題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同樣是中國(guó)第一大死亡因素。根據(jù)世衛(wèi)數(shù)據(jù)，每年有1900萬(wàn)人死于心血管疾病，占全球死亡總?cè)藬?shù)的30%以上。不良飲食是導(dǎo)致心血管疾病發(fā)病率和死亡率顯著增加的重要因素。

2026年3月31日，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（AHA）在《循環(huán)》（Circulation）期刊上發(fā)布了" 2026 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health：A Scientific Statement From the American Heart Association（2026年心血管健康膳食指南：美國(guó)心臟協(xié)會(huì)科學(xué)聲明） "。

這項(xiàng)指南為全人群提供了心臟健康飲食方案，共包括九大特征，明確飲食模式是降低心血管疾病發(fā)病與死亡風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵手段，強(qiáng)調(diào)以“整體飲食模式”為核心，而非單一食物或營(yíng)養(yǎng)素。

圖：指南截圖

根據(jù)指南，促進(jìn)心血管健康的飲食包括九大特征：

1、調(diào)整能量攝入與消耗，以達(dá)到并維持健康的體重，成人每周至少150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)；

2、多吃蔬菜水果，選擇多樣化品種，優(yōu)選完整、少加工果蔬，而非果蔬汁，新鮮、冷凍、灌裝均可，但避免添加糖或鈉；

3、以全谷物為主，而非精制谷物，常見(jiàn)的全谷物包括全麥、燕麥、糙米、藜麥、大麥和黑麥；

4、選擇健康蛋白質(zhì)來(lái)源，優(yōu)選植物蛋白（豆類、堅(jiān)果），常吃魚(yú)和海鮮，選擇低脂或脫脂乳制品，若食用紅肉，選瘦肉、避免加工肉，并控制分量；

5、用不飽和脂肪替代飽和脂肪，以大豆油、菜籽油、橄欖油等非熱帶植物油，替代動(dòng)物脂肪（牛油、豬油）與熱帶油（椰子油、棕櫚油）；

6、選擇最低限度加工食品，減少超加工食品攝入；

7、限制添加糖，減少含糖飲料與甜食，添加糖供能建議低于10%總能量；

8、選擇低鈉食物，烹飪時(shí)少放或不放鹽，同時(shí)增加鉀攝入輔助控壓（多吃蔬果）；

9、限制酒精攝入，如果不喝酒，就不要開(kāi)始喝酒，如果喝酒，應(yīng)限制攝入量。

促進(jìn)心血管健康的飲食模式特征（圖：指南截圖）

指南指出，心血管疾病的預(yù)防應(yīng)從生命早期開(kāi)始建立健康飲食習(xí)慣，貫穿整個(gè)生命周期，心血管健康飲食模式不僅能保護(hù)心臟，還能自動(dòng)滿足大多數(shù)人群營(yíng)養(yǎng)需求，并能有效預(yù)防糖尿病、某些癌癥、慢性腎病等疾病，具有廣泛的健康協(xié)同效益。

與2021年版指南相比，新版更加注重整體飲食模式，而非單一食物或營(yíng)養(yǎng)素，首次將避免超加工食品列為獨(dú)立核心建議，并嚴(yán)格限制酒精攝入。指南適用于家庭、餐廳、學(xué)校等所有飲食場(chǎng)景。無(wú)論是家庭、餐廳、學(xué)校等所有飲食場(chǎng)景，都應(yīng)盡量遵循該指南。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000001435

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