315的前兩天，黃天鵝雞蛋，被知名打假人王海檢出色素「角黃素」（斑蝥黃），把這款高端雞蛋推上了風(fēng)口浪尖。

黃天鵝方面迅速發(fā)了第一次《聲明》回應(yīng)，3月25日，黃天鵝又發(fā)了第二次《聲明》，甩出了4份檢測(cè)報(bào)告，顯示沒(méi)有檢出角黃素。

但前后兩次《聲明》看下來(lái)，花爸覺(jué)得——這事兒從邏輯推理上來(lái)看，有點(diǎn)不合情理。

《目錄》

「READING」

檢出合成色素？

到底是天然，還是合成？

第一次聲明

第二次聲明

人不如雞？

檢出合成色素？

黃天鵝雞蛋，大家想必并不陌生，一直號(hào)稱「可生食」、「定位高端」，把「更安全、更天然」當(dāng)作核心賣(mài)點(diǎn)。

可知名打假人王海把它給「揪」出來(lái)了。

檢測(cè)報(bào)告中顯示，在胖東來(lái)、永輝超市售賣(mài)的兩批次黃天鵝雞蛋里，檢出了含量分別為0.399 mg/kg和1.65 mg/kg的「角黃素」。

黃天鵝為了彰顯自己雞蛋的「天然高端」，宣稱「不含斑蝥黃」，這回卻檢出了。

并且，事發(fā)后馬上把詳情頁(yè)改成了「不含合成色素」。

對(duì)此，黃天鵝跟王海杠上了。

到底是天然，還是合成？

角黃素是什么？

角黃素，也叫斑蝥黃，是一種類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)的色素。

角黃素本身不是什么有毒物質(zhì)，化學(xué)合成的角黃素是一種合法的食品添加劑，在歐盟、美國(guó)、中國(guó)都被允許使用，普遍用在蛋雞飼料里，讓蛋黃更黃。

國(guó)家雞飼料里添加的上限是：每公斤不超過(guò)8毫克。

只要符合標(biāo)準(zhǔn)，吃了也沒(méi)什么安全性問(wèn)題。

至于合規(guī)性，雞蛋的國(guó)標(biāo)并沒(méi)有角黃素的含量標(biāo)準(zhǔn)，所以從法律上說(shuō)，檢出了也不算違規(guī)。

不過(guò)安不安全，跟合不合理，是兩碼事。

很多消費(fèi)者是為了黃天鵝宣稱的「天然」高價(jià)買(mǎi)單的，居然爆出加了合成色素？當(dāng)然就不干了。

各執(zhí)己見(jiàn)？無(wú)法分辨？

王海的指控非常直接：

你黃天鵝一直宣傳自己是「天然」「無(wú)添加」，那雞蛋里的角黃素是哪來(lái)的？這明顯是人工添加的合成色素，是虛假宣傳！

黃天鵝也是立刻發(fā)《聲明》表示：

自然界就存在天然角黃素，雞蛋里的角黃素是從自然界帶入的，不是人工合成的！

我們的雞吃了萬(wàn)壽菊和辣椒提取物，蛋黃才會(huì)那么黃！

問(wèn)題的關(guān)鍵在于，現(xiàn)在的檢測(cè)技術(shù)，確實(shí)無(wú)法精準(zhǔn)區(qū)分雞蛋里的角黃素，到底天然的，還是合成的。

于是，這事兒就成了一場(chǎng)沒(méi)有「實(shí)錘」的羅生門(mén)，雙方只能隔空互懟。

第一次聲明

其實(shí)，黃天鵝的《聲明》，信息量有點(diǎn)大。按邏輯分析，有的不合理。

聲明里強(qiáng)調(diào)：「每年花上千萬(wàn)買(mǎi)的萬(wàn)壽菊和辣椒提取物，是我們天然本色的核心?！?/strong>這句話仔細(xì)咂摸一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些很有意思的細(xì)節(jié)。

