春天的無錫

是從一口軟糯的青團開始的

距離清明節(jié)還有幾天時間

無錫的街頭巷尾

那一抹清新的碧綠色已經(jīng)登場

在朝陽農(nóng)貿(mào)市場

青團銷售已經(jīng)迎來了高峰

攤位前吸引不少嘗鮮的市民

有些網(wǎng)紅攤位

甚至排起了隊

“給我來十個青團，四十個白團！”市民沈阿姨一口氣買了五十個團子，兩個塑料袋裝得滿滿當當?！懊磕赀@個時候都要買，放冰箱當早飯，能吃上半個月呢。”

小編發(fā)現(xiàn)

今年即食青團口味還真不少

芝麻、豆沙、筍干肉、芋泥……

哪個都看得小編直流口水

攤位后面的周轉(zhuǎn)筐堆得比人還高

放眼望去一片綠色

不一會功夫

就能賣空一筐

對于追求那一口傳統(tǒng)味道的無錫人來說，麥青汁是青團的靈魂。將新鮮翠綠的小麥搗作青汁，和入糯米粉中，包上各式餡料，蒸出來的青團又軟又有嚼勁，清香撲鼻。

如今市面上售賣的青團，大致可分為兩種：一種是方便快捷的即食青團，純糯米制作，開袋即可享用那份軟糯；另一種則是延續(xù)了老手藝的傳統(tǒng)生制青團，在糯米粉中摻入粳米，口感更為筋道，買回家后最好熱一熱再吃，更能品味到那份米香與麥香的融合。

無論是最傳統(tǒng)的豆沙餡、芝麻餡，還是近些年興起的蛋黃肉松、榴蓮等新式口味，青團已經(jīng)成了無錫人舌尖上的春日記憶。在價格上，這份“春天的味道”也比較親民。記者走訪了解到，目前市面上的青團價格從2元到8元不等。最經(jīng)典的豆沙、芝麻等傳統(tǒng)口味，價格多在2元左右；而像蛋黃肉松這樣的網(wǎng)紅款，則售價4至6元；目前價格最高的是榴蓮青團，賣到了8元一個。

需要提醒的是，青團雖美味，但也不宜多食。有媒體報道，杭州一位女士因食用多個青團后引發(fā)腹痛，最終被診斷為急性胰腺炎。醫(yī)生解釋，新式青團的餡料大多比傳統(tǒng)青團更高脂高糖，大量進食會導致甘油三酯急性增高，極易誘發(fā)急性胰腺炎。

適量食用尤為關鍵。青團通常高脂高糖，過多食用會刺激胃酸過度分泌，老人及腸胃病患者不宜多食。同時，糖尿病患者和高血脂人群應避免含糖量或脂肪含量高的餡料。

望著柜臺里那一顆顆碧綠如玉的青團，仿佛看到了江南春天的縮影。人們愿意為這一口碧綠停下腳步、排上一會兒隊，大概就是春天里最動人的煙火氣息。

小編今天再給大家推薦幾家

好吃的無錫糕團店

01

小紅糕團店

稻香市場的老網(wǎng)紅了

開了25年的小店總是有點道理的

無論什么時候去

總少不了排隊的叔叔阿姨

時鮮的馬蘭頭青團

正是品嘗的好時候

吃春菜嘗鮮味、美滋滋

02

花沿橋糕餅店

花沿橋糕餅店作為一家百年老店，已經(jīng)承載了五代人的記憶，用老式的蒸籠和灶臺燒著木柴做出來的團子似乎別有風味。百年來，通過一代代的手藝傳承，始終堅持純手工制作，做出來的青團更有韌勁，也更容易消化，腸胃不好的人和老年人都能吃。

03

厚橋嵩山村北小橋

厚橋嵩山村北小橋

遠近聞名的糕團一條街

綠水繞青山、青黛映村莊

質(zhì)樸的鄉(xiāng)野之氣撲面而來

這里的手作糕團

從內(nèi)到外都包裹著“豐收的饋贈”

面團色彩來自

新鮮麥葉與南瓜榨取的天然汁水

內(nèi)餡也毫不遜色

芝麻細膩香濃、青菜清爽可口

豆沙綿密香甜，還有蘿卜脆嫩多汁

每一款都為糕團注入了獨特的靈魂

經(jīng)典的豆沙口味甜度恰到好處

咸口味的蘿卜絲與筍干鮮肉更是絕妙

咸香鮮美，風味獨具

不論是甜黨還是咸黨

都能在這里找到心頭好

咬下一口甜、軟、糯的團子

溫熱的口感瞬間喚醒記憶

那不僅是食物的味道，更是家的溫度

是讓人回味無窮的鄉(xiāng)愁

絲絲回甘，久久縈繞心尖

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你最愛購買哪家店的青團呢？

記者：大春

部分來源： 無錫日報、青春濱湖、錫山發(fā)布、和美厚橋

編輯：大春 責編：肖肖 編審：李鐵錘