弟卡特·里厄姆（Carter Reum）和考特尼·里厄姆（Courtney Reum）躬身入局。二人后來(lái)聯(lián)合創(chuàng)辦了圣莫尼卡的風(fēng)投機(jī)構(gòu)M13。此前他們投資過(guò)草飼肉干品牌Krave，2015年好時(shí)以2.4億美元收購(gòu)該品牌，這對(duì)兄弟收獲頗豐。

馬爾多納多主動(dòng)聯(lián)系里厄姆兄弟，邀請(qǐng)他們品鑒產(chǎn)品、了解公司。次年，兄弟二人向Chomps投資超50萬(wàn)美元。考特尼·里厄姆表示：“我們認(rèn)為自己能助力品牌大幅拉升營(yíng)收、完善營(yíng)銷。我們?cè)敢馍疃葏⑴c，是因?yàn)槲覀冋J(rèn)可公司的產(chǎn)品、團(tuán)隊(duì)以及整個(gè)品類的發(fā)展前景。”

成立最初四年，Chomps僅在線上銷售，兩位創(chuàng)始人也一直保留各自的全職主業(yè)：馬爾多納多在那不勒斯從事商業(yè)地產(chǎn)銷售，阿里則在芝加哥從事咨詢與私募工作。不過(guò)，里厄姆兄弟投資之際，Chomps成功入駐首家線下商超Trader Joe’s，成為其門店為數(shù)不多的外部品牌，副業(yè)自此轉(zhuǎn)為二人的全職事業(yè)。2016年末，公司年?duì)I收突破400萬(wàn)美元。阿里說(shuō)：“我們始終追求挖得深，而不是鋪得寬。”

此后兩年，Chomps專注深耕Trader Joe’s渠道，2018年新增Albertsons等合作方，當(dāng)年?duì)I收攀升至2000萬(wàn)美元。隨后沃爾瑪、Meijer、韋格曼、全食超市也陸續(xù)引入其產(chǎn)品。

阿里表示：“入駐大型商超后，更多家庭開(kāi)始選購(gòu)我們的產(chǎn)品。消費(fèi)者已不再局限于媽媽群體，全家老小都開(kāi)始吃我們的產(chǎn)品。與此同時(shí)，我們的單品售價(jià)并未受到?jīng)_擊。我們始終堅(jiān)守健康的單位產(chǎn)品盈利模式?！?/p>

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疫情期間Chomps迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，年?duì)I收達(dá)成一億美元里程碑。

而同期一眾競(jìng)品卻深陷危機(jī)：Krave被好時(shí)收購(gòu)后每況愈下，創(chuàng)始人喬恩·塞巴斯蒂亞尼（Jon Sebastiani）2020年通過(guò)自家私募公司Sonoma Brands將品牌回購(gòu)，隨后又收購(gòu)另一肉干品牌Chef’s Cut；另一家肉干企業(yè)Stryve借特殊目的收購(gòu)公司（SPAC）上市，而今常年虧損，股票淪為仙股。但Chomps卻保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。阿里稱：“我們深知，賬面現(xiàn)金過(guò)多，反而會(huì)改變企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思路?！?/p>

那時(shí)，馬爾多納多和阿里的角色還分別是首席執(zhí)行官和首席運(yùn)營(yíng)官，他們決定向波士頓的Stride Consumer Partners出讓少數(shù)股權(quán)，交易作價(jià)8000萬(wàn)美元，公司估值為3億美元。

Stride合伙人胡安·馬科斯·希爾（Juan Marcos Hill）評(píng)價(jià)：“市面上的很多品牌都無(wú)法像Chomps一樣，在許多方面都做得十分到位。這家企業(yè)的成長(zhǎng)潛力幾乎沒(méi)有天花板。”

不過(guò)，Chomps前路仍面臨諸多挑戰(zhàn)。Pitchbook資料顯示，2023年兩人共同出任聯(lián)合首席執(zhí)行官后，公司接連兩年向加州紐波特比奇的SG Stonegate Capital借款融資。2025年，公司還獲得富國(guó)銀行提供的1億美元信貸額度。

肉類零食堪稱競(jìng)爭(zhēng)最激烈的食品賽道之一，Chomps將所籌集的大部分資金都用于讓自己在這個(gè)領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟。目前Chomps營(yíng)收遠(yuǎn)超排名第二的加州品牌Archer（2025年?duì)I收估計(jì)為3億美元）等一眾新銳同行，但仍需應(yīng)對(duì)數(shù)十個(gè)要與自己爭(zhēng)搶貨架資源的新興品牌。

阿里直言：“很多品牌都是曇花一現(xiàn)，短期內(nèi)確實(shí)熱度很高，過(guò)后就迅速?zèng)]落。這絕不是我們想要的結(jié)局?！?/p>

去年Chomps的新增銷量中，81%來(lái)自首次購(gòu)買肉類零食品的消費(fèi)者。阿里分析：“這在整個(gè)品類里是很少見(jiàn)的情況。傳統(tǒng)老牌肉類零食主打男性群體，受眾定位比較單一。而Chomps通過(guò)肉條這一產(chǎn)品形態(tài)，吸引了大批新消費(fèi)者。我們不是靠搶奪競(jìng)品的市場(chǎng)份額取勝，而是為整個(gè)賽道創(chuàng)造增量需求。”

“零售采購(gòu)方最青睞這樣的合作品牌，”他補(bǔ)充道，“大家需要的不是瓜分原有市場(chǎng)蛋糕的玩家，而是能帶來(lái)全新消費(fèi)群體的伙伴?！?/p>

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不過(guò)，商超自有品牌也給Chomps帶來(lái)了競(jìng)爭(zhēng)壓力。近來(lái)，開(kāi)市客與塔吉特相繼推出自研肉條產(chǎn)品，沖擊了Chomps的線下市場(chǎng)；Jack Link’s（年?duì)I收20億美元）和Archer除肉條外還生產(chǎn)肉干產(chǎn)品，而這一類別工藝門檻更高，難以快速?gòu)?fù)刻。

業(yè)內(nèi)知情人士透露，Chomps已聘請(qǐng)投行評(píng)估退出路徑，但希爾與阿里均表示，不會(huì)為短期利益?zhèn)}促出售。公司未來(lái)不排除上市或被并購(gòu)兩種可能，不過(guò)當(dāng)前多數(shù)上市食品集團(tuán)經(jīng)營(yíng)承壓，難以拿出高額收購(gòu)資金。例如旗下?lián)碛欣吓屏闶砈lim Jim和新銳品牌Fatty’s（2024年收購(gòu)而來(lái)）的Conagra，過(guò)去一年股價(jià)下跌超一成。

有意收購(gòu)者還需制定完善的生產(chǎn)策略。另外，Chomps與密蘇里州Western Smokehouse Partners的合作也對(duì)其盈利造成了影響。2025年7月，Western為Chomps開(kāi)設(shè)了專屬生產(chǎn)基地，2027年還將在內(nèi)布拉斯加州為其新建一座專屬工廠。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，Chomps無(wú)論是獨(dú)立發(fā)展還是被并購(gòu)，都需要收購(gòu)Western，或者自建工廠。公司拒絕對(duì)此類合作傳聞作出回應(yīng)。

滿足核心客群需求之余，Chomps還進(jìn)軍早餐零食領(lǐng)域。公司了解到，不少忠實(shí)消費(fèi)者早上就會(huì)吃肉條，但心里總有種罪惡感。為此Chomps推出咸香風(fēng)味早餐肉條，消除消費(fèi)者的心理負(fù)擔(dān)。這款新品將于4月登陸塔吉特，同時(shí)在線上渠道上線。

阿里解釋：“大家其實(shí)早就把我們的產(chǎn)品當(dāng)早餐了，只是心里覺(jué)得別扭、不太好意思。我們的新產(chǎn)品口感清爽，讓人越吃越愛(ài)吃，成功開(kāi)拓了一個(gè)早餐消費(fèi)場(chǎng)景?！?/p>

深耕便利店渠道也是品牌下一步的重點(diǎn)。目前Chomps已進(jìn)入12.5萬(wàn)家加油站及小型便利店，包括Wawa和Love’s，今年2月又進(jìn)駐約3000家711門店。阿里說(shuō)：“我們還在慢慢摸索、一步步穩(wěn)步推進(jìn)中，確保先要弄清楚這個(gè)渠道的運(yùn)作方式?！?/p>

馬爾多納多補(bǔ)充道：“十年之后，消費(fèi)者一看到Chomps的標(biāo)識(shí)，就能馬上認(rèn)出這個(gè)品牌，并對(duì)它深深信賴。我們并不滿足于打造又一款更健康的產(chǎn)品，而是想要?jiǎng)?chuàng)造極致健康的零食產(chǎn)品?！?/p>

本文譯自：

https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2026/03/27/how-chomps-devoured-the-competition-and-became-a-15-billion-meat-snack/

文 Chloe Sorvino

翻譯：Lemin