第一層：雞怎么吃萬(wàn)壽菊、辣椒提取物？

既然聲明里說(shuō)了是「提取物」，所以答案只有一個(gè)——加在飼料里。

這就確定了，黃天鵝的雞是飼養(yǎng)的蛋雞，不是漫山遍野自己找食吃的散養(yǎng)雞。

那問(wèn)題就來(lái)了。

聲明的第一條里，提到了一句很關(guān)鍵的話：「自然界中也存在角黃素」。

這話沒(méi)錯(cuò)，自然界確實(shí)有角黃素。但咱得掰扯清楚：自然界里的角黃素，到底在哪兒？

在自然界中，能自己產(chǎn)生角黃素的，只有藻類(lèi)、菌菇類(lèi)。

像魚(yú)、蝦、蟹倒是也可能有，但那是它們吃了藻類(lèi)之后攢下的，屬于「二手」的。

那么，雞要是想吃進(jìn)去，要么就是直接吃一手的藻類(lèi)/菌菇，要么只能吃二手的魚(yú)蝦蟹。

雞自己就是第三手，最后落到雞蛋里，是第四手。每過(guò)一手，沉積下來(lái)的角黃素都得打折扣。

規(guī)?；B(yǎng)殖的雞，天天放風(fēng)出去吃山珍海味，可能嗎？

第二層：看飼料

聲明里只提了萬(wàn)壽菊和辣椒提取物，再加上飼料里必須的玉米，就會(huì)含有葉黃素、辣椒紅素、玉米黃質(zhì)。這些天然色素確實(shí)能讓蛋黃變得更黃。

但是科學(xué)上講，無(wú)論雞的消化系統(tǒng)多么強(qiáng)大，這些東西在雞肚子里，根本轉(zhuǎn)化不成角黃素！這是由生物構(gòu)造和原理決定的。

如果真的沒(méi)有在飼料里額外添加角黃素，那雞蛋里檢出的是怎么來(lái)的呢？

如果飼料里用了其他含有天然角黃素的東西，這么有利的證據(jù)，黃天鵝為了自證清白，不早就拍出來(lái)了嗎？為什么聲明里只字不提？

有朋友說(shuō)：飼料里有魚(yú)粉?。?/p>

但只有大型的深海魚(yú)（三文魚(yú)、鱒魚(yú)）才有角黃素，魚(yú)粉不會(huì)用這么高貴的魚(yú)做。而且魚(yú)粉是飼料里比較貴的高蛋白原料，不可能太大量加，營(yíng)養(yǎng)不匹配，成本也扛不住。

第二次聲明

黃天鵝昨天又發(fā)了第二次《聲明》，同時(shí)甩出了4份檢測(cè)報(bào)告，角黃素都沒(méi)有檢出。

可花爸看下來(lái)，還是有那么丁點(diǎn)不太合理的地方。

最該動(dòng)的不動(dòng)？

王海兩次檢出角黃素的雞蛋，分別購(gòu)自許昌的胖東來(lái)和北京的永輝超市。照理說(shuō)，最該坐不住的，應(yīng)該是許昌和北京兩地的監(jiān)管部門(mén)和消費(fèi)者。

然而，率先拿出檢測(cè)結(jié)果的，卻是浙江長(zhǎng)興、寧夏固原、四川鹽亭，這三個(gè)黃天鵝產(chǎn)蛋基地所在的縣區(qū)級(jí)監(jiān)管部門(mén)。

△浙江長(zhǎng)興檢測(cè)報(bào)告

△寧夏固原檢測(cè)報(bào)告

△四川鹽亭檢測(cè)報(bào)告

浙江、四川的是市場(chǎng)監(jiān)管局，寧夏的是農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。

按分工來(lái)說(shuō)，農(nóng)村局管源頭，市監(jiān)局管市場(chǎng)。

從源頭來(lái)說(shuō)，農(nóng)村局就算檢測(cè)出角黃素，源頭上雞蛋也不超標(biāo)、而且無(wú)害，農(nóng)村局能干嘛？

從市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，浙江和四川生產(chǎn)的高端雞蛋，都往大中城市賣(mài)，市場(chǎng)壓根不在本縣。

