在植物蛋白行業(yè)，“核桃健腦”一直是爭(zhēng)議話題。

中國(guó)人講究食補(bǔ)，有觀點(diǎn)認(rèn)為，我國(guó)自古便有“以形補(bǔ)形”的食療方法，《黃帝內(nèi)經(jīng)》對(duì)“以形補(bǔ)形”有所記載，核桃因外觀形似人腦便可以補(bǔ)腦；另外一些觀點(diǎn)則認(rèn)為，核桃和核桃乳等產(chǎn)品只是智商稅，沒(méi)有實(shí)際的健腦效果。

真實(shí)情況如何？事實(shí)上，食用核桃有助于健腦已經(jīng)不斷地被國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)所證實(shí)。

核桃健腦有了最高等級(jí)的循證支持

2023年，全球頂尖醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》子刊發(fā)表了一項(xiàng)重要研究。通過(guò)嚴(yán)格的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，研究團(tuán)隊(duì)證實(shí)：定期食用核桃，與認(rèn)知功能改善存在顯著相關(guān)性。這是核桃與腦健康領(lǐng)域迄今為止證據(jù)等級(jí)最高的研究，為“核桃補(bǔ)腦”提供了國(guó)際學(xué)術(shù)界最高水平的循證醫(yī)學(xué)支持。

2024年，在核桃與腦健康科學(xué)大會(huì)上，《核桃與腦健康科學(xué)》一書(shū)正式發(fā)布。這本書(shū)由國(guó)內(nèi)腦健康領(lǐng)域多位權(quán)威專家聯(lián)合編寫(xiě)，系統(tǒng)梳理了核桃改善記憶力的七大科學(xué)實(shí)證，標(biāo)志著核桃健腦完成了從“單點(diǎn)研究”到“系統(tǒng)共識(shí)”的跨越，為核桃與腦健康之間的關(guān)聯(lián)，構(gòu)建起完整的證據(jù)鏈條。

如果說(shuō)《柳葉刀》驗(yàn)證的是核桃原料的價(jià)值，那么中國(guó)疾病預(yù)防控制中心開(kāi)展的人體試驗(yàn)，則直接驗(yàn)證了六個(gè)核桃產(chǎn)品的功效。

在這項(xiàng)嚴(yán)格的隨機(jī)雙盲對(duì)照試驗(yàn)中，研究人員選取六個(gè)核桃作為試驗(yàn)樣本。結(jié)果顯示，核桃乳具有輔助改善記憶的功能。這意味著，當(dāng)一款產(chǎn)品能夠通過(guò)人體試驗(yàn)證明功效，消費(fèi)者手中的這罐飲料，就有了實(shí)實(shí)在在的科學(xué)依據(jù)。

“青春期是大腦發(fā)育和復(fù)雜行為發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，需要大量的能量和營(yíng)養(yǎng)，”研究人員Ariadna Pinar 表示，如果男孩和女孩聽(tīng)從這些建議，每天吃一把核桃，或者每周至少吃三次，他們的認(rèn)知能力有很多實(shí)質(zhì)性的改善，這將有助于他們面對(duì)青春期和進(jìn)入成年期的挑戰(zhàn)。

工藝與標(biāo)準(zhǔn)化，科學(xué)價(jià)值的精準(zhǔn)傳遞

科學(xué)研究證實(shí)了核桃價(jià)值，人體試驗(yàn)驗(yàn)證了產(chǎn)品功效，那消費(fèi)者在貨架上買到的六個(gè)核桃能否達(dá)到學(xué)術(shù)實(shí)驗(yàn)的效果？

這則是六個(gè)核桃在產(chǎn)品設(shè)計(jì)與生產(chǎn)管控中著力解決的問(wèn)題。

首先是劑量的精準(zhǔn)對(duì)應(yīng)。研究中使用的核桃劑量為每日24克，持續(xù)30天可觀察到記憶改善。六個(gè)核桃2430的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，正是基于這一研究結(jié)論——每罐產(chǎn)品精確對(duì)應(yīng)24克核桃仁原料。這意味著消費(fèi)者攝入的有效成分，與研究中被驗(yàn)證的劑量完全一致。

其次是工藝的活性保留。核桃中的有效成分對(duì)加工工藝高度敏感。六個(gè)核桃采用“全核桃CET冷萃工藝”和“五重細(xì)化研磨工藝”，成功解決了核桃乳“苦、澀、膩”的行業(yè)難題，并將核桃營(yíng)養(yǎng)的利用率提升至97%以上，營(yíng)養(yǎng)顆粒直徑細(xì)至納米級(jí)，全系產(chǎn)品均采用低糖或無(wú)糖配方，在保證吸收利用率的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了健康與美味平衡。

最后是品控的標(biāo)準(zhǔn)化管理。從原料采購(gòu)到生產(chǎn)流程，從出廠檢測(cè)到質(zhì)量追溯，六個(gè)核桃建立了完整的標(biāo)準(zhǔn)化管控體系，確保每一罐產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)。

對(duì)于消費(fèi)者而言，選擇一款產(chǎn)品，本質(zhì)上是對(duì)其背后證據(jù)體系的信任。六個(gè)核桃在過(guò)去幾年里，構(gòu)建了一套完整、透明、可追溯的科學(xué)證據(jù)體系。這份信任的建立，源于對(duì)科學(xué)精神的尊重，也源于對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度。