所以，真正的苦主，還得是許昌和北京。

這節(jié)奏，是不是有點(diǎn)反常？

兩個(gè)源頭、三個(gè)回應(yīng)？

你要說(shuō)那三個(gè)縣區(qū)是責(zé)任心強(qiáng)，主動(dòng)查，那得點(diǎn)贊。但還是有個(gè)微小的BUG。

兩次檢出角黃素的雞蛋，源頭最多只有兩個(gè)。也就是說(shuō)川、浙、寧這三個(gè)基地，至少有一個(gè)和本瓜無(wú)關(guān)。

那個(gè)沒(méi)卷進(jìn)來(lái)的地方～相關(guān)部門(mén)為什么要去抽檢一個(gè)國(guó)標(biāo)都不管的指標(biāo)呢？檢測(cè)出來(lái)有或者沒(méi)有，對(duì)他們來(lái)說(shuō)有什么用？

支柱產(chǎn)業(yè)

浙江和寧夏的鳳集公司，都是黃天鵝的主要產(chǎn)蛋基地，注冊(cè)資本都是2000萬(wàn)，根據(jù)相關(guān)報(bào)道可以估計(jì)，年銷(xiāo)售額至少都有大幾個(gè)億，帶動(dòng)那么多養(yǎng)雞戶和就業(yè)。當(dāng)?shù)乜隙ㄉ闲摹?/p>

四川是黃天鵝的總部，更不用說(shuō)。

檢測(cè)報(bào)告的問(wèn)題

黃天鵝的四份檢測(cè)報(bào)告，除了上面三份地方的，還有一份自檢的。

△黃天鵝自檢報(bào)告

自檢的那份沒(méi)什么效力，因?yàn)檎f(shuō)白了就是「自己查自己」，懂得都懂，參考價(jià)值比較有限。

而另外三份，除了寧夏那份有「CMA」章，四川、浙江的報(bào)告上的都沒(méi)有，上面寫(xiě)明了只能作為科研、教學(xué)、內(nèi)部品控用途。

說(shuō)白了不具備法律效力。

△寧夏檢測(cè)報(bào)告

△浙江檢測(cè)報(bào)告聲明

△四川檢測(cè)報(bào)告聲明

更關(guān)鍵的是，這幾份報(bào)告都沒(méi)說(shuō)明樣品是哪來(lái)的。

看批次都是315之后的，那到底是從市場(chǎng)上抽樣的？還是直接從廠里拿的？

懂行的人都知道，這里面的操作空間可不小。

人不如雞？

有兩位網(wǎng)友在花爸視頻評(píng)論區(qū)，提到了一個(gè)細(xì)節(jié)：雞飼料里，角黃素每公斤不能超過(guò)8毫克/千克；但雞蛋里，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。

于是就吐槽了：

「畜生吃的不能超標(biāo)，人連畜生都不如？」

「作為飼料超標(biāo)了，作為人吃的食品OK？」

總之就是：人不如雞！

這話，差點(diǎn)讓花爸無(wú)言以對(duì)。但其實(shí)換種角度想想就明白了：

飼料是雞的唯一口糧，所以只要從飼料源頭控制住角黃素的量，留到雞蛋里的也多不到哪兒去。不用多此一舉再定個(gè)雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)。

但雞蛋不是人的唯一口糧，只是眾多食物中的一種，沒(méi)人會(huì)一天吃上百個(gè)，所以風(fēng)險(xiǎn)也可控。

雖然心理上有點(diǎn)難以接受，不過(guò)還是沒(méi)問(wèn)題滴～

黃天鵝這事，核心其實(shí)就一個(gè)：到底有沒(méi)有加合成的角黃素？

加了，就和宣傳不符，雖然不影響安全性，但是個(gè)誠(chéng)信問(wèn)題。

以上，僅僅是花爸對(duì)現(xiàn)有公開(kāi)信息的邏輯推理，并不構(gòu)成法律上的定論。也歡迎各位花粉在評(píng)論區(qū)踴躍討論～

據(jù)王海表示，他們手里還有留樣，就算過(guò)期了，也不應(yīng)該會(huì)影響角黃素的含量?，F(xiàn)在就看北京和許昌的市監(jiān)局，會(huì)不會(huì)對(duì)留樣檢測(cè)、對(duì)市場(chǎng)抽檢了。

建議檢測(cè)報(bào)告里也要附上蛋黃顏色的照片，對(duì)比一下。

總之，這個(gè)瓜，恐怕還得再等